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傳統的臘味制作

傳統的臘味制作相關信息
  • 臘肉的制作方法

    首先擦凈鍋中水分,把花椒和鹽放入鍋中,小火翻炒,將炒好的花椒鹽趁熱均勻的抹在五花肉上,腌好的臘肉淋上適量白酒后,裝密封盒中加蓋腌置三天,然后把肉取出,用刀扎一個眼,栓上繩子,懸掛在陽臺晾曬風干,一周左右即可。
  • 臘肉的做法

    蒜苗斜切段,姜蒜切末;鍋中放入適量清水燒開,放入臘肉煮20分鐘后撈出放涼,切成薄片待用;鍋內放入適量油,油溫燒至6成熱,放入切好的臘肉小火煸炒至出油,放入姜蒜末炒香,放入蒜苗大火翻炒30秒后即可。
傳統的臘味制作相關問答
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