材料
豬肉餡：500克; 淀粉: 100克;雞蛋清: 1個;紅曲粉: 2克; 五香粉：3克;花椒粉：5克;食鹽：5克;白糖：3克;姜：少許;蔥：少許;
自制火腿腸的做法
蔥、姜切末
淀粉加蛋清和少許清水調成糊狀，清水要一點點的加入
肉餡加入五香粉、花椒粉、鹽、紅曲米粉、糖、蔥、姜拌勻，用手使勁抓，使肉餡細膩
再慢慢加入淀粉糊，繼續用手抓肉餡，一直到肉餡細膩潤滑
把調好的肉餡放在錫紙上，卷起，把兩端慢慢的擰緊，錫紙一定要多包兩層，否則兩端擰的時候容易破
將卷好的肉卷上鍋蒸35分鐘即可
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