1、文化差異導(dǎo)致的叫法不同：自古以來，南北方的文化差異就比較大，尤其是在飲食方面。在北方這個(gè)東西叫做元宵，而在南方這個(gè)東西叫做湯圓。 2、湯圓和元宵做法不同：按照傳統(tǒng)做法來講，湯圓是包出來的，表面比較光滑黏糯；而元宵則是滾出來的，

湯圓是元宵節(jié)最具有特色的食物。歷史十分悠久。據(jù)說元宵象征合家團(tuán)圓更美好，吃元宵意味新的一年合家幸福、團(tuán)團(tuán)圓圓，所以正月十五元宵必備。接下來就分享一系列制作湯圓的步驟。

方法

在大漏勺中加入80g黑芝麻洗凈。

1、紅豆酒釀小湯圓 材料：甜酒釀、糯米小圓子、桂花糖、紅豆 制作： （1）鍋里放水煮開，入速凍小圓子煮到小圓子浮起，撈出放入冷開水中防止粘連。 （2）干凈鍋中放三大勺甜酒釀，如果有甜酒釀的湯，也一起倒進(jìn)去，再加少量水，煮開。 （3）放兩

再加入20g白芝麻攪拌均勻后洗凈。

方法/步驟 水煮湯圓：這是最簡(jiǎn)單最家常的一種，這種做法遵循的原則“滾下水，慢火煮”，意思是說水煮開后，放入湯圓，要用湯勺慢慢攪動(dòng)湯圓，順方向，不然湯圓都攪破皮就只能喝湯了，這樣湯圓不容易粘鍋，煮的過程中可以加點(diǎn)涼水，煮出的湯圓滑潤(rùn)

將芝麻混合物倒入鍋中，開小火炒至用手捏碎聞到芝麻香味

巧克力湯圓 特點(diǎn)：巧克力餡香濃潤(rùn)滑。 原料:湯圓粉、巧克力。 調(diào)料:糖。 做法： 1.用溫水與湯圓粉一起和面，然后把面團(tuán)揪成大小相等的劑子。 2.將巧克力掰成小塊，在攪拌機(jī)中打碎。 3.將劑子按扁，中間直接包入巧克力碎（根據(jù)自己的口味酌量加糖

隨后將芝麻打碎。

將熟黑芝麻、熟花生、核桃全部打成粉，加入蜂蜜，橄欖油，團(tuán)成小劑子備用。用溫水和糯米粉，等它差不多成團(tuán)時(shí)取下一塊。將面團(tuán)分成若干小份，取一份按成面皮狀，包入餡料。 簡(jiǎn)單地說，湯圓和元宵是一種以糯米和糖為主的食品，除了精白糯米粉含有

再向其中加入55g細(xì)砂糖，25g奶油，20g植物油。

制作湯圓需要的主要材料有以下幾種：糯米粉、芝麻粉、豬油、白糖、涼開水、澄粉。同時(shí)制作湯圓分為制作內(nèi)陷，制作湯圓，水煮湯圓三個(gè)步驟。 制作內(nèi)餡： 先將50克芝麻粉，30克白糖和50克豬油混合成芝麻餡，蓋上保鮮膜，冷藏至少30分鐘，質(zhì)地變硬

將其裝入打糊器中。

主料：糯米粉100克，芝麻40克 輔料：澄粉10克 調(diào)料：豬油(板油)54克，白糖48克 步驟： 1、先做餡料2：40克白糖加20克熟芝麻粉、24克凝固的豬油混合均勻，多揉幾次 2、然后分成8克的小劑子 黑芝麻湯圓Cr.jpg 3、做餡料：把20克芝麻粉和40克白糖倒

使其打成圖示糊狀。

湯圓是中國(guó)傳統(tǒng)小吃的代表之一，是由糯米粉等做的球形食品，一般有餡料，煮熟帶湯吃，同時(shí)也是元宵節(jié)最具有特色的食物。歷史十分悠久。據(jù)傳，湯圓起源于宋朝。當(dāng)時(shí)明州（現(xiàn)浙江省寧波市）興起吃一種新奇食品，即用黑芝麻、豬油做餡、加入少許白

用保鮮膜將其封好后冷藏30min。

需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：湯圓粉 200g、干拌粉 適量、白糖 少許。 1、第一步將開水里放入糖，攪拌均勻。 2、拌勻后倒入湯圓粉里，如下圖所示。 3、捏一塊燒熱，如下圖所示。 4、揉成面團(tuán)，如下圖所示。 5、分成小塊，揉成大小差不多的小湯圓。

將100g糯米粉分2份，加入50g米粉之前先加入30g開水拌均。

湯圓皮以糯米、大米磨漿，取粉制皮 成都賴湯圓 上世紀(jì)初簡(jiǎn)陽(yáng)人賴源鑫到成都挑擔(dān)賣湯圓，因其湯圓質(zhì)好、味美，人們稱做“賴湯圓”。該湯圓選用上等的糯米粉加水揉勻，包上用芝麻、白糖、化豬油配制的餡心。該湯圓的特點(diǎn)是香甜滑潤(rùn)，肥而不膩，糯而

