先將金針菇洗凈去掉頭部撕開，豆皮切成小長條，取一小撮金針菇用豆皮裹起來，牙簽固定住。然后用生抽、老抽、蠔油、糖和鹽加小半碗水拌勻做調(diào)料。鍋中熱油爆香蒜末，放入豆皮卷。小火煎至兩面金黃，倒入調(diào)料汁，大火煮至收汁，出鍋前撒蔥花即可。

韭黃炒雞蛋先打雞蛋，加入適量鹽，水，攪拌均勻，韭黃切段，熱鍋后倒入適量油，放入雞蛋，用筷子攪拌，盛出備用，然后倒入韭黃，炒熟后放適量鹽，倒入適量醬油翻炒，最后加入雞蛋翻炒，韭黃炒雞蛋就做好了。

首先將西紅柿，洋蔥和胡蘿卜切丁，鍋中倒油，加熱后放香葉和蒜末并炒出香味，放入洋蔥、胡蘿卜、牛肉 、番茄、黑胡椒粉和鹽，加水至沒過食材，煮30分鐘，放入黃油攪拌至融化盛出備用，另外燒水煮熟意大利面，將面在冷水中沖一下?lián)瞥鲎詈蟮谷胱袅霞纯伞?/div>

先將花生米和植物油入鍋炒熟，黃豆提前浸泡，瀝水后同樣炒至酥脆，大碗調(diào)入醬油、米醋、香醋、油酥花生仁、油酥黃豆、蔥花、香菜、辣椒油、花椒粉，沖入一大勺滾開的高湯和開水，在另一個鍋中燒水，水開后放入泡好的紅薯粉條，再次滾開后撈入碗中即可。

首先把牛奶倒入鍋內(nèi)并上火，加適量的香精黃油和白糖，燒開后加入水淀粉，牛奶變稠后倒入帶有黃油的盤里，放入冰箱，將適量的面粉，鹽，蛋白，花生油，清水等制成脆漿，把鍋加熱倒入油燒到6成熱，把奶切塊，沾上干淀粉后掛脆漿，下油鍋炸至金黃色撈出即可。

首先把牛奶倒入鍋內(nèi)并上火，加適量的香精黃油和白糖，燒開后加入水淀粉，牛奶變稠后倒入帶有黃油的盤里，放入冰箱，將適量的面粉，鹽，蛋白，花生油，清水等制成脆漿，把鍋加熱倒入油燒到6成熱，把奶切塊，沾上干淀粉后掛脆漿，下油鍋炸至金黃色撈出即可。

先將花生米和植物油入鍋炒熟，黃豆提前浸泡，瀝水后同樣炒至酥脆，大碗調(diào)入醬油、米醋、香醋、油酥花生仁、油酥黃豆、蔥花、香菜、辣椒油、花椒粉，沖入一大勺滾開的高湯和開水，在另一個鍋中燒水，水開后放入泡好的紅薯粉條，再次滾開后撈入碗中即可。

首先將買來的菠蘿，切去頭尾，對半切開，然后再次對半切開，接著把菠蘿中間硬的部分切掉，接著用水果刀，沿著菠蘿皮橫著慢慢切下來，讓菠蘿和菠蘿的果肉慢慢分離，接著用小刀，把剛才的菠蘿肉切成小塊，最后，用手輕輕一碰，菠蘿肉就完全分離出來了。

清理小龍蝦需要先將買來的小龍蝦放在鹽水或醋水里浸泡兩小時，然后用刷子或鋼絲球使勁刷小龍蝦的腹部，直到能看到青色的蝦肉為止，接著按照45度角將小龍蝦的頭部剪掉，最后抓住龍蝦尾巴中間的兩部分，左右擰動一下去除蝦腸即可。

先將金針菇洗凈去掉頭部撕開，豆皮切成小長條，取一小撮金針菇用豆皮裹起來，牙簽固定住。然后用生抽、老抽、蠔油、糖和鹽加小半碗水拌勻做調(diào)料。鍋中熱油爆香蒜末，放入豆皮卷。小火煎至兩面金黃，倒入調(diào)料汁，大火煮至收汁，出鍋前撒蔥花即可。

外賣點的面條送到時坨在一起，可以打電話給商家說明情況并要求重新?lián)Q一份，如果覺得退換麻煩的話可以自己在家再加入一些湯汁攪勻后吃，而為了防止外賣面條坨在一起，可以要求商家把面條和湯分開打包。

麻椒油在制作時，可以先把麻椒在小火種焙干，然后再用搟面杖把它壓成粉末狀，把油加熱到七八十度時放入花椒，再把準備好的麻椒粉放到鍋中炸三十秒左右，還可以借助一下辣椒，放入油鍋種炸出香味，再放入留用的麻椒在鍋中爆香，這樣得到的麻椒油又香又麻。

