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炒牛肉先將油倒入燒熱的鍋中，等待油燒開，然后將蔥和姜倒入鍋中進行爆香，蔥姜顏色變黃后就可以把牛肉倒入鍋中，翻炒均勻，等到牛肉出汁的時候，將蒜和辣椒倒入鍋中，出香后加入醬油，炒至全熟，最后等牛肉炒熟后，將其撈出即可。

新鮮牛肉長時間保存可以直接放冰箱冷凍，在冷凍牛肉之前，需要檢查冰箱的溫度是否正確，一般在-18°C，如果溫度過低，冰晶會迅速形成，破壞肉的口感和質地，如果溫度過高，那么牛肉保存時間不會很長。

熟牛肉放入冰箱前最好切塊稍微放點鹽，然后放入冷藏室1天緩慢脫水，再拿出來讓水自然的滴出來，然后用食品袋包起來放入冰箱就可以保存更長時間了。

熟牛肉放入冰箱前最好切塊稍微放點鹽，然后放入冷藏室1天緩慢脫水，再拿出來讓水自然的滴出來，然后用食品袋包起來放入冰箱就可以保存更長時間了。

熟牛肉放入冰箱前最好切塊稍微放點鹽，然后放入冷藏室1天緩慢脫水，再拿出來讓水自然的滴出來，然后用食品袋包起來放入冰箱就可以保存更長時間了。

新鮮牛肉長時間保存可以直接放冰箱冷凍，在冷凍牛肉之前，需要檢查冰箱的溫度是否正確，一般在-18°C，如果溫度過低，冰晶會迅速形成，破壞肉的口感和質地，如果溫度過高，那么牛肉保存時間不會很長。

新鮮牛肉長時間保存可以直接放冰箱冷凍，在冷凍牛肉之前，需要檢查冰箱的溫度是否正確，一般在-18°C，如果溫度過低，冰晶會迅速形成，破壞肉的口感和質地，如果溫度過高，那么牛肉保存時間不會很長。

凍牛肉可以直接放入接近0度的冷水中，用冷水使牛肉表面恢復溫度后，取一個干凈的盤子或其他餐具，將牛肉靜置半小時左右，這時候利用室溫來解凍牛肉，最后牛肉徹底化凍即可保持鮮嫩。

1、如果當天食用，先將牛肉表面水分用廚房紙吸干，然后用保鮮膜包裹起來，放入冰箱冷藏室即可；2、如果要長期儲存，將牛肉切成塊狀，然后放進保鮮袋，并將保鮮袋中的空氣擠出來，再將保鮮袋密封，最后放入冰箱冷凍室冷凍起來即可。需要注意的是不要清洗牛肉，盡量不要讓牛肉沾水。

熟牛肉放入冰箱前最好切塊稍微放點鹽，然后放入冷藏室1天緩慢脫水，再拿出來讓水自然的滴出來，然后用食品袋包起來放入冰箱就可以保存更長時間了。

牛肉腥味太濃可以用洋蔥碎清洗牛肉，再調些面糊搓一會并清宮戲，還可以用香料下鍋爆炒之后收汁翻炒或者加水煮開，如果是醬牛肉吃法可以用蔥姜蒜和藥料重新熬制，或者回勺翻炒。