續(xù)加30g冷水拌均后，再加50g米粉，揉成面團(tuán)至不粘手。

主料 糯米粉500g 黃豆100g 輔料 南瓜40g 紫薯40g 菠菜50g 小番茄40g 火龍果適量 獼猴桃適量 冰糖適量 1.黃豆泡發(fā)一夜洗凈 2.放入豆?jié){機(jī)內(nèi)，加適量清水 3.選好功能鍵制作豆?jié){ 4.瀝出豆渣，豆?jié){留出備用 5.小番茄洗凈，去蒂切塊 6.放入豆?jié){機(jī)內(nèi)，

隨后以白面團(tuán)為外層，將芝麻糊球塞入其中。

做法：1、黑芝麻洗凈、瀝水、曬干后，用小火炒熟、晾涼，再用搗臼舂至極碎（或用料理機(jī)研磨功能磨碎），需越細(xì)膩越好，備用。 2、加入豬油，攪拌均勻（如果覺得豬油太肥膩，可以換成色拉油，如果想達(dá)到流沙的效果，豬油多放一些），餡料分成15克

最后收口捏緊即可。

食材 主料 糯米粉 500g 黃豆 100g 輔料 南瓜 40g 紫薯 40g 菠菜 50g 小番茄 40g 火龍果 適量 獼猴桃 適量 冰糖 適量 步驟 1.黃豆泡發(fā)一夜洗凈 2.放入豆?jié){機(jī)內(nèi)，加適量清水 3.選好功能鍵制作豆?jié){ 4.瀝出豆渣，豆?jié){留出備用 5.小番茄洗凈，去蒂切

湯圓制作完畢，如圖。

教你幾種湯圓的做法 正月十五鬧元宵了，那吃元宵也是必不可少的，今天分享給大家?guī)追N湯圓的做法 原料 ①芝麻湯圓 原料： 適量的糯米、大米，適量的白糖、麻醬、挑仁(壓碎)、芝麻、化豬油。 做法： 1.將糯米與大米混合(5000克糯米可加1000克大米)

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元宵湯圓的做法有哪些

方法：

1、準(zhǔn)備好湯圓，鍋里加好涼水，另準(zhǔn)備一碗涼水；

2、大火把水煮開，煮開后把火適當(dāng)調(diào)小，做到沸而不騰。（這樣湯圓不容易破）；

3、把湯圓下鍋。微微等一下，就可以用湯勺攪動(dòng)湯圓運(yùn)動(dòng)了。攪動(dòng)時(shí)勺子不要碰到湯圓，通過攪動(dòng)水來讓湯圓運(yùn)動(dòng)；

4、等待湯圓慢慢煮沸后倒入適量涼水，止沸。沸騰大概兩到三次，每次都加一些水止沸；

5、經(jīng)過前一個(gè)步驟的3次“沸騰－加水止沸”過程后，可以保證湯圓基本熟透并且形狀飽滿不泡發(fā)漲大。此時(shí)，湯圓飄起后基本就可以出鍋了。

湯圓文化

吃湯圓是中國(guó)人的傳統(tǒng)習(xí)俗，在江南尤為盛行。民間有“吃了湯圓大一歲”之說。陳志歲《湯圓》詩(shī)云：“年年冬至家家煮，一歲潛添曉得無？”甬地俗語(yǔ)云：“寧波家家搗米做湯圓，知足常樂又一天。”胡秉言也有詩(shī)曰：“香澤糯米做湯圓，沸水飄銀富貴咸。

入口綿甜滑潤(rùn)爽，闔家歡樂醉天年?！薄皩幉珗A”是必備的食品，是一種用糯米粉制成的圓形甜品，“圓”意味著“團(tuán)圓”“*”，節(jié)慶時(shí)間吃湯圓，象征家庭和諧、吉祥，故至湯圓又叫“浮元子”。

正月十五元宵節(jié)，“寧波湯圓”作為食品，在我國(guó)也由來已久。這種食品，最早叫“浮元子”后稱“湯圓”，又稱元宵；“湯圓”以芝麻、豆沙、核桃仁、果仁、棗泥等為餡料，用糯米粉包成圓形，可葷可素，風(fēng)味各異?？蓽?、油炸、蒸食，有團(tuán)圓美滿之意。

普通湯圓的做法

普通湯圓做法如下：

一、材料：

糯米粉適量、紅豆沙適量、花生、黃豆適量

二、做法：

1、花生、黃豆炒熟，碾成粗粉。

2、糯米粉加溫?zé)崴统擅鎴F(tuán)，分成10個(gè)劑子。

3、把每個(gè)劑子包上紅豆沙成湯圓。

4、把包好了的湯圓放在蒸鍋上，蒸20分鐘后關(guān)火。

5、最后撒上花生黃豆粉即可食用。

煮湯圓時(shí)：

下鍋前：應(yīng)用凈手微捏元宵，使其外皮上略有裂痕，這樣下鍋煮透后的元宵里外皆熟，不會(huì)夾生，且軟滑可口。

開水下：待水燒開后，把元宵慢慢放入鍋內(nèi)，同時(shí)應(yīng)隨即用勺將其輕輕推開，朝同一方向略作攪動(dòng)，使其旋轉(zhuǎn)幾圈，不粘鍋。

