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時(shí)長(zhǎng):01:35更新時(shí)間:2020-08-07 10:33:17
蒸蛋糕沒(méi)有低筋面粉可以將中筋面粉與玉米淀粉按照四比一的比例進(jìn)行混合,高筋面粉與玉米淀粉按照一比一的混合比例進(jìn)行混合也可得到低筋面粉,或者將家里普通食用面粉和玉米淀粉按照四比一的比例來(lái)進(jìn)行調(diào)和得到低筋面粉。
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低粉可以用面粉代替嗎相關(guān)信息
  • 低筋面粉和普通面粉的區(qū)別

    低筋面粉的原料是白色的軟質(zhì)小麥,普通面粉的原料是普通的硬質(zhì)小麥,低筋面粉的面筋含量在22%至26%,普通面粉的含量是在29%到32%之間,低筋面粉的蛋白質(zhì)含量在8.5%以?xún)?nèi),普通面粉的蛋白質(zhì)含量是在8.5%到10%。
  • 高筋面粉和低筋面粉有什么區(qū)別

    高筋面粉中的蛋白質(zhì)含量在13.5%左右,而低筋面粉中的蛋白質(zhì)含量則在9.5%以下,高筋面粉一般是用來(lái)做韌性、嚼勁比較好的面包,而低筋面粉主要是用來(lái)做口感比較松軟的蛋糕,高筋面粉中含有的麩質(zhì)成分比低筋面粉多,所以高筋面粉顏色稍微發(fā)深色一些。
  • 淀粉和面粉的區(qū)別

    淀粉是從種子植物中提取出來(lái)的一種葡萄糖粉末狀物體,面粉是小麥或者其它谷物脫皮后直接碾磨成的粉末,面粉會(huì)有光滑的感覺(jué),淀粉揉搓的話,會(huì)有澀澀的感覺(jué),淀粉的主要成分是葡萄糖聚合體,面粉富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分。
  • 如何區(qū)分低筋面粉和普通面粉

    低筋面粉的原料是白色的軟質(zhì)小麥,普通面粉的原料是普通的硬質(zhì)小麥,低筋面粉的面筋含量在22%至26%,普通面粉的含量是在29%到32%之間,低筋面粉的蛋白質(zhì)含量在8.5%以?xún)?nèi),普通面粉的蛋白質(zhì)含量是在8.5%到10%。
  • 自制珍珠不用木薯粉

    木薯淀粉可以用馬鈴薯淀粉替代,馬鈴薯淀粉和木薯淀粉都可以用來(lái)給食物勾芡,或者制作芋圓等食物的表皮,馬鈴薯淀粉也能讓食物的外表更加富有光澤,并且它在加水遇熱煮熟后會(huì)呈透明狀,能夠讓制作出的食物口感也非常Q彈。
  • 如何將高筋面粉變低筋

    特精粉變成低筋粉可以先放入2千克的特精粉加入足夠多的水?dāng)嚢韬蠓胚M(jìn)蒸箱,蒸完拿出后使用搟面杖用力的拍打,可以用特精粉兌白開(kāi)水或者加入純牛奶繼續(xù)揉團(tuán)成型,也可以準(zhǔn)備一些玉米淀粉和特精粉按比例進(jìn)行混合后用水或者牛奶揉團(tuán)成型。
  • 開(kāi)水燙的面可以做什么

    面燙熟了可以繼續(xù)蒸饅頭,但是繼續(xù)蒸的話可能味道會(huì)不好,蒸饅頭是用蒸汽烹飪的過(guò)程,所以在蒸饅頭的時(shí)候不能跑氣,不能開(kāi)蓋,否則饅頭會(huì)蒸不熟。
  • 低筋面粉和低筋小麥粉一樣嗎

    不一樣。1、成分:小麥粉它的主要是成分是淀粉,還有蛋白質(zhì)、脂肪等元素,可以用來(lái)做面包、饅頭等食品,低筋面粉主要含有的水份13.8%,含有9.5%的粗蛋白質(zhì)。2、制作的東西不同:低筋面粉通常用來(lái)做蛋糕、餅干酥皮類(lèi)點(diǎn)心等,低筋小麥粉可以用來(lái)做面包、饅頭等食品。
  • 小麥面粉是低筋面粉嗎

    小麥面粉不是低筋面粉,小麥粉是直接從小麥中磨成的,低筋面粉是小麥做的,會(huì)有小麥的外皮和中間的果實(shí),屬于粗糧,低筋面粉就是蛋白質(zhì)含量低的面粉。
  • 低筋面粉可以做什么

    低筋面粉因?yàn)榻疃鹊停鞍踪|(zhì)含量低,所以做出來(lái)的美食就會(huì)非常蓬松,用來(lái)做蛋糕再合適不過(guò)了,也可以用來(lái)制作口感柔軟,組織疏松酥性餅干,花卷等。
  • 油條用高筋面粉還是低筋面粉

    油條用的面粉在高筋和低筋中最好使用高筋,它的蛋白質(zhì)含量高所以筋度強(qiáng),做成的面團(tuán)面筋網(wǎng)絡(luò)豐富并且持抄氣性好,也就是說(shuō)在油炸膨脹的過(guò)程中能膨脹得比較大而皮不破。
  • 低筋小麥粉和低筋面粉是一樣的嗎

    不一樣。1、成分:小麥粉它的主要是成分是淀粉,還有蛋白質(zhì)、脂肪等元素,可以用來(lái)做面包、饅頭等食品,低筋面粉主要含有的水份13.8%,含有9.5%的粗蛋白質(zhì)。2、制作的東西不同:低筋面粉通常用來(lái)做蛋糕、餅干酥皮類(lèi)點(diǎn)心等,低筋小麥粉可以用來(lái)做面包、饅頭等食品。
  • 高筋面粉怎么樣變成中筋面粉

    方法一:將高筋面粉和低筋面粉按照1比1的比例混合均勻即可制成中筋面粉;方法二:在高筋面粉中加入玉米淀粉混合均勻,按照4比1的比例調(diào)配即可。
  • 高筋面粉適合做什么

    高筋面粉適合做吐司,面包,面條,披薩皮,千層酥等發(fā)酵的食品,高筋面粉的特點(diǎn)是含有很多蛋白質(zhì),而且高筋面粉比較光滑顏色較深,一般用于餅干和面包的制作,高筋面粉做出來(lái)的食品嚼勁很好并且有彈性。
低粉可以用面粉代替嗎相關(guān)問(wèn)答
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