先把西米用凍水浸一至兩小時(shí).煮開水放西米.一邊煮一邊攪.煮到西米透明.撈起放入冷水中沖洗.不停地用水沖至完全冷卻.沒有膠質(zhì)為止.用冷水浸著待用.然后把糖水煮好(即系紅豆沙.綠豆沙.等等).把西米撈起放入糖水中煮一煮就得.切記糖水跟西米一定要

小西米(xiaoximi)又叫西谷米，是用木薯粉、麥淀粉、苞谷粉加工而成圓珠形粉粒，印度尼西亞的特產(chǎn)，具有健脾，補(bǔ)肺，化痰的功效，同時(shí)對(duì)皮膚有回天然潤(rùn)澤之功能。。那么要怎么煮小西米呢

方法

把燒好的開水倒入鍋中.水量根據(jù)自己的小西米的量放,最好多放些,因?yàn)樾∥髅字蠛笈蛎浰繒?huì)減少.(注意:必須是開水,不能倒冷水,如果倒冷水的話,也要等冷水燒開才行.)

用料 希美小西米 50克 水 1L 小西米煮法，可做西米露的做法 先到淘寶買一包小西米，甜家烘焙就有賣 把水燒開 倒入西米，一邊攪拌，以防止糊鍋底，15-20分鐘 熄火，蓋上蓋子5分鐘 打開蓋子，看看，如果西米還有小白點(diǎn)就是還沒完全熟，就在開火煮

把小西米倒在盤子中,過一下水。(注意：西米過一下水就要馬上倒掉水,不然西米很容易融化掉的.)待會(huì)煮西米時(shí)是會(huì)膨脹的哦,所以注意放的量,不要太多 。開水沸騰后,把西米倒入鍋內(nèi).

電飯鍋倒入適量的水,按煮飯按鍵.等鍋里水煮開了,(記得了一定要等水開才放西米) 這個(gè)時(shí)候你才打開蓋子倒入西米粒,用勺子攪拌一下散開,然后蓋好電飯鍋的蓋子,大概煮15-20分鐘(這是根據(jù)你煮的西米多少來決定的)。 等15-20分鐘過去了.拔掉開關(guān),,你們

先用大火煮,注意要隨時(shí)攪拌下,因?yàn)樾∥髅子鰺崾呛苋菀渍冲伒?用大火煮了差不多10-15分鐘后,小西米慢慢變透明了,會(huì)剩下一點(diǎn)白色點(diǎn),這時(shí)候改用小火熬.

需要提前準(zhǔn)備的材料有：西米50克、大米粥300克、紅棗30克、冰糖10克、清水適量。 1、西米提前用清水浸泡，西米吸收水分。 2、紅棗洗凈，去核，切粒。 3、燒開水后加入西米，浸泡過的西米1分鐘就煮到差不多全部透明了。 4、撈起，用清水漂洗3次，

小火熬上幾分鐘就行了.用篩網(wǎng)把小西米過濾出來.用冷水沖涼就OK啦。

360新知 怎樣煮小西米 360U3028983612 2018-04-14 小西米(xiaoximi)又叫西谷米，是用木薯粉、麥淀粉、苞谷粉加工而成圓珠形粉粒，印度尼西亞的特產(chǎn)，具有健脾，補(bǔ)肺，化痰的功效，同時(shí)對(duì)皮膚有回天然潤(rùn)澤之功能。。那么要怎么煮小西米呢 方法 1/

擴(kuò)展閱讀，以下內(nèi)容您可能還感興趣。

小西米怎么煮透明 小西米可以天天吃嗎

小西米怎么煮透明：

首先先在煮鍋中加水燒開，燒到水泡翻滾，接著將洗凈的西米倒入沸水中，大火煮開，燒開后要用勺子不

斷攪拌，以免糊底，也能防止小西米結(jié)成一團(tuán)。接著關(guān)火燜15分鐘，這時(shí)我們可以看見小西米的外圍開始

呈現(xiàn)透明狀，不過中間還是白色的。將小西米撈出，放在自來水下沖洗一遍，然后繼續(xù)重復(fù)上述步驟，直

至小西米全部變成頭透明狀，這時(shí)小西米就煮好了，可以用來制作各種甜品了。

小西米可以天天吃嗎：

就小西米本身而言，它是由淀粉構(gòu)成的，并不含有有害成分。不過任何事情過猶不及，一旦量過了，容易

傷害到自己，吃小西米也是這個(gè)道理。

西米的正確煮法

椰汁西米露做法(原創(chuàng))