慢火煮：旺火煮上片刻，待元宵浮起后，迅速改用小火慢煮，否則會(huì)使元宵在鍋內(nèi)不斷翻滾，煮出的元宵外熟里生不好吃。

勤換水：鍋內(nèi)的沸水連續(xù)煮過兩三次元宵后，即應(yīng)及時(shí)換水。因?yàn)檫@時(shí)鍋內(nèi)的元宵湯已變得稠膩，如果再繼續(xù)使用下去，不但元宵熟得慢，而且容易夾生。

快出鍋：已經(jīng)煮熟的元宵若一時(shí)吃不完，應(yīng)及時(shí)出鍋，并將其置于潔凈的冷開水中，待冷卻后撈出裝入盤中。

湯圓的做法 湯圓和什么一起煮好吃

湯圓是中國(guó)傳統(tǒng)小吃的代表之一，是由糯米粉等做的球形食品，一般有餡料，煮熟帶湯吃，同時(shí)也是元宵節(jié)最具有特色的食物。歷史十分悠久。據(jù)傳，湯圓起源于宋朝。當(dāng)時(shí)明州（現(xiàn)浙江省寧波市）興起吃一種新奇食品，即用黑芝麻、豬油做餡、加入少許白砂糖，外面用糯米粉搓成圓形，煮熟后，吃起來香甜可口，饒有風(fēng)趣。因?yàn)檫@種糯米湯圓煮在鍋里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后來有的地區(qū)把“浮元子”改稱湯團(tuán)，而在廣東被稱為湯丸。[1] 據(jù)說湯團(tuán)象征合家團(tuán)圓更美好，吃湯圓意味新的一年合家幸福、團(tuán)團(tuán)圓圓，所以正月十五元宵節(jié)必備美食。而在南方某些地區(qū)，人們?cè)诖汗?jié)的時(shí)候也會(huì)習(xí)慣吃湯圓兒，而不是餃子

黑芝麻湯圓餡的做法

黑芝麻湯圓的做法  

準(zhǔn)備材料：黑芝麻、綿白糖、豬板油、糯米粉

黑芝麻用攪拌機(jī)打碎，加入綿白糖

用手把大的顆粒都細(xì)細(xì)捏碎

豬板油加水熬出清亮的豬油，涼透。黑芝麻拌上豬油

揉勻后放進(jìn)冰箱靜置半個(gè)小時(shí)

糯米粉加溫水

糯米粉開始會(huì)有小小的顆粒，別著急，水一點(diǎn)一點(diǎn)加

揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)

取面團(tuán)的四分之一或者五分之一

面團(tuán)用溫水煮熟

加入糯米粉團(tuán)中揉勻，注意別燙著手

這時(shí)的面團(tuán)會(huì)有一定的延展性

糯米團(tuán)容易干，記得蓋一塊布

糯米團(tuán)18克，黑芝麻成球12克。將小塊糯米團(tuán)逐一在掌心揉成球狀，用拇指在球頂壓一小窩，芝麻餡放入

用手指將窩口逐漸捏攏，再放在掌心中輕輕搓圓，滾一層糯米粉

全部完成

燒水至沸，將湯圓倒入，用小勺子推動(dòng)，使湯圓不沉底。當(dāng)湯圓浮起來，等候一分鐘左右，就煮好了

完成啦

拓展資料：

湯圓，是中國(guó)傳統(tǒng)小吃的代表之一，是由糯米粉等做的球狀食品。一般有餡料，煮熟帶湯食用。同時(shí)也是元宵節(jié)最具有特色的食物，歷史十分悠久。

據(jù)傳，湯圓起源于宋朝。當(dāng)時(shí)明州（現(xiàn)浙江省寧波市）興起吃一種新奇食品，即用黑芝麻、豬油做餡、加入少許白砂糖，外面用糯米粉搓成圓形，煮熟后，吃起來香甜可口，饒有風(fēng)趣。因?yàn)檫@種糯米湯圓煮在鍋里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后來有的地區(qū)把“浮元子”改稱湯團(tuán)。湯團(tuán)象征合家團(tuán)圓更美好，吃湯圓意味新的一年合家幸福、團(tuán)團(tuán)圓圓，所以是正月十五元宵節(jié)必備美食。在南方某些地區(qū)，人們?cè)诖汗?jié)的時(shí)候也會(huì)習(xí)慣吃湯圓，而不是餃子。

參考資料：黑芝麻湯圓

干吃湯圓的做法

需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：湯圓粉 200g、干拌粉 適量、白糖 少許。

1、第一步將開水里放入糖，攪拌均勻。

2、拌勻后倒入湯圓粉里，如下圖所示。

3、捏一塊燒熱，如下圖所示。

4、揉成面團(tuán)，如下圖所示。

5、分成小塊，揉成大小差不多的小湯圓。

6、鍋內(nèi)放水加熱，放入小湯圓，等湯圓浮起撈出。

7、裹上干拌粉，如下圖所示。

8、都裹均勻，這樣干吃湯圓就做好了。

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