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豆腐大骨頭湯是一道常見的家常菜，下面是一種簡單的做法。材料。- 大骨頭500克；- 豆腐350克；- 色拉油適量；- 姜片適量；- 料酒適量；- 鹽適量；- 雞精適量；- 蔥花適量；步驟。1.將大骨頭用水沖洗干凈，放入大鍋中，加入足夠的水，加入適量的料酒煮開，撇去浮沫。2.中小火煮1小時，將姜片加入鍋中，繼續煮20分鐘。3.將豆腐切成塊狀，放在鍋中煮沸，撇去浮沫。4.加入適量的鹽和雞精，根據個人口味調整。繼續煮沸5分鐘。5.炒鍋中加入適量的色拉油，燒熱后加入蔥花炒至香味出來，倒入湯中，稍微攪拌均勻。6.豆腐大骨頭湯煮熟后即可關火，裝盤享用。溫馨提示。- 大骨頭煮的時間越長，湯汁會更濃郁。- 如果喜歡口感更細膩的湯，可以使用豆腐蓉代替豆腐塊。

一品豆腐湯是一道具有濃郁豆腐香味的湯品，下面是一種常見的一品豆腐湯的做法。材料。- 嫩豆腐 200克。- 雞蛋 2個；- 香菇 3朵；- 蝦皮 適量；- 蔥姜蒜 適量；- 豬骨高湯 適量；- 鹽 精鹽 適量；做法。1.將嫩豆腐切成小塊備用，香菇切絲備用。2.香菇放入熱水中泡發，泡軟后切絲備用。3.準備一鍋豬骨高湯，將高湯煮開后撇去浮沫。4.在高湯中加入適量的蔥姜蒜，燉煮20分鐘，以增加湯的香味。5.鍋中放入少量油，加入蝦皮炒香。6.加入切好的香菇絲繼續炒勻。7.將炒好的蝦皮和香菇絲加入高湯中，繼續燉煮10分鐘。8.在燉煮的過程中，將雞蛋打入碗中攪拌均勻備用。9.在一口鍋中加入適量的高湯燒開，加入切好的豆腐塊煮熟。10.在燒豆腐的湯中，慢慢地倒入攪拌好的雞蛋液，用筷子快速攪拌，形成細蛋花狀。

首都醫科大學宣武醫院。春季燉湯給孩子喝有營養：。1. 泥鰍湯：含有豐富的營養，制作簡單。2. 魚湯：口感不錯，容易制作，能有效補充孩子所需營養。3. 大骨湯：含有豐富的鈣，補充孩子的鈣質，營養價值高，味美。

冬季，正是吃各類干貨的時節。香菇，不管是煲湯、炒菜、燉肉，大家都會放入一些。最常見的吃法是香菇青菜，雖然這道菜很健康，但是很多人都吃膩了，那么想換換口味，又不失健康該怎么吃呢。香菇；香菇四大滋補吃法；1.香菇燉雞；選用母雞半只、香菇10朵左右、竹筍以及各種調味料。用剁成塊的雞與蘑菇、竹筍煲湯，可添加枸杞、紅棗、米酒、生姜等。這道菜屬于蘇菜的一種，因香菇與雞湯都有提鮮作用，故而味道鮮香誘人。具有補充蛋白質、補鈣、提高抵抗力、防感冒等作用，民間傳統的滋補湯。2.香菇豆腐；材料選用泡發后的香菇、老豆腐、豆豉、竹筍等，愛吃辣人群可以放入少量青椒。做法仿照日常的燉豆腐。豆腐中蛋白質、鈣、卵磷脂豐富；香菇可促進鈣吸收、味道鮮美，食用起來有肉味；竹筍纖維高，熱量低；豆豉屬于發酵食品，有益腸道。

內脂豆腐蛋花湯：主料：內脂豆腐1小塊、雞蛋1個、小西紅柿1個、蔥適量、淀粉適量、香菜沫適量、鹽適量。熱鍋涼油，下入西紅柿蔥花翻炒，西紅柿出現粘稠湯汁填清水；大火燒開，倒入豆腐；大火大概3分鐘時間，加入鹽，淋上雞蛋液，加入香菜沫；這時倒入提前調好的水淀粉，勾薄芡；豆腐蛋花湯這就好了。

做法一。主料：嫩豆腐600克，肉末150克。調料：醬油10克、細鹽3克、味精3克、黃酒5克、姜末5克、蔥花3克、胡椒粉1克、鮮湯300克、濕淀粉25克、熟豬油50克。做法：將豆腐切成2厘米見方塊，放入沸水鍋內，加少許細鹽，煮沸待用；將鍋燒熱，加豬油，投肉末下鍋，加姜末、黃酒、湯、醬油、細鹽、胡椒粉，燒沸后，下濕淀粉勾熒推勻，加味精，撒蔥花，淋上豬油，盛起裝盆即成；

1、炒豆腐皮主料：豆腐皮2張；調料：食鹽適量、雞精適量、蔥適量、花椒適量、調和油適量、芝麻油適量、元貞糖適量。做法：豆腐皮洗凈后切成絲，放開水里焯一下。青椒去蒂去籽，切成細絲備用。鍋內放油，加入花椒和切好的蔥段炒香。入豆腐皮絲加入鹽，少量糖（提味），炒熟。再加入青椒絲稍炒兩下，最后加入雞精、滴入少許麻油即可出鍋。2、清炒豆腐皮3、豆腐皮蛋花湯

1、主料：豆腐1塊、雞蛋1個、金針菇60克、火腿腸60克、香菇6朵、豌豆30克、泡發木耳30克、黃瓜3片、姜1塊、香蔥3根。2、輔料：玉米淀粉15克、豬油10克、鹽3克、生抽1勺、香醋1勺、老抽1克。3、把豆腐切丁；黃瓜和火腿腸切絲；香蔥和姜切小粒。4、把香菇和木耳切絲；金針菇切段。5、雞蛋打散；胡椒粉加一勺清水拌勻；玉米淀粉加兩勺清水拌勻。6、把鹽、生抽、老抽、香醋拌勻，調成料汁。