材料
草魚：適量; 黑木耳: 適量;黃瓜: 適量;雞蛋清: 適量; 食鹽：適量;料酒：少許;胡椒粉：少許;水淀粉：適量;生抽：適量;老抽：適量;醋：適量;蒸魚豉油：適量;色拉油：適量;
滑魚片的做法
將草魚去頭去骨片成魚片，加鹽，料酒，胡椒粉，蛋清，水淀粉抓勻稍腌
黑木耳泡發后撕成小朵，黃瓜洗凈切片
熱鍋上油，油熱后，下魚片滑散至變色后撈出
生抽，老抽，醋和少許蒸魚豉油調成料汁
鍋內余油再次燒熱，下蔥姜末炒香，下黑木耳爆炒，再倒入黃瓜片翻炒
把魚片回鍋，倒入調好的料汁翻勻后即可起鍋
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