香椿與牛奶不能一起吃，兩者一起食用以后，會引起腹脹，嚴重時會出現腹瀉。香椿與菜花也不能一起吃，因為香椿中的鈣質會被菜花中的一些化學成分分解，不利于人體對鈣質的消化和吸收。

香椿又名香椿芽，它營養(yǎng)豐富，并且具有一定的食療作用，但是，香椿雖然好吃，食用當中也有一些禁忌，下面我們就來一一了解。

1 第一，摘下來立刻吃。 香椿芽應該摘下來立刻吃，因為這時最新鮮，而且營養(yǎng)最豐富。 內部含的鹽最少，吃起來最安全。 2 第二，如果是購買的香椿芽，盡量買新鮮的。 如果不是自家摘的，需要購買的話，記得要買新鮮的，葉子不能脫落的，沒有

首先，每2000克的香椿當中，就會含有160毫克的亞鹽，如果大量食用香椿的話，會造成食物中毒的問題，所以在食用椿的時候，一定要適量，第二點在食用香椿的時候，建議大家先焯水，這樣可以減少香椿當中亞鹽的存留的量，另外可以加一點鹽，這樣可以讓香椿看起來顏色更加鮮亮。

1、香椿和牛奶不能一起吃 香椿和牛奶不能一起吃，因為它們一起食用以后會引發(fā)腹脹和消化不良，對身體食依娜主不利。另外香椿與菜花也不能一起吃，菜花中含有多種化學成分，它們與香椿中的鈣質之間會發(fā)生反應，會影響人體對鈣質的吸收。 2、香椿

第三點，我們在購買香椿的時候，最好吃多少買多少，建議不要購買隔夜或者放置時間太長的香椿，這樣它里面存留的一些有害物質，會對我們的人體造成一定的傷害。

香椿炒雞蛋之前要焯水 香椿中含有較多的鞣酸，會和雞蛋中的蛋白質發(fā)生反應，生成不易消化的鞣酸蛋白質絡合物，因此 用香椿炒雞蛋之前需要先將香椿焯水處理一下，去除大部分的鞣酸的，這樣營養(yǎng)價值更高，同時也 不會出現身體不適的情況。 過敏的

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腌好的香椿怎么吃 腌制香椿的注意事項有哪些

椿芽蠶豆

做法：1）從蠶豆莢中剝出蠶豆，洗凈，放入清水中浸泡后去皮。2）將蠶豆粒放入沸水鍋中，焯熟，撈出。3）香椿芽擇洗凈，放入沸水鍋中略焯撈出，切成細末。4）將鹽、香油、味精、醬油、胡椒粉調成味汁。5）放入蠶豆、香椿芽末，攪拌均勻即可。

香椿拌鴨絲

做法：1）香椿洗凈，入沸水稍燙，切碎備用。鴨脯入鍋，小火煮至斷生，撕成絲，晾涼。2）將鴨絲、香椿入盆中，調入鹽、姜末、蔥花、味粉、香油即可。

腌制香椿的注意事項有哪些

1、選擇質地最嫩、最新鮮的香椿芽。香椿芽越嫩、越新鮮*鹽含量越低，在腌制中產生的亞*鹽也就越少。所以要選擇剛剛采收的最嫩的香椿芽來腌制，當然價格也就略高一些嘍。

2、最通過焯燙的方法去除*鹽和亞*鹽。在沸水中焯燙1分鐘左右，可以除去2/3以上的*鹽和亞*鹽，還能有效保持椿芽的翠綠顏色。

3、用粗鹽腌制。粗鹽沒有經過精細加工，保留了食鹽最原始的營養(yǎng)和風味，而且沒有各種添加劑，腌制食物不容易變質。如果買不到粗鹽，也要用無碘鹽腌制。春季養(yǎng)生食譜

4、腌制后要冷藏或冷凍。如果近期內吃完，冷藏即可；如果要長期保存，周年食用，就要冷凍。用鹽腌制后冷凍的椿芽，即使是吃到來年，仍然能保持顏色鮮綠、氣味芳香，而且營養(yǎng)流失也較少。

