材料
低筋面粉：120克; 雞蛋: 3個;豆沙: 1包; 食鹽：1.25克;泡打粉：1.25克;白砂糖：50克;牛奶：45克;
銅鑼燒的做法
雞蛋磕進大碗，分三次加入白砂糖，用電動打蛋器攪打均勻
每次加入白砂糖，都要攪打充分，再加入下一次
加入牛奶，攪打均勻
低筋面粉、鹽、泡打粉混合過篩2次，再篩進雞蛋牛奶液里
用橡皮刮刀上下翻拌均勻，不要畫圈攪拌
翻拌均勻成為順滑的面糊后蓋上蓋子靜置15分鐘
在平底不粘鍋中垂直倒入一勺面糊，讓面糊自然形成圓形
小火慢煎
表面起泡泡，并完全凝固，用木勺試著推一下可以推動面餅，大約3~4分鐘
翻面，面餅呈咖啡色
翻面后，同樣小火煎，大概半分鐘左右，出鍋，面餅呈淺
依次煎好全部面餅，準備適量紅豆沙
取一塊面餅，在淺那面抹上豆沙
蓋上另一塊面餅，咖啡色那面向上，這樣一個銅鑼燒就做好啦
做到后面，我犯懶了，直接把剩下的面糊倒進鍋里
同樣的方法煎成一個大的面餅
用餅干模刻出花形
中間抹上豆沙，再蓋上另一塊面餅，做成花形的銅鑼燒
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