在殺時(shí)，最好先把頭部用刀背拍一下，這樣比較容易宰殺。宰殺鱔魚(yú)較普遍的方法是：大缸內(nèi)放上適量的鹽和醋，將鱔魚(yú)放入，再倒入開(kāi)水，立即蓋上缸蓋，待鱔魚(yú)都張開(kāi)嘴，即可取出剖腹洗凈。 宰殺鱔魚(yú)一般是用左手的三個(gè)手指（食指、中指、無(wú)名指），

黃鱔屬于無(wú)鱗動(dòng)物，表面有一層光滑的黏液，這層粘液由黏蛋白和多糖組成，有助于黃鱔游泳和輔助呼吸。

它是尿道球腺分泌的液體。尿道球腺主要功能是分泌少量的呈透明略帶灰白色的一種粘蛋白粘液，也是的組成部分。 尿道球腺?gòu)V泛分布在整個(gè)尿道，當(dāng)勃起時(shí)，尿道球腺受擠壓，分泌少量透明粘液，滿布尿道粘膜表面，起潤(rùn)滑作用，有利于的排

黃鱔是很多人喜歡吃的魚(yú)類，但是在處理黃鱔時(shí)會(huì)覺(jué)得難因?yàn)樗呛芄饣?，很難拿的，你們知道黃鱔身上為什么這么光滑嗎?

釣黃鱔時(shí)候，要根據(jù)浮漂的浮動(dòng)狀態(tài)進(jìn)行拉鉤，這樣才能更大幾率的釣出黃鱔，不同情況可以不同對(duì)待，比如： 1．浮漂輕點(diǎn)輕觸。多為鯽魚(yú)在試探，連點(diǎn)連觸則提竿。 2、浮漂微微上升一點(diǎn)，徐徐下沉一目半目。說(shuō)明魚(yú)已吃穩(wěn)，可提竿。 3、尾漂緩緩頂起

黃鱔的身體光滑的原因

1：黃鱔洗起來(lái)很麻煩，抓在手上很容易滑走，因?yàn)橥獗碛泻芏嗟酿ひ骸？梢韵炔弊幽抢飫澮坏哆M(jìn)行放血，后將肚皮剖開(kāi)，要把它肚子里面的東西全部丟掉，洗干凈后，再將其切成一截截的小塊。可以放在水里泡半小時(shí)，把肉內(nèi)的血水泡出來(lái)即可 用料 黃鱔 2

是黃鱔的黏液，黏液著有助于黃鱔游泳和輔助呼吸。

所有的魚(yú)類的體表都會(huì)分泌這種很滑的液體。其主要成分為角質(zhì)蛋白，或稱角質(zhì)細(xì)胞膜蛋白，富含脯氨酸、谷氨酰胺、半胱氨酸及八肽重復(fù)序列。與人類的手腳上的老繭和皮膚上的角質(zhì)膜相似。對(duì)皮膚有保護(hù)作用。

黃鱔的生活習(xí)性

有個(gè)小竅門可以去掉黃鱔身體表面滑滑的粘液，首先用鹽炮它十分鐘，然后過(guò)清水，然后再用鹽泡一下，用力揉幾下，然后再過(guò)清水，再下點(diǎn)鹽揉幾下后下一點(diǎn)面粉，這樣就可以去掉大部分的粘液，重復(fù)去做基本去掉黃鱔粘液。

黃鱔日間喜在多腐植質(zhì)淤泥中鉆洞或在堤岸有水的石隙中穴居。白天很少活動(dòng)，夜間出穴覓食。夜行性，口腔皮褶可行呼吸作用，故可直接呼吸空氣。冬季與乾季時(shí)，會(huì)掘穴深至地下1-2公尺，數(shù)尾魚(yú)共棲。鰓不發(fā)達(dá)，而借助口腔及喉腔的內(nèi)壁表皮作為呼吸的輔助器官，能直接呼吸空氣;在水中含氧量十分貧乏時(shí)，也能生存。出水后，只要保持皮膚潮濕，數(shù)日內(nèi)亦不會(huì)死亡。

泥鰍滑液的功效與作用 利尿通淋;解毒消腫。主治小便不通;熱淋;癰疽;丹毒;疔腫;腮腺炎;中耳炎;燒傷;漆瘡.

黃鱔為肉食兇猛性魚(yú)類，多在夜間出外攝食，能捕食各種小動(dòng)物，如昆蟲(chóng)及其幼蟲(chóng)，也能吞食蛙、蝌蚪和小魚(yú)。黃鱔之?dāng)z食多屬啜吸方式，每當(dāng)感觸到有小動(dòng)物在其口邊，即張口啜吸。是以各種小動(dòng)物為食的雜食性魚(yú)類，性貪，夏季攝食最為旺盛，寒冷季節(jié)可長(zhǎng)期不食，而不至死亡。

炒黃鱔絲做法 1.黃鱔宰殺后去骨（買時(shí)可叫老板幫忙處理好），用適量鹽及生粉反復(fù)揉搓擦凈，或用沸水燙泡片刻撈起，將表面的一層白膜輕輕刮去 2.洗凈黃鱔，切粗條，加適量鹽、胡椒粉、生粉腌10分鐘 3.香菇提前泡發(fā)，去蒂切片，擠干水。青紅椒洗凈