首先提前將紅薯粉絲用冷水泡至發(fā)軟，鍋里加適量水燒開，放入適量紅薯粉，煮5分鐘左右，撈出過涼后，瀝干水分，將醬油，醋，辣椒油以及豆瓣醬等調(diào)料放入碗中，將煮好的粉絲放入，拌勻后，倒入熱水，一碗可口的酸辣粉就做好了。

首先把豆腐切塊，五花肉切末，鍋內(nèi)放油，放入肉末，肉末炒熟，盛出備用，鍋內(nèi)放油，放入郫縣豆瓣醬2勺，翻炒均勻，倒入少許水，放入花椒10克，胡椒粉3勺，辣椒面2勺，放入肉末，攪拌均勻，放入豆腐和水淀粉即可。

炸制火鍋丸子首先將冰凍的丸子放冰箱冷藏室內(nèi)進行解凍，解凍后用廚房用紙吸去丸子表面的水分，然后倒入約鍋的三分之一體積的油，等油溫七八成熱時就可以把解凍的丸子放進去炸了，待到炸丸子表面呈金黃色以后撈出即可。

油炸雞爪油會噴，可能是因為油溫過高，可以在下油鍋時在冷油鍋中放入一點鹽，也可能因為要炸的雞爪還有水分，就需要洗凈后瀝干，待五成油溫時下鍋炸，或者是因為雞爪配料中殘留了干粉，需要把干粉攪拌均勻再下油鍋炸。

避免炒菜往外濺油可以控干食材上的水，等蔬菜洗好后，控干水再下鍋，也可以把鍋上和鏟子上的水燒干，再放油就會好很多，還可以炒菜的時候控制油溫和火力，或者是往鍋里放菜時放在離自己近的那一側(cè)，這樣油就不會往身上濺了。

剁排骨首先選擇專業(yè)的砍骨頭的菜刀，砧板最好要選一塊厚實的木頭砧板，然后把排骨一根一根的劃開，利用拇指和中指無名指，小指全部握住刀把，只留食指用來夾住右面的刀背垂直對準排骨砍下去，學(xué)會利用自己的巧勁。

剁排骨首先選擇專業(yè)的砍骨頭的菜刀，砧板最好要選一塊厚實的木頭砧板，然后把排骨一根一根的劃開，利用拇指和中指無名指，小指全部握住刀把，只留食指用來夾住右面的刀背垂直對準排骨砍下去，學(xué)會利用自己的巧勁。

煎溏心蛋需要準備好不粘鍋，筷子以及雞蛋若干，直接冷鍋放油后，把蛋打進鍋去，然后輕輕晃動鍋將雞蛋晃開，起火后蛋清熟到可以用筷子挑起來翻個面就立即翻面，用筷子夾住蛋清的邊迅速往另一面的側(cè)面翻，最后根據(jù)個人生熟的喜好出鍋即可。

如何做花甲粉，花甲粉，又名花甲米線，是一種用錫箔紙將營養(yǎng)美湯與花甲、米線封閉式的熬制而成的菜品。具有滋陰明目，軟堅，化痰，益精潤臟的作用?，F(xiàn)主要流行于重慶市面，流行于貴州，重慶，四川，湖南一帶，花甲的學(xué)名是文蛤，也被稱為蛤蜊。花甲粉很好吃，想不想動手自己做做呢？下面就分享教程。材料/工具花甲、粉絲、生姜、小米椒、小蔥、大蒜、金針菇、海帶絲、料酒、手抽、鹽、油油熱放蒜末，郫

家常酸辣粉如何做，肉末酸辣粉的食材：紅薯粉絲一把、豬肉一塊、小白菜一棵、火腿腸適量、豆芽少許、蔥姜蒜適量、精鹽一勺、雞精一勺、白胡椒少許、料酒一勺、生抽一勺、老抽幾滴、酸醋一勺、辣椒油一勺。肉末酸辣粉的做法步驟：1.將豬肉加一點鹽、白胡椒，有許多人喜歡吃酸辣粉，總喜歡在外面吃，后來覺得外面賣的可能不太健康，那就嘗試在家動手做法，一起來看看家常版的做法。材料/工具紅薯粉榨菜蒜小

麻辣燙是起源于四川、流傳多年的地方特色小吃，也叫串串香。其最主要的特點就是其自身無可不燙，無味不有，從而深受廣大消費者的喜愛。在氣候陰濕多霧的川蜀地區(qū)，長年勞作的船工和纖夫，壘成灶臺，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等調(diào)料，涮燙食之。既可果腹，又可驅(qū)寒、祛濕。后來這種煮食涮燙食品的習(xí)俗得以沿襲，后來發(fā)展成了今天我們在大街小巷經(jīng)?？吹降穆槔睜C了。麻辣燙配方－1麻辣燙配方－11、菜籽油半斤、豬油半斤、牛油半斤、花椒2兩、干辣椒4兩、郫縣豆瓣1袋、冰糖2兩、生姜半斤、大蒜半斤、草果5個、小...

