生抽主是大豆發酵提取制造的，而老抽是在生抽的基礎上繼續晾曬提取制作的，老抽的顏色要比生抽更深，生抽是淺褐色的，老抽是深褐色，生抽的味道更鮮美并且微微發甜，老抽經過提取后比較咸，做菜中炒菜類的一般用生抽，燜煮鹵肉類的菜一般用老抽比較多。

生抽主是大豆發酵提取制造的，而老抽是在生抽的基礎上繼續晾曬提取制作的，老抽的顏色要比生抽更深，生抽是淺褐色的，老抽是深褐色，生抽的味道更鮮美并且微微發甜，老抽經過提取后比較咸，做菜中炒菜類的一般用生抽，燜煮鹵肉類的菜一般用老抽比較多。

生抽主是大豆發酵提取制造的，而老抽是在生抽的基礎上繼續晾曬提取制作的，老抽的顏色要比生抽更深，生抽是淺褐色的，老抽是深褐色，生抽的味道更鮮美并且微微發甜，老抽經過提取后比較咸，做菜中炒菜類的一般用生抽，燜煮鹵肉類的菜一般用老抽比較多。

生抽主是大豆發酵提取制造的，而老抽是在生抽的基礎上繼續晾曬提取制作的，老抽的顏色要比生抽更深，生抽是淺褐色的，老抽是深褐色，生抽的味道更鮮美并且微微發甜，老抽經過提取后比較咸，做菜中炒菜類的一般用生抽，燜煮鹵肉類的菜一般用老抽比較多。

生抽主是大豆發酵提取制造的，而老抽是在生抽的基礎上繼續晾曬提取制作的，老抽的顏色要比生抽更深，生抽是淺褐色的，老抽是深褐色，生抽的味道更鮮美并且微微發甜，老抽經過提取后比較咸，做菜中炒菜類的一般用生抽，燜煮鹵肉類的菜一般用老抽比較多。

生抽主是大豆發酵提取制造的，而老抽是在生抽的基礎上繼續晾曬提取制作的，老抽的顏色要比生抽更深，生抽是淺褐色的，老抽是深褐色，生抽的味道更鮮美并且微微發甜，老抽經過提取后比較咸，做菜中炒菜類的一般用生抽，燜煮鹵肉類的菜一般用老抽比較多。

蠔油能代替生抽，蠔油和生抽是用來調味的，蠔油味道鮮美，牡蠣味濃，粘度適中，營養價值高，生抽主要用于調味，顏色較淺，因此常用于烹飪或涼菜，蠔油富含微量元素和多種氨基酸，可以用來補充各種氨基酸和微量元素。

生抽主要是由大豆發酵和提取制造的，老抽是在生抽的基礎上繼續晾曬提取制作的。從顏色上區分，生抽的顏色淡一點，這就不會影響到菜的顏色，而老抽的顏色要深一些。從口味上區分，生抽是偏咸一點，放了生抽之后一般是不用再放鹽的，老抽則是偏淡一點。

1、釀造工藝不同：生抽主要以大豆為原料發酵、提取釀制而成，而老抽一般是在生抽的基礎上經過繼續晾曬、再提取而制成；2、顏色不同，老抽的顏色一般比較深，而生抽的色澤比較淺；3、味道不同，老抽基本上都有著生醬油的味道，生抽的味道比較鮮；4、用法不同，生抽可以用來提鮮，老抽一般是用來調色。

不一樣。生抽主要由大豆發酵，然后提取制造。老抽是在生抽的基礎上繼續晾曬提取制成。生抽呈淺褐色，老抽呈深褐色。生抽味道更鮮美，并且微微發甜。老抽相對較咸，不會有甜味。

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料米飯：250克;雞蛋:1個;蔥：15克;料酒：5克;白砂糖：5克;雞精：5克;豬油(板油)：10克;老抽：10克;醬油炒飯的做法蔥切蔥花；雞蛋達入碗中，攪成蛋液備用起鍋放入植物油和豬油，比例為一比一，如果沒有豬油，我們可以放入幾片肥肉煸出油后撈出。然后放入蔥熗鍋，淋入少許料酒，接著下調味料醬油、白糖、雞精，再下入白米飯，炒拌均勻入味見白米飯變色，淋入雞蛋液，翻拌均勻至定漿，出鍋裝盤，醬油炒飯即成...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料米飯：2碗;小蔥：1把;豬油(煉)：1湯匙;醬油：2湯匙;醬油炒飯的做法小蔥切蔥花，分開蔥白和蔥葉，取出醬油備用隔夜飯攪拌松，倒入適量醬油攪拌均勻，鍋內放入豬油炒香蔥白，蔥白炒出香味，放入飯，充分翻炒到顆粒分明放入蔥葉，翻炒片刻就可以出鍋了...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料米飯：1碗;雞蛋：1個;紫甘藍:50克;胡蘿卜:50克;黃瓜:50克;火腿:50克;色拉油：適量;生抽：適量;老抽：少許;蔥：適量;醬油炒飯的做法將紫甘藍、胡蘿卜、黃瓜、火腿洗凈切丁備用雞蛋打入碗中，加入少許蔥花打散備用隔夜飯加入生抽、老抽拌勻將打散的雞蛋放入鍋中炒碎，盛出備用鍋中加入少許油，入胡蘿卜丁煸炒放入米飯炒散加入紫甘藍、胡蘿卜、黃瓜、火腿、雞蛋炒勻即可...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料米飯：1碗;雞蛋:1個;紅椒:半個;蒜：6瓣;小蔥：3根;老抽：2大勺;生抽：1大勺;料酒：1小勺;白糖：1小勺;蠔油：1小勺;豬油(板油)：1大勺;植物油：1大勺;醬油炒飯的做法蒜拍松切粒，小蔥切段和粒將A料（老抽1-2大勺、生抽1大勺、料酒1小勺、糖1小勺、蠔油1小勺）中除蠔油以外入小碗中拌勻將碗汁入米飯碗中，用勺子拌勻，并盡量把米飯拌松散雞蛋放碗中打散，倒入米飯碗中拌勻待用鍋入B料（豬油1大勺、植物油1大勺）油，加入蒜和蔥...