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做包子首先用溫水把面粉，酵母和白糖攪拌成絮狀，揉成面團后蓋上保鮮膜發(fā)酵至兩倍大，包子的餡料可以根據(jù)個人喜好進行調(diào)制，發(fā)酵好的面團搓成長條切成均勻的劑子，按扁之后再搟成薄片，放入餡料，打成褶子捏一圈，再放入蒸鍋，大火蒸15分鐘即可。
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首先調(diào)好餃子餡，將餡兒放入肉中加入鹽味精等調(diào)料將其攪拌均勻，將面皮攤開，用筷子或勺子弄一小坨肉在面皮的中心，將餃子皮相對合在一起，然后將餃子動作往右一層層的捏起來，最后一個褶子捏完以后將邊角的地方捏緊防止露餡，這樣餃子就制作完了。
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傳統(tǒng)的三鮮餡有肉三鮮（豬肉、蝦仁、雞蛋）和素三鮮（韭菜、雞蛋、蝦皮），但其實葷素搭配的三鮮營養(yǎng)更均衡，最好的葷素比例能達到1：1，而且肉最好三分肥七分瘦。現(xiàn)在三鮮餡中的三已經(jīng)成為了泛指，四種或五種食材拌成的餡也很常見。
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餃子原名嬌耳，是我國醫(yī)學家張仲景發(fā)明的，為了幫助窮苦人們治療凍傷的耳朵，張仲景把驅寒食材用面皮包成了耳朵的樣子，做成了驅寒嬌耳湯，后來人們模仿做嬌耳的方法，做起了食品，而這種食品就是現(xiàn)在的餃子。
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首先調(diào)好餃子餡，將餡兒放入肉中加入鹽味精等調(diào)料將其攪拌均勻，將面皮攤開，用筷子或勺子弄一小坨肉在面皮的中心，將餃子皮相對合在一起，然后將餃子動作往右一層層的捏起來，最后一個褶子捏完以后將邊角的地方捏緊防止露餡，這樣餃子就制作完了。
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首先調(diào)好餃子餡，將餡兒放入肉中加入鹽味精等調(diào)料將其攪拌均勻，將面皮攤開，用筷子或勺子弄一小坨肉在面皮的中心，將餃子皮相對合在一起，然后將餃子動作往右一層層的捏起來，最后一個褶子捏完以后將邊角的地方捏緊防止露餡，這樣餃子就制作完了。
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包三角粽首先將粽葉放入鍋內(nèi)，使用小火煮十分鐘，煮好后撈出粽葉并放入涼水中，進行反復搓洗，泡發(fā)的糯米中加入泡好的紅豆，生抽，鹽，胡椒粉和香油進行攪拌，把兩片粽葉的毛面向下并卷成錐形，放入餡料和蜜棗，將粽葉包裹起來，用繩子捆起來即可。
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先把面粉過篩，加入冷水，冷水可替換為雞蛋液，水適量多加，攪拌均勻直止無干粉，接著揉透呈光滑面團，并蓋上醒10分鐘左右，松弛面筋方便搓條。切下一塊，左右手配合，逆時針轉動餃子皮，用轉動均勻的角度，配上搟面力度就可以搟出中間厚兩邊薄的面皮了。
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先把面粉過篩，加入冷水，冷水可替換為雞蛋液，水適量多加，攪拌均勻直止無干粉，接著揉透呈光滑面團，并蓋上醒10分鐘左右，松弛面筋方便搓條。切下一塊，左右手配合，逆時針轉動餃子皮，用轉動均勻的角度，配上搟面力度就可以搟出中間厚兩邊薄的面皮了。
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先把面粉過篩，加入冷水，冷水可替換為雞蛋液，水適量多加，攪拌均勻直止無干粉，接著揉透呈光滑面團，并蓋上醒10分鐘左右，松弛面筋方便搓條。切下一塊，左右手配合，逆時針轉動餃子皮，用轉動均勻的角度，配上搟面力度就可以搟出中間厚兩邊薄的面皮了。
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包湯圓露餡可能是餡放太多了，少放一點餡就不會露餡了，或者是在和面的時候多放一點水避免面團太干而露餡，但是注意不要放太多水，還可以在和糯米面團的時候加入少許煮好的大米粥進行混合，這樣揉出來的面黏性就會很大不容易裂開。
