材料
鰱魚：1條; 蒜：適量;姜：適量;泡姜：適量;郫縣豆瓣醬：適量;花椒：適量;淀粉：適量;味精：適量;料酒：適量;醬油：適量;蔥：適量;干辣椒：適量;茴香：少許;八角：少許;
太安魚的做法
將魚裹少量淀粉在水中煮一分鐘左右
干辣椒、花椒、姜蒜切片、泡姜切片、蔥切段
郫縣豆瓣適量
鍋中放油，燒至6成熱，放入豆瓣炒香
放入干辣椒炒出紅油
放入其它材料炒香
加入適量清水煮開
放入魚塊稍煮片刻
出鍋撒上蔥花
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