材料
油豆腐：120克; 豬肉餡: 100克; 豆瓣辣醬：30克;姜：15克;蒜：20克;蔥：20克;水淀粉：20克;
肉末炒豆腐泡的做法
瘦肉洗凈剁碎成末，加入少許淀粉抓勻；生姜與大蒜切成末，蔥切花；郫縣豆瓣醬剁碎
熱鍋放油,下入肉末炒至變色
放入郫縣豆瓣醬與姜蒜末,炒出紅油后加入兩小勺料酒炒勻
加入適量的水,用鍋鏟將豆腐泡稍稍按壓一下使其吸進水分,蓋上鍋蓋煮約5分鐘
放入適量的鹽、蔥花、生抽炒勻即可
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