材料
鳊魚：1條; 紅椒: 半個;柿子椒: 半個; 色拉油：適量;食鹽：適量;白糖：適量;生抽：適量;老抽：適量;姜：適量;小蔥：5克;胡椒粉：少許;水淀粉：適量;
紅燒鳊魚的做法
鳊魚整理好洗凈，用刀在魚身正反兩面各劃幾刀，里外各抹一層鹽和料酒腌制15分鐘右右
青紅椒切丁，姜切絲備用
鍋中放適量油，下鳊魚煎至一面金黃后翻到另一面，再煎至表面金黃
放姜絲爆香
放清水，調入鹽，生抽老抽，一丁點的白糖開煮
煮到水只剩下一半時，把魚翻面，略煮后加入青紅椒丁，待青紅椒丁斷生后開始收汁
汁收到差不到的程度時，把魚起鍋，往剩下的湯汁里勾薄薄一層加了胡椒的水淀粉，淋在魚身上再撒上蔥花即可
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