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牛腩就是牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，帶有筋、肉、油花的肉塊。其次在里脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規(guī)則的里脊邊，也可以稱作牛腩，是上等的紅燒部位。牛腩提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，含有全部種類的氨基酸。
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牛腩就是牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，帶有筋、肉、油花的肉塊。其次在里脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規(guī)則的里脊邊，也可以稱作牛腩，是上等的紅燒部位。牛腩提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，含有全部種類的氨基酸。
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牛腩就是牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，帶有筋、肉、油花的肉塊。其次在里脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規(guī)則的里脊邊，也可以稱作牛腩，是上等的紅燒部位。牛腩提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，含有全部種類的氨基酸。
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牛腩就是牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，帶有筋、肉、油花的肉塊。其次在里脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規(guī)則的里脊邊，也可以稱作牛腩，是上等的紅燒部位。牛腩提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，含有全部種類的氨基酸。
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牛腩就是牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，帶有筋、肉、油花的肉塊。其次在里脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規(guī)則的里脊邊，也可以稱作牛腩，是上等的紅燒部位。牛腩提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，含有全部種類的氨基酸。
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牛腩就是牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，帶有筋、肉、油花的肉塊。其次在里脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規(guī)則的里脊邊，也可以稱作牛腩，是上等的紅燒部位。牛腩提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，含有全部種類的氨基酸。
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牛腩就是牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，帶有筋、肉、油花的肉塊。其次在里脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規(guī)則的里脊邊，也可以稱作牛腩，是上等的紅燒部位。牛腩提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，含有全部種類的氨基酸。
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牛腩就是牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，帶有筋、肉、油花的肉塊。其次在里脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規(guī)則的里脊邊，也可以稱作牛腩，是上等的紅燒部位。牛腩提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，含有全部種類的氨基酸。
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牛腩就是牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，帶有筋、肉、油花的肉塊。其次在里脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規(guī)則的里脊邊，也可以稱作牛腩，是上等的紅燒部位。牛腩提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，含有全部種類的氨基酸。
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牛腩就是牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，帶有筋、肉、油花的肉塊。其次在里脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規(guī)則的里脊邊，也可以稱作牛腩，是上等的紅燒部位。牛腩提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，含有全部種類的氨基酸。
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牛腱子肉的肉質(zhì)要更加的細(xì)膩，而且是肥瘦相間的，吃起來口感是比較鮮嫩，牛后腿肉的肉質(zhì)是比較緊致的，瘦肉比較偏多，吃起來口感比較筋道，兩個(gè)都很好吃，主要還是要看自己的喜好。
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牛腱子肉的肉質(zhì)要更加的細(xì)膩，而且是肥瘦相間的，吃起來口感是比較鮮嫩，牛后腿肉的肉質(zhì)是比較緊致的，瘦肉比較偏多，吃起來口感比較筋道，兩個(gè)都很好吃，主要還是要看自己的喜好。
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牛腱子肉的肉質(zhì)要更加的細(xì)膩，而且是肥瘦相間的，吃起來口感是比較鮮嫩，牛后腿肉的肉質(zhì)是比較緊致的，瘦肉比較偏多，吃起來口感比較筋道，兩個(gè)都很好吃，主要還是要看自己的喜好。
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牛腱子肉的肉質(zhì)要更加的細(xì)膩，而且是肥瘦相間的，吃起來口感是比較鮮嫩，牛后腿肉的肉質(zhì)是比較緊致的，瘦肉比較偏多，吃起來口感比較筋道，兩個(gè)都很好吃，主要還是要看自己的喜好。
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牛腱子肉的肉質(zhì)要更加的細(xì)膩，而且是肥瘦相間的，吃起來口感是比較鮮嫩，牛后腿肉的肉質(zhì)是比較緊致的，瘦肉比較偏多，吃起來口感比較筋道，兩個(gè)都很好吃，主要還是要看自己的喜好。
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先把和牛準(zhǔn)備好，用紙把和牛表面的血水吸干凈不可以用水直接洗，然后在和牛的表面上面撒上少量的鹽和胡椒，然后放入鍋里面去剪，每面煎兩分鐘左右即可。
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牛腱子肉的肉質(zhì)要更加的細(xì)膩，而且是肥瘦相間的，吃起來口感是比較鮮嫩，牛后腿肉的肉質(zhì)是比較緊致的，瘦肉比較偏多，吃起來口感比較筋道，兩個(gè)都很好吃，主要還是要看自己的喜好。
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牛肩肉位于牛的身體的前肩胛部與前腿的上部分，是由岡上、岡下肌、前臂筋膜張肌以及臂三頭肌外側(cè)頭肌所構(gòu)成的，具有豐富的蛋白質(zhì)。
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首先是部位不同，西冷牛排是牛外脊，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，菲力牛排是腰內(nèi)肉，是牛肉中最鮮嫩的一塊肉，其次是口感不同，西冷牛排口感韌度強(qiáng)、肉質(zhì)硬、有嚼頭，菲力牛排幾乎不含肥膘，肉質(zhì)很嫩，最后是適合的熟度不同，西冷牛排不要煎得過熟，而菲力牛排由于肉質(zhì)嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。
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牛百葉和毛肚在部位、功能以及形狀上有著區(qū)別，毛肚是牛的消化器官，百葉是食物的儲(chǔ)藏室，毛肚是瘤胃，瘤胃是牛四個(gè)胃中最大的，有一面粗糙似毛巾，牛百葉是瓣胃，百葉兩面都有許多小的突起，像小的刺一樣，而毛肚外表光滑，百葉較薄，毛肚較厚。
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