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準備以下食材梅子400克好冰糖碎100克以及400克梅子洗干凈后，洗好的梅子攤開晾干水分，將梅子加入容器中，加入100克冰糖碎，一層一層加，蓋上蓋子陰涼放置，一年以后就可以食用，這樣一份腌制的甜梅子就做好了。

選用肉質堅韌顏色青綠的新梅果，把梅果用刀沿縫線切成兩半去除果核，用水浸泡十個小時除去水分，然后加入白砂糖15天之后放入鍋中煮，瀝干水分晾曬即可。

選用肉質堅韌顏色青綠的新梅果，把梅果用刀沿縫線切成兩半去除果核，用水浸泡十個小時除去水分，然后加入白砂糖15天之后放入鍋中煮，瀝干水分晾曬即可。

將五花肉冷水下鍋，放備好材料，大火開后煮2分鐘，翻面煮3分鐘，然后碗里倒老抽，放入肉四面抹上老抽，用叉子在肉四周戳洞，泡10分鐘，接著將肉皮朝下放鍋炸，把老抽碗加啤酒、鹽、糖、生抽、蠔油，肉放進泡，同時把梅干菜放鍋炒，加老抽，肉取出切片碼好，上面鋪上梅干菜，蒸60分鐘，蒸好后取盤蓋在上面翻面即可。