材料：小西百米露（理想牌），椰粉，牛奶，冰糖，白糖

過程：鍋里水燒開后開小火，放入小西米露，不停攪拌至煮滾，半透明狀度

關(guān)火，悶20分鐘（再看，西米露突然都沒了，原來都是變透明了，真是神奇）

過涼水（慢慢西米露又稍微呈現(xiàn)出半透明狀），待用

鍋內(nèi)問放水燒開后開小火，放椰粉，冰糖，牛奶，白砂糖，煮滾（小心溢出）

將西米露在放入一起煮滾

OK

熱飲也可答以，夏天放入冰鎮(zhèn)也OK

備注：感覺西米露吃著沒了感覺，很糯了，爸爸媽媽說這樣是很好的口感版，但是我懷疑是不是燒或悶的時(shí)間長(zhǎng)了一點(diǎn)點(diǎn)

以后可以放點(diǎn)果凍小塊啦，權(quán)西瓜塊啦來增加色澤和口感

西米可以直接煮著吃嗎？

西米質(zhì)凈色白者名真珠西谷，白凈滑糯，營(yíng)養(yǎng)頗豐。一般人群均可食用。適知宜體質(zhì)虛弱、產(chǎn)后病后恢復(fù)期、消化不良、神疲乏力之人、肺氣虛、肺結(jié)核、肺痿咳嗽者食用道，患有糖尿病者禁食。

西米露食用方法

⒈煮開一鍋水后加入西米，因?yàn)槲髅资堑矸圪|(zhì)食物，所以在加入過程當(dāng)中要逐漸加入不能一次加入，并且需要不斷攪拌，否則的話容易成塊且容易燒焦。

2.等到再次滾開后要轉(zhuǎn)中小火，多次少量加水，一直到西米完全變內(nèi)透明為止關(guān)火。

3.煮好后的西米如果是要即時(shí)進(jìn)行下步加工的話，則需要加入少量涼開水或者是放進(jìn)冰箱進(jìn)行降溫。

4.大家可以把自己喜歡的飲料、水果放進(jìn)冰凍的西米露里，容這樣子一份西米露甜點(diǎn)就完成了。

如何煮西米

原料：西米（alhala有賣，叫做tapioca ,或者sago seeds。不過sago seeds比較小。我用的是tapioca)

方法：水煮沸后加入西米，一邊攪拌一邊煮（因?yàn)槲髅准訜岷髸?huì)粘，所以要不停的攪拌），一直保持水是沸的狀態(tài)。煮大概40-60分鐘，會(huì)發(fā)現(xiàn)西米變成軟軟的，（有些像珍珠奶茶里面的米原），加入牛奶（能喝多少加多少），糖 （喜歡多甜弄多甜）。。。做好了，又香又濃的西米露~~~

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椰汁西米露糖水制作方法

時(shí)間：2005-07-17 23:20:18 來源：mop論壇 作者：未知

椰汁西米露(糖水)的制作，簡(jiǎn)單可準(zhǔn)備一下東西：

1、小西米若干

2、光明特濃牛奶一盒（小盒的就行）

3、甜玉米粒少量

4、椰樹牌椰子汁一盒（1L)

先把椰子汁和特濃牛奶都放冰箱里，凍上。取西米一碗，冰糖50克，水三碗，半碗水倒入西米中，剩下兩碗半水+糖，燒開，放入西米，煮至透明。倒入大碗中，放在外面放涼。

用水，把甜玉米粒煮熟，放涼后，將玉米粒和冰凍的光明特濃牛奶倒入盛西米的大碗中，并用筷子攪拌，呆涼透后，放入冰箱。

食用時(shí)據(jù)個(gè)人喜好盛取西米和倒入椰汁就好。

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做西米：

煮一鍋開水

水開后放入西米

水沸后放入悶燒鍋內(nèi)一宿

ps:

