材料
土豆：3個; 豬肉: (瘦)50克; 蔥：小半根;蒜：2瓣;姜：1小塊;花椒：少許;花生油：1大匙;水淀粉：少許;柿子椒：少許;豆瓣醬：2大匙;
醬爆土豆丁的做法
土豆去皮切丁，放鹽水浸泡后瀝水；瘦肉切小丁；蔥姜蒜切碎
鍋內倒入適量油，加土豆丁中小火煎至焦黃盛出
鍋內留底油，加入蔥姜蒜爆香
加入瘦肉丁炒至發白
加入兩大匙醬翻炒均勻
倒入土豆丁炒勻，勾薄芡即可
裝盤，撒青椒丁裝飾
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