材料
面條（生）：500克; 五花肉: 350克;胡蘿卜: 1/4根;黃豆芽: 100克;黃瓜: 1/4根; 蒜：5瓣;蔥：1/2根;黃醬：25克;甜面醬：30克;白砂糖：2小匙;水：30克;
老北京炸醬面的做法
將黃醬及甜面醬、砂糖、清水放入碗內調成漿狀備用
五花肉切成細丁狀，大蔥，大蒜切碎
鍋內放1小匙油，冷油放入蔥蒜碎炒出香味
加入豬肉丁，小火煸炒出油脂
加入料酒及調好的醬料，小火炒至全部上色
加入清水150ml,水量盡沒過肉塊
加蓋大火煮開后，轉小火加蓋燜煮約30分鐘至醬汁濃稠
煮好的炸醬
黃豆芽用開水燙熟，大蔥，黃瓜，胡蘿卜分別切絲
鍋內燒開水，放入500克面條煮至熟。撈起配上炸醬及配菜即可
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