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先將豆腐切塊備用，豬肉末用生粉腌制，備好姜，蒜，蔥。將油燒熱，倒入姜、蒜、豆瓣醬炒香，然后倒入肉末，炒至分離，加水，另外將胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽調(diào)成佐料。倒入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花。

先將豆腐切塊備用，豬肉末用生粉腌制，備好姜，蒜，蔥。將油燒熱，倒入姜、蒜、豆瓣醬炒香，然后倒入肉末，炒至分離，加水，另外將胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽調(diào)成佐料。倒入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花。

紅燒豆腐魚怎么做竅門，食材明細(xì)主料水魚一斤輔料香菜適量蔥適量姜適量蒜適量辣椒適量配料味精適量白糖適量鹽適量料酒適量醬油適量微辣口味燒工藝十分鐘耗時簡單難度紅燒龍頭魚的做法步驟紅燒龍頭魚的做法步驟：11準(zhǔn)備一斤龍頭魚，紅燒豆腐的做法做法1.羅非魚洗凈，刮鱗剖腹去腮。鍋子燒熱，倒油，放入魚，煎兩面。2.放入豆腐，稍煎。3.倒入清水適量。4.加入老抽少許。5.加入鹽。6.放入八角。7.