香椿移植需注意哪些事項？

香椿壯齡樹的移植在秋季落葉后或春季萌芽前進行，移植時帶好土球。移植地應選擇水源條件較好，土壤深厚、肥沃之地。移植樹的選擇注意控制高度，不可選擇太高之樹。

植前剪除病蟲枝、枯死枝、細弱枝、重疊枝及刪除部分側枝，對過長之枝可行短截，樹高大者，可根據需要作截干處理。挖大穴，穴內上足底肥，深挖淺植，植后澆足定根水，支好防風架。生長期注意水肥管理，長期干旱應注意澆水，香椿雖耐水濕，但長期漬水則造成植株葉色發(fā)黃甚至死亡，因此水漬應及時排除。香椿芽是好的風味菜肴，春天嫩芽出時，人們有摘椿芽之習慣，但須注意采摘時在每個側枝上應留1～2個健壯芽，用于培養(yǎng)下一級側枝，以確保形成理想之樹形，秋后結合管理施好基肥。病蟲害有葉銹病、白粉病、香椿毛蟲、龜蠟蚧、二斑松天牛等，應注意及時防治。應用香椿樹干通直，樹冠龐大、挺拔雄偉，枝葉茂密、嫩葉紅艷，形態(tài)優(yōu)美，為我國人民熟知和喜愛的庭園綠化樹種，最宜作庭蔭樹、四旁樹及行道樹。

可孤植、叢植于庭前宅旁、院落之中，園中草坪、花壇之上，公園、風景區(qū)溪澗池畔、園中空曠之地。也可列植于溝渠之旁、道路兩側，或與其他針闊葉樹混交，片植于山坡之上，均有好的綠化及觀賞效果。因其對有毒氣體抗性強，也是工廠、礦區(qū)理想的綠化樹種。由于嫩葉味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是一種上等的保健食品，在廣大適宜區(qū)，現已廣泛作為經濟林栽培。

家養(yǎng)香椿的知識適合陽臺種植嗎？有什么禁忌

不適合陽臺種植，香椿是高大喬木，陽臺的空間和泥土都不夠

香椿炒雞蛋的禁忌，香椿花的圖片是什么樣子的

材料

雞蛋，青椒，蔥，鹽，醬油，料酒，花椒面

做法

1.將雞蛋打入碗中，加少許鹽和料酒(去雞蛋的腥味)，打起泡為止。

2.將青椒掰成大小適中的塊，切蔥花備用。

3.鍋中倒少許底油，待油開后先炒雞蛋，不用炒得太碎，炒好后盛出備用。

4.再倒入少許底油，油開后放蔥花，炒香后放入青椒塊，加花椒面、少許醬油翻炒均勻，倒入炒好的雞蛋，加少許鹽，翻炒均勻就OK啦！

香椿怎么種植，注意些什么？

栽培要點

栽培方式　　

①普通栽培。香椿的繁殖分播種育苗和分株繁殖（也稱根蘗繁殖）兩種。　　播種繁殖的由于香椿種子發(fā)芽率較低，因此，播種前，要將種子加新高脂膜在30—35℃溫水中浸泡24小時，撈起后，置于25℃處催芽。至胚根露出米粒大小時播種(播種時的地溫最低在5℃左右)上海地區(qū)一般在3月上中旬。出苗后，2—3片真葉時間苗，4—5片真葉時定苗，行株距為25x15厘米。　　分株繁殖，可在早春挖取成株根部幼苗，植在苗地上，當次年苗長至2米左右，再行定植。也可采用斷根分蘗方法，于冬末春初，在成樹周圍挖60厘米深的圓形溝，切斷部分側根，而后將溝填平，由于香椿根部易生不定根，因此斷根先端萌發(fā)新苗，次年即可移栽。移栽后噴施新高脂膜，可有效防止地上水分不蒸發(fā)，苗體水分不蒸騰，隔絕病蟲害，縮短緩苗期。　　　香椿苗育成后，都在早春發(fā)芽前定植。*營造香椿林的，行株距7x 5米。植于河渠、宅后的，都為單行，株距5米左右。定植后要澆水2—3次，以提高成活率。　　

