材料
豬里脊肉：250克; 面粉: 30克;玉米淀粉: 30克;雞蛋: 1個; 料酒：10克;色拉油：適量;食鹽：2克;醬油：10克;姜：2片;
軟炸里脊的做法
將豬里脊肉切成1厘米的厚片，用刀背輕輕拍幾下，再改刀成1厘米的長條
將切好的豬肉放入碗中，倒入所有的調料，用手抓勻，腌制30分鐘
中途攪拌一次，使所有的調料融入肉中，沒有水分，這樣可以防止脫漿
將面糊勾兌均勻（不能太稀），倒入肉中（挑出姜絲），攪拌均勻
鍋中倒入油，7成熱時轉小火，將肉條逐個放入鍋中炸至微黃撈出
油繼續加熱，待9成熱時將肉條再次倒入鍋中，炸至金黃后撈出，淋干油分即可
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