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想要包不會散的餃子可以在搟面皮時要撒點面粉在粘板上，做好面皮后取一張餃子皮，把餡料放在中間，餃子皮的邊緣稍微沾一點水，然后餃子皮對折，用大拇指捏緊且弄出褶皺，這樣包出來的餃子，皮就不容易破了，煮的時候也不會散開。
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判斷餃子是否煮熟可以觀察熟餡餃子用中火燒開全部浮出水面即煮熟了，如果是生肉餡需要蓋上蓋子加兩次水全部漂浮在水面上即煮熟了，還可以蓋上蓋水開后用小火煮5分鐘，水開餃子翻滾即為煮熟。
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包餃子可以在搟面皮時要撒點面粉在粘板上，做好面皮后取一張餃子皮，把餡料放在中間，餃子皮的邊緣稍微沾一點水，然后餃子皮對折，用大拇指捏緊且弄出褶皺，這樣包出來的餃子，皮就不容易破了，煮的時候也不會散開。
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保存剛包好的餃子可以先將餃子排列在器皿上，送進冰箱里冷凍一段時間后將餃子拿出來，只要餃子和餃子之間不會粘連即可，還可以把剛包好的餃子放在保鮮袋里密封起來，這樣就可以保護餃子水分盡可能慢一些被冰箱吸走，速凍的餃子也就不容易凍裂開了。
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想要包餛飩的時候不露餡，可以在搟面皮時要撒點面粉在粘板上，做好面皮后取一張餛飩皮，把餡料放在中間，餛飩皮的邊緣稍微沾一點水，這樣包出來的餛飩，皮就不容易破了，煮的時候也不會散開。
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超市買的湯圓在煮之前先將水煮沸，然后水燒開后把超市買的速凍湯圓放入沸水中，可以用勺子在鍋內(nèi)慢慢攪拌，湯圓放入鍋內(nèi)時將火關小或加入少許冷水，使水保持似開又非開的狀態(tài)，持續(xù)大約5分鐘，直到湯圓的表面看起來光滑并漂浮在水面上，湯圓基本上就熟了。
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保存剛包好的餃子可以先將餃子排列在器皿上，送進冰箱里冷凍一段時間后將餃子拿出來，只要餃子和餃子之間不會粘連即可，還可以把剛包好的餃子放在保鮮袋里密封起來，這樣就可以保護餃子水分盡可能慢一些被冰箱吸走，速凍的餃子也就不容易凍裂開了。
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包好的餃子可以冷藏，在餃子包好后可以放入塑料袋或容器中，再撒一些干面粉放上面，攪拌均勻，然后密封塑料袋或容器，不要進入空氣，放入冰箱冷藏室保存即可。
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和面時控制好用水量，而且和面的時間需要保持在7分鐘左右，控制好餃子的餡料，將凍結的溫度調(diào)到適合的溫度，防止餃子皮水分升華干燥，皮餡比列控制在6：4，保存時利用網(wǎng)格盒子裝好再進行速凍即可防止產(chǎn)生裂痕。
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胡蘿卜餃子餡的做法，是要焯水的，放入沸水中煮1-2分鐘即可，具體做法如下：胡蘿卜餃子餡的做法用料：面粉500克、胡蘿卜3根、酵母粉5克、熟粉條1小把、小蔥1小把、花椒粉少許、食用油3大勺、鹽適量1、首先先把將胡蘿卜洗干凈，然后去皮切成片。2、再放入沸水中汆準備食材：鹽5克，食用油20克，香油5克，胡蘿卜1根，雞蛋4顆，蔥半根，雞精5克。胡蘿卜包餃子的制作方法如下：主料：胡蘿卜2
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豬肉韭菜餃子餡做法，主料：豬肉300克、韭菜150克。輔料：食鹽1茶匙、蔥30克、辣椒粉10克、芝麻油5克。1.首先，將準備的新鮮韭菜洗凈，洗凈后，切成如圖的碎末。2.準備一塊肥瘦相間的豬肉，洗凈后，將豬肉切成長條，然后再剁碎。3.將足肉多成如圖的肉醬，然后放把韭菜洗凈后切碎，姜切末，豬肉攪碎。食材準備：豬肉300克、韭菜150克、粉絲10克（可有可無）、雞精3克、胡椒粉1克、
