材料
田螺：750克; 八角：2顆;花椒：10粒;白糖：1匙;料酒：1匙;醬油：1匙;植物油：適量;食鹽：適量;水：1碗;干辣椒：8個;蒜：6瓣;香菜：50克;
爆炒田螺的做法
田螺用清水浸泡中間勤更換清水使其吐出泥沙。用鉗子把田螺的尾部鉗開
把蒜拍扁切碎，干辣椒豎切兩半把籽抖掉
鍋內放油，依次加入八角、花椒和干辣椒小火炒香
加入田螺翻炒
加入醬油、料酒
加入一碗水。燒開后加入一匙白糖炒勻加蓋大火燜七八分鐘左右，然后加鹽
待湯汁收干轉中小火翻炒
加入蒜和香菜快速翻勻即可出鍋
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