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口水雞配料：姜末、蒜末、辣醬、辣椒油、醋、生抽、鹽、白胡椒粉。口水雞的做法：雞腿去骨，清水煮沸后放入雞腿，煮15分鐘，雞腿撈起后過涼水備用。把雞肉切段后裝盤。配制調料，放入姜末、蒜末、辣醬、辣椒油、醋、生抽、鹽、白胡椒粉攪拌均勻。最后把醬料淋在雞肉上即可。