材料
牛肉：200克;荷蘭豆：200克; 黃椒: 半個;紅椒: 半個; 辣椒醬：2湯匙30毫升;食鹽：半茶匙3克;蠔油：30毫升;料酒：5毫升;生抽：5毫升;淀粉：5克;姜：2片;
五彩牛肉粒的做法
牛里脊切成5mm見方的小丁，放入碗中，倒入料酒、醬油、香蒜辣醬和干淀粉抓勻，腌制10分鐘。
豌豆去皮洗凈（或用冷凍豌豆），放入沸水中燙熟，撈出后瀝干備用。紅、黃椒切成5mm見方的小丁。
炒鍋中倒入油，待7成熱時，放入干辣椒和姜片爆香，然后放入牛肉粒翻炒2分鐘，脫生后倒入豌豆和紅黃椒丁，再調入蠔油和鹽，翻炒幾下即可出鍋。
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