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鲅魚(yú)丸子

來(lái)源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2020-03-19 18:29:04

導(dǎo)讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料鲅魚(yú)：750克;料酒：適量;蔥：1段;姜：1塊;香菜：1根;五香粉：適量;白糖：適量;雞精：適量;豆油：適量;鲅魚(yú)丸子的做法今天買(mǎi)了6元錢(qián)的小鲅魚(yú)，重一斤半共3條所需配料有料酒、蔥、姜、香菜、五香粉、糖、油將魚(yú)去頭、剔出刺、洗凈后，用左手按住魚(yú)的尾部，右手拿不銹鋼的小勺，由魚(yú)尾向魚(yú)頭方向剮魚(yú)肉，剮到僅剩魚(yú)皮。（魚(yú)皮不要）剮下魚(yú)肉后，必須按同一方向攪動(dòng)，先加少許料酒去腥，然后邊攪邊加水，一斤半魚(yú)，攪動(dòng)中分多次共加一杯水即可。加完水...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

鲅魚(yú)：750克; 料酒：適量;蔥：1段;姜：1塊;香菜：1根;五香粉：適量;白糖：適量;雞精：適量;豆油：適量;

鲅魚(yú)丸子的做法

今天買(mǎi)了6元錢(qián)的小鲅魚(yú)，重一斤半共3條

所需配料有料酒、蔥、姜、香菜、五香粉、糖、油

將魚(yú)去頭、剔出刺、洗凈后，用左手按住魚(yú)的尾部，右手拿不銹鋼的小勺，由魚(yú)尾向魚(yú)頭方向剮魚(yú)肉，剮到僅剩魚(yú)皮。（魚(yú)皮不要）

剮下魚(yú)肉后，必須按同一方向攪動(dòng)，先加少許料酒去腥，然后邊攪邊加水，一斤半魚(yú)，攪動(dòng)中分多次共加一杯水即可。加完水后，依次加入蔥姜末、五香粉、鹽、雞精、豆油及少量的糖。把拌好調(diào)料的魚(yú)肉裝到食品塑料袋中，底角剪個(gè)小洞，按自己喜歡的大小擠到開(kāi)水的鍋中。注意：往鍋里擠丸子時(shí)，火一定要關(guān)的很小，待丸子全下鍋后再放開(kāi)火，一是為了丸子一塊熟，二是防止丸子破碎。丸子開(kāi)鍋后加點(diǎn)香菜末、鹽、味精即可

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