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芹菜餃子餡的做法，很多人喜歡吃芹菜餃子，芹菜餃子做得好不好吃，芹菜餡的做法是很重要的，下面我們來看看芹菜餃子餡的做法。芹菜陷餃子的做法原料：豬肉、芹菜、蔥花、花椒、味精、醬油、花生油。做法：1、將芹菜去葉，洗凈，切碎，然后放在容器內(nèi)，加入些鹽首先把蔥姜蒜切末，肉餡放入盆中，加入醬油等調(diào)料攪拌均勻。主料：面粉4勺、芹菜2大根調(diào)料：食鹽少許、生抽少許、橄欖油少許做法步驟：1、面粉
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白菜豬肉餃子餡的做法，原料:五花肉、白菜、生姜、大蔥、鹽、面皮做法:1、先到副食品市場購買、豬肉(當場擠好)、白菜、生姜、大蔥、餃子皮;2、回來洗生姜、蔥、白菜;3、白菜剁碎擠干水分，加入調(diào)和油拌勻待用4、生姜剁末、大蔥切末拌入肉餡中，同白菜泥拌勻5、今天我們將學習如何制作白菜豬肉餡。首先向淀粉中加水兌制芡汁，蔥切末裝盤備用，姜切末裝盤備用，將肉剁成肉末備用。處理好相關材料后，我
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餃子的家常包法，教大家一個快速包餃子的小方法，花紋好看又簡單不容易散，一看就會：一、準備一塊餃子皮，把餡料放進去。二、準備一塊餃子皮，把餡料放進去。三、然后從尾部捏著就這樣折過去。一直折到尾部，非常簡單。四、折到尾部后，用力捏一下，就好了第一步，準備食材，餃子餡料800g，中筋面粉500g，清水300g。最簡單餃子包法大全帶圖解一、普通餃1：最簡單的餃子包法了，包入餡料，只
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餃子皮的家常做法，餃子皮難度：配菜(中級)時間：30-45分鐘主料中筋面粉500公克水1杯餃子皮的做法步驟1.將2/3份量的中筋面粉放入容器中，用手挖一個凹槽，再將水慢慢倒入。2.用二手用力抓捏面粉，揉成面團。3.在桌上撒上剩余的1/3份量的中筋面粉，將第一步，準備中筋面粉500g，清水300g。準備材料：面粉300克、鹽2克、冷水150克制作步驟：1、面粉中加入鹽混合攪拌均
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抄手的家常包法，抄手的包法一：正抄法(元寶法)1、將肉餡放于面皮的。2、將面皮對折。3、拿著對折好的兩角，以中指為支撐點重疊，壓緊即可。啰嗦一下：形狀好看，形似元寶。抄手的包法二：反抄法(抄手法)1、將肉餡放于面皮的。2、將面皮對折準備食材：餡料800g，中筋面粉500g，淀粉50g，清水300g，香菜1g，蔥花1g，雞精1g，耗油5g，鹽5g，香油2g，白胡椒粉0
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蒸餃的家常做法，土豆蒸餃的家常做法1.土豆去皮洗凈2.用擦床擦成絲；本身就需要剁碎，不用費時切絲3.土豆絲放鹽水里浸泡一會4.浸泡后的土豆絲淘洗二遍，入開水鍋中，焯水；5.焯水后的土豆絲可過一遍涼水，攥掉水分后切成碎末，越碎越好，不需要攥的太干6.羊肉剁碎，胡蘿卜去頭去尾，切成末，蔥姜切末備用。步驟野菜蒸餃的做法步驟11.先摘菜野菜蒸餃的做法步驟22.煮好，綽好，攥成這個樣
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韭菜雞蛋餃子餡的正宗做法，韭菜雞蛋餃子餡的做法一原料：韭菜250克，雞蛋4只。食用油：香油、葷油或色拉油等其它可直接吃的食用油少許。調(diào)味料：家樂老母雞湯口味濃湯寶1塊。做法：處理好的韭菜放入餡料盆里，先加入食用油和韭菜拌勻，再加入雞蛋碎和調(diào)味料拌勻后即成準備食材。韭菜200g，雞蛋4個。鹽2g，白糖2g，耗油2g，十三香2g，清油2g，香油2g，白胡椒粉2g。可以和餛飩皮一起，用來做
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香菇餃子餡的做法，香菇豬肉胡蘿卜水餃配料；餃子皮300克、豬肉100克、鮮香菇3朵、胡蘿卜半截、玉米粒、蒜苗少許、蔥頭少許、蔥花適量、醬油一勺、魚露一勺、香油4.5滴、玉米油少許、鹽少許。1.先把洗凈的胡蘿卜和香菇切碎末，蔥頭切成蔥花備用。2.蒜苗跟蔥今天我們將學習如何調(diào)制美味的香菇餃子餡，提前準備好食材：豬肉餡、香菇、姜、香蔥、食用油、食鹽、十三香、雞精、胡椒粉。主料：面粉
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