材料
絲瓜：2條;雞蛋：2個; 蔥：適量;蒜：適量;食鹽：適量;白糖：少許;黃酒：適量;菜籽油：適量;
絲瓜炒蛋的做法
絲瓜洗凈。蛋打成蛋液，加黃酒、鹽，切好的蔥花打勻。蒜切成料
絲瓜去皮，切滾刀塊，放碗里加鹽腌一下，至少10分鐘。（絲瓜去皮時，我是去的干干凈凈的，否則，炒出來的絲瓜感覺有些僵硬）
腌過的絲瓜用水沖一下，瀝干水
鍋熱，倒入菜籽油，放蛋炒至凝固，盛出
鍋中加菜籽油，先把蒜粒嗆鍋，出香味時放絲瓜。一直不停地炒，炒至絲瓜變軟
加入事先炒過的蛋，炒勻，加少許白糖，稍翻炒，出鍋。（加白糖，不要很多，以吃不出甜味為佳，為了吊一下鮮頭）
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