材料
梅頭肉：200克; 菠蘿: 1個;柿子椒: 1個;雞蛋: 1個;紅椒: 1個;生菜: 100克; 白醋：25克;白糖：30克;食鹽：5克;蔥：3克;姜：3克;生粉：3克;色拉油：適量;番茄醬：適量;
菠蘿船古老肉的做法
將所有重要食材準備好
肉切0.4公分的厚片
切點蔥和姜用涼水泡著，蔥姜水備用
菠蘿切開挖芯兒（盡量弄整點）
青紅椒切三角塊，挖出的菠蘿也切三角塊
蔥姜水泡十多分鐘，肉片放少許鹽抓抓，然后一點點地往里打蔥姜水（如果肉好的話是比較干的，這樣打水非常順利，抓幾下就會吸進去，然后再打一點，直到感覺肉比較松軟粘手就行了）
雞蛋打散，生粉裝盤，再來一個空盤備用，然后肉先沾蛋液，再沾生粉
生菜切細絲，紅椒切細絲碼好，把挖好的菠蘿船放進去，坐油到八成熱下上完粉的肉炸
鍋坐少許油，不用等油熱，下蕃茄沙司小火炒出香味和紅油，然后下白醋、白糖、鹽（如果感覺汁少就稍微放一點水熬開），勾芡，然后放一些干凈油，讓芡變亮
下炸好的肉和焯過水的青紅椒和菠蘿，炒開讓汁均勻地裹在原料上
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