如何制作麻辣燙，麻辣燙的做法及配方火鍋底料配方及其炒制方法一、小鍋炒制法配方配料:牛油3斤色拉油2斤郫縣豆瓣1斤白酒50克醪糟20克滋粑海椒1,5斤生姜1兩大蒜1兩花椒1.5兩豆豉15克宜賓碎米牙菜15克冰糖1兩上等辣椒面2兩大蔥1兩3寸段香料配方:白扣5克草果5克三奈想做好麻辣燙，湯底最重要，其次要掌握燙食材的順序時間，不易熟的先放，易熟的最后放。下面將麻辣燙的配方及做法

麻辣燙是起源于川渝地區(qū)的傳統(tǒng)特色小吃，麻辣火鍋也是吸收了麻辣燙的優(yōu)點改良而來。是川渝地區(qū)最有特色也最能代表川味的一種飲食。麻辣燙的做法是什么呢？方法首先，熬制鹵水。把鍋放置在灶臺上，下菜油燒到6成熟后，下郫縣豆瓣(先剁細)煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料，熬開后打去泡沫即成鹵水。準備菜品。根據(jù)個人的口味和愛好，將喜歡的蔬菜以及肉類洗盡，用竹簽穿好備用。把制作好的鹵水放置在旺火上，待到翻滾后，加入喜歡的菜品燙...

如何做皮卷，餅皮的具體做法如下：需要提前準備好的材料包括：面粉200克、清水100克、油適量。1、面粉加入清水揉好。2、揉均后，蓋上蓋子松弛20分鐘。3、松弛過后面團會變軟，取出先揉均再揉成長條，分成小劑子，大約20個。4、撒上適量的干面粉，把過年時候，家里的常規(guī)美食都還是要弄得，包括排骨，皮卷，蛋卷。醬鴨，魚干等，今天剛好弄了一下午的菜，就上個皮卷看看吧。這是一個佐酒

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料雞肉：2.5斤;食鹽：2克;姜：15克;黃酒：10毫升;米醋：20克;生抽：20克;香菜：10克;大蒜：20克;辣椒粉：50克;花椒粉：20克;白芝麻：20克;五香粉：15克;白砂糖：15克;菜籽油：200克;小蔥：適量;辣子手撕雞的做法燒熱200克菜油，等待稍微有點涼，將一點油放入干的辣子(辣椒面50克、花椒面20克、白芝麻20克、五香粉15克、白砂糖15克、鹽2克)中，攪拌均勻。把剩下的油再燒熱，關(guān)火，稍微等一分鐘，然后將熱...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料油麥菜：200克;紅薯:50克;菜花:50克;茼蒿:50克;金針菇:50克;魚丸:20克;香腸:20克;粉絲:20克;蝦丸:20克;辣椒醬：20克;芝麻醬：5克;食鹽：3克;味精：少許;濃湯寶：半個;火鍋底料：適量;麻辣燙的做法先將各種青菜處理好，擇洗干凈鍋內(nèi)放水，然后放半個濃湯寶水開后放撒尿牛丸，魚丸，蝦丸，親親腸煮熟將煮好的魚丸等材料撈出放盆中下紅薯片，菜花煮熟撈出放盆中放青菜和金針菇焯水，焯好以后也撈出放盆中，將所有食材都...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料紅薯粉絲：適量;花生:(炸)適量;黃豆:(炸)適量;生抽：5勺;米醋：8勺;食鹽：少許;雞精：2克;芝麻油：少許;辣椒油：適量;白糖：1小勺;白芝麻：適量;白胡椒：適量;雞汁：適量;蔥：5克;香菜：適量;家庭版酸辣粉的做法如圖小勺，5勺生抽、8勺米醋、一點點鹽、雞精、麻油、白芝麻、白胡椒粉、紅辣椒油和1小勺白糖，放在大碗里，放點濃縮雞汁(沒有就省略)，沖入半碗開水調(diào)勻紅薯粉絲用冷水泡軟后，鍋中水燒開，放入紅薯粉絲，煮一分鐘左右撈...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料粉絲：(川)適量;海帶:適量;豆腐皮:適量;生菜:適量;芝麻：少許;蔥：少許;香菜：適量;高湯：適量;食鹽：少許;雞精：少許;胡椒粉：適量;十三香：少許;八角：適量;花椒：適量;家庭版麻辣粉的做法把干辣椒，花椒，八角，芝麻用料理機打碎，干辣椒打碎分別用容器裝好鍋中一勺油燒熱后叫在辣椒上，做成辣椒油川粉提前用溫水泡軟，海帶最好能單獨煮好，把所有食材涮熟食材擺在碗里，加，鹽，雞精，胡椒，十三香等調(diào)味放入剛才打好的花椒粉辣椒油上吊好的...