西米是普通小西米（綠豆大小）

做成后怎么會(huì)這般肥美呢

原因很簡(jiǎn)單，水放的寬寬的

老媽自己用悶燒鍋里面的那個(gè)自帶的不銹鋼的小桶燒的開水（將近一桶水），西米放了近一小碗（嫌我小打小鬧的，成敗在此一舉了，豁出去了）

實(shí)際上這是第一次嘗試，悶的時(shí)間不太好掌握，越久就越好了，這也是why老媽不敢自己去開鍋看，她也心里沒數(shù)呀

（原來嘗試過用網(wǎng)上jms的辦法，開鍋悶半小時(shí)，再煮，點(diǎn)水……可總是差強(qiáng)人意，估計(jì)就是時(shí)間和熱度的原因，悶燒鍋可以保持長(zhǎng)時(shí)間的余溫，想不道還可以做西米，新發(fā)現(xiàn)哦）

加工：

往小桶內(nèi)倒入涼開水，把西米淘散

煮一鍋開水，放入適量西米

加入煉乳、椰漿、適量白糖

煮開就好了

ps:吸飽了水的西米都粘到一起去了，硬舀出來會(huì)破掉很多，加入涼開水后，淘淘就自動(dòng)散了

煉乳用掉半罐，椰漿也是半罐

椰漿是超市買的泰國(guó)產(chǎn)的，大概8塊左右，白e69da5e887aa7a686964616f31333264636234白的上面有沫沫，還以為壞掉了，嘗了下，沒有異味，離最后使用期限還早著呢，不過，事實(shí)證明這個(gè)東西確實(shí)容易壞，開封后放冰箱一個(gè)星期后發(fā)酸變質(zhì)了

說到這里，有個(gè)有意思的發(fā)現(xiàn)跟jms分享一下

通過以上步驟做好了西米露沒有外面賣的Q，而是軟軟的

一開始我也很納悶

因?yàn)樽龅亩?，剩了半鍋?zhǔn)備晚午吃

等到下午時(shí)，我忍不住偷嘴了

簡(jiǎn)直是要幸福的暈掉了

跟外面吃的沒兩樣，完全簡(jiǎn)直就是Q翻啦

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自制水果西米露

1、把西米放進(jìn)清水里洗浸干凈。

2、把一鍋水煮沸，把西米放進(jìn)煮沸的水里。（注意：要一邊煮一邊用勺子攪拌，否則西米會(huì)粘鍋底）

3、煮到西米半透明，然后把西米和熱水隔開。

4、再煮一鍋沸水，把剛才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。

5、一直煮到全部透明，把沸水都到去。

6、煮一小鍋牛奶，放少許糖。（建議：用椰汁代替牛奶，椰汁會(huì)更加香，若不喜歡椰汁，牛奶也可以。）

7、把牛奶倒進(jìn)西米里一起煮，不用煮太久。

8、把煮好的西米牛奶放進(jìn)冰箱，直到冰凍。

9、今天準(zhǔn)備的是荔枝（注：大家可以因自己喜歡的水果放進(jìn)冰凍的西米露里），把剝好皮的荔枝放到西米露里，最后就完成了。

西米露要怎么煮才成一顆一顆的呢？？

其實(shí)，很多人第一次煮西米都會(huì)失敗。其實(shí)都是被煮這個(gè)字zhidao誤導(dǎo)了。

與其說是煮不如說是泡。方法很簡(jiǎn)單，首先把水回煮開，然后倒入小西米，攪拌然后關(guān)火25分鐘左右就出現(xiàn)中間有一點(diǎn)白，周圍是透明的西米了。然后，把泡好的小答西米撩起放入準(zhǔn)備涼白開即可。

PS：小西米無用清洗

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