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小蘇打是純堿和其他物質構成的，外表像白糖，是顆粒狀的，食用堿是粉末狀的，食用堿聞起來會有刺激性氣味，小蘇打沒有任何的味道，小蘇打水顯弱堿性，即使用多也不會有影響，堿水顯堿性，在用于發酵的時候，用一點就可以了。

堿面叫碳酸鈉，小蘇打是碳酸氫鈉，堿面容易溶解于水，而小蘇打在一般的水溫中，基本不溶于水，有時候還會發生結晶，想溶于水，水溫需要50度左右，堿面主要是作為一種疏松劑，使面粉變得疏松多孔，小蘇打主要是作為一種膨松劑使用，會使得面團蓬松。

泡打粉是呈白色顆粒狀的，而小蘇打是白色粉末狀，泡打粉是由小蘇打、酸性物、玉米淀粉混和而成的，小蘇打是堿性的化學物質，又名碳酸氫鈉，使用泡打粉制作發糕蓬松感會很好，泡打粉常用于發酵食物，而小蘇打可以清潔廚具，這是泡打粉無法實現的。

白色衣服發黃洗白，首先可以將小蘇打倒入溫水里，然后將白色的衣服浸泡8個小時，撈起來后用清水沖洗干凈即可，其次可以將2個檸檬切片丟入鍋內，加水燒開，將白色衣物浸泡在其中大約1個小時后再晾曬即可。

草莓用小蘇打和鹽都可以清洗，用鹽清洗草莓，需要先把草莓放入盆內，加入一勺鹽和適量水，把草莓放入里面浸泡3-5分鐘，再簡單搓洗一下就可以食用了，用小蘇打需要把小蘇打兌入溫水內，攪勻后把草莓放入浸泡5分鐘再撈出，最后用清水沖洗干凈即可。

草莓用小蘇打和鹽都可以清洗，用鹽清洗草莓，需要先把草莓放入盆內，加入一勺鹽和適量水，把草莓放入里面浸泡3-5分鐘，再簡單搓洗一下就可以食用了，用小蘇打需要把小蘇打兌入溫水內，攪勻后把草莓放入浸泡5分鐘再撈出，最后用清水沖洗干凈即可。

在和面的過程中面粉和稀了可以適當的再加入一些干面粉，均勻地揉捏面團直到不稀為止，而且面粉的發酵時間不需要太長，如果發酵時間長，面粉會被稀釋，所以需要注意面粉和發酵粉的比例為100：1。

小白鞋變黃想要清洗可以先用牙膏清理鞋子表面的污漬然后把鉛粉撒在鞋子表面用衛生紙覆蓋住，或者選擇一些有凈白效果的肥皂清洗，還可以使用白醋加小蘇打清洗或者用高濃度的酒精擦拭鞋子表面即可清洗。

首先把毛巾放入加了白醋的水里浸泡一會，然后用它簡單的先擦拭一下洗衣機的內部，等洗衣機干燥再用清水擦試一次，接著把白醋和小蘇打攪拌均勻，倒入洗衣機中，打開開關，讓洗衣機自己清洗自己，這樣就可以帶動白醋和小蘇打將里面的污垢清洗干凈。

蘿卜中的酵素發生反應會產生辣味，去除這種辣味可以使用小蘇打，按照三斤蘿卜比五克小蘇打的比例攪拌來消除辛辣味，除此之外經過冰凍或者使用醋也可以減輕辛辣味，也可以先用鹽腌制之后擠干水分，再用糖腌制也可以去除辛辣。

去除銹斑可以使用酸橙和鹽，把鹽撒在鐵銹斑上，把酸橙榨汁倒在上面，靜置兩小時用酸橙外皮擦拭即可，還可以用小蘇打制作糊狀物，把它們涂抹在金屬上面，凝結后洗刷干凈即可，也可以用土豆和洗碗劑，把土豆放在金屬上面放置一小時，涂上洗碗劑讓他進入金屬即可。

保存春卷皮可以用一塊濕毛巾輕輕蓋在春卷皮上面保濕，也可以使用食品藥品塑料袋裝好春卷皮并且扎緊放在冰箱里冷藏，還可以等待春卷皮涼透了以后放在密封的食品塑料袋里里面，放在冰箱的冷凍層里面保存即可。

油條中放小蘇打可以產生特殊的氣泡讓油條更加酥脆，也會讓油條更蓬更大，不僅好吃而且還很好看，把蘇打粉融水拌入面中加熱后分解，等二氧化碳和水蒸氣溢出可致食品更加蓬松。

肉想要腌制得嫩可以用生抽和料酒腌制十分鐘左右的時間，接著再加入雞蛋清一起混合攪拌均勻，想要保證肉的鮮美味道就不需要加入調味料，尤其是一定不能夠加入鹽進去，肉腌制好了以后也要控制一下炒肉的時間，炒肉的時間一定不能太長。