黃鱔的主要價(jià)值

炒黃鱔絲做法 1.黃鱔宰殺后去骨（買時(shí)可叫老板幫忙處理好），用適量鹽及生粉反復(fù)揉搓擦凈，或用沸水燙泡片刻撈起，將表面的一層白膜輕輕刮去 2.洗凈黃鱔，切粗條，加適量鹽、胡椒粉、生粉腌10分鐘 3.香菇提前泡發(fā)，去蒂切片，擠干水。青紅椒洗凈

為經(jīng)濟(jì)性食用魚(yú)，一般以活魚(yú)販?zhǔn)郏袌?chǎng)上的黃鱔多是人工養(yǎng)殖，以南部養(yǎng)殖較多。在臺(tái)灣多以切片油炒食之;在華人地區(qū)視為補(bǔ)血強(qiáng)壯劑。黃鱔肉嫩味鮮。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚高。每1百克鱔魚(yú)肉中蛋白質(zhì)含量達(dá)17.2-18.8克，脂肪0.9-1.2克，鈣質(zhì)38毫克，磷150毫克，鐵1.6毫克;此外還含有硫胺素(維生素B1)、核黃素(B2)、尼克酸(維生素PP)、抗壞血酸(維生素C)等多種維生素。黃鱔不僅被當(dāng)作名菜用來(lái)款待客人，近年來(lái)活運(yùn)出口，暢銷國(guó)外，更有冰凍鱔魚(yú)遠(yuǎn)銷美洲等地。黃鱔一年四季均產(chǎn)，但以小暑前后者最為肥美，民間有“小暑黃鱔賽人參”的說(shuō)法。

你好！黃鱔，主要生長(zhǎng)在南方，在各個(gè)小河溝里都有，白天躲在草的下面或者泥里，晚上出來(lái)覓食。身體是黃顏色的，最長(zhǎng)的可達(dá)50多厘米。泥鰍，在北方的各個(gè)河溝里都有，與黃鱔的習(xí)性是一樣的，都是白天躲起來(lái)，晚上出來(lái)覓食。泥鰍的顏色多數(shù)都是黑

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生劃黃鱔絲如何炒得嫩滑我買的活黃鱔劃成絲后如何炒得嫩滑

炒黃鱔絲做法

1.黃鱔宰殺后去骨（買時(shí)可叫老板幫忙處理好），用適量鹽及生粉反復(fù)揉搓擦凈，或用沸水燙泡片刻撈起，將表面的一層白膜輕輕刮去

2.洗凈黃鱔，切粗條，加適量鹽、胡椒粉、生粉腌10分鐘

3.香菇提前泡發(fā)，去蒂切片，擠干水。青紅椒洗凈切絲，也可準(zhǔn)備些韭黃，切段

4.鍋內(nèi)加適量油，下蒜蓉、姜絲、青紅椒絲、香菇絲爆香，鏟起待用

5.鍋內(nèi)再加適量油，下鱔絲爆炒，待熟后將姜絲、蒜蓉、青紅椒絲、香菇絲回鍋一起兜勻，灒少許酒，用適量生抽、糖、雞精、生粉加清水兌一芡汁，入鍋拌勻，最后淋少量麻油裝碟即可

鱔魚(yú)的滑液怎么去掉

用燒開(kāi)的開(kāi)水燙去鱔魚(yú)身上的滑膩物。

泥鰍黃鱔交朋友一滑頭對(duì)滑頭是什么意思

你好！

黃鱔，主要生長(zhǎng)在南方，在各個(gè)小河溝里都有，白天躲在草的下面或者泥里，晚上出來(lái)覓食。身體是黃顏色的，最長(zhǎng)的可達(dá)50多厘米。

泥鰍，在北方的各個(gè)河溝里都有，與黃鱔的習(xí)性是一樣的，都是白天躲起來(lái)，晚上出來(lái)覓食。泥鰍的顏色多數(shù)都是黑色及棕褐色。最大的有手指頭粗，長(zhǎng)度最多十多公分。

黃鱔和泥鰍都能讓自己身體分泌出大量的黏液，用手抓都不好抓。

黃鱔，泥鰍交朋友——滑頭對(duì)滑頭。這是個(gè)歇后語(yǔ)。主要是指人跟人之間，互相不玩實(shí)的，不說(shuō)真話，竟說(shuō)假話，互相耍心眼兒，互相玩計(jì)謀，互相陷害，那么這種人是永遠(yuǎn)成為不了朋友的，這種人泯滅了人和人之間的信任，永遠(yuǎn)不受別人歡迎的。

抓到一條肉眼看上去是黑色的鱔魚(yú)，0.9斤重,體表光滑，有誰(shuí)知道為什么是這個(gè)色的,是鱔魚(yú)老了地原故嗎?

黃鱔只是鱔魚(yú)的一種。

黑色是鱔魚(yú)的本色－ －！

一般的鱔魚(yú)，都肚皮黃，背黑，肯定能吃

市面上的長(zhǎng)江滑魚(yú)究竟是什么

長(zhǎng)江滑魚(yú)就是長(zhǎng)江鮰魚(yú)。

鮰魚(yú)學(xué)名：長(zhǎng)吻鮠Leiocassis longirostris

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