②矮化密植栽培。這是近年來發(fā)展的一種栽培方式。它的育苗方法與普通裁培相同，只是在栽植密度和樹型修剪方面不同。一般每666．7平方米栽6000株左右。樹型可分為多層型和叢生型兩種：多層型是當苗高2米時摘除頂梢，促使側芽萌發(fā)，形成3層骨干枝，第1層距地面70厘米，第2層距第1層60厘米，第3層距第2層40厘米。這種多層型樹干較　　高，木質化充分，產量較穩(wěn)定。叢生型是苗高1米左右時即去頂梢，留新發(fā)枝只采嫩葉不去頂芽，待枝長20—30厘米時再抹頭。特點是樹干較矮，主枝較多。　　

③保護地栽培。也可分為兩種：一種是將栽植在溫室(或管棚)的矮化密植香椿，到11月中旬(指華北南部)進行扣膜。另一種是將已通過休眠的二三年苗木假植于溫室(或管棚)內。室(棚)內溫度白天保持18—24℃，夜溫不低于12℃，經40—45天，就可采食嫩葉。

栽培管理

　　香椿的田間管理雖屬粗放，但為了使生長快、產量高，還要注意肥水和病蟲害防治工作。如天氣干旱，應及時澆水；每年要中耕松土，在行間最好套種綠肥，5月間翻壓入土或者澆施人畜糞尿。　　蟲害有香椿毛蟲、云斑天牛、草履介殼蟲等，可用殺螟桿菌等農藥防治；病害有葉銹病、白粉病等，可用波爾多液、石硫合劑等藥劑防治。

采摘技巧

　　普通栽培和矮化密植栽培的香椿，一般在清明前發(fā)芽，谷雨前后就可采摘頂芽，這種第—次采摘的，稱頭茬椿芽，不僅肥嫩，而且香味濃郁，質量上乘；以后根據生長情況，隔15—20天，采摘第二次。新栽的香椿，最多收2次，3年后每年可收2—3次，產量也相應增加。至于保護地栽培的，通過加溫，冬季也可采摘，如不加溫的，可在早春提前供應樹芽。

香椿矮化栽培

一、育苗　　

1.選擇優(yōu)質種子：選當年的新種子，種子要飽滿，顏色新鮮，呈紅*，種仁黃白色，凈度在98%以上，發(fā)芽率在40%以上。　　

2.保溫催芽：為了出苗整齊，需進行催芽處理。催芽方法是：用40℃的溫水，浸種5分鐘左右，不停地攪動，然后放在20℃～30℃的水中浸泡24小時，種子吸足水后；撈出種子，控去多余水分，放到干凈的葦席上，攤3厘米厚，再覆蓋干凈布，放在20℃～25℃環(huán)境下保濕催芽。催芽期間，每天翻動種子1～2次，并用25℃左右的清水淘洗2～3遍，控去多余的水分。有30%的種子萌芽時，即可播種。　

　3.適時播種：選地勢平坦，光照充足，排水良好的沙性土和土質肥沃的田塊做育苗地，結合整地施肥，撒勻，翻透。在1米寬畦內按30厘米行距開溝，溝寬5～6厘米，溝深5厘米，將催好芽的種子均勻地播下，覆蓋2厘米厚的土。　

　4.幼苗管理：播后7天左右出苗，未出苗前嚴格控制澆水，以防土壤板結影響出苗。當小苗出土長出4～6片真葉時，應進行間苗和定苗。定苗前先澆水，以株距20厘米定苗。株高50厘米左右時，進行苗木的矮化處理。用15%多效唑200～400倍液，每10～15天噴1次，連噴2～3次，即可控制徒長，促苗矮化，增加物質積累。在進行多效唑處理的同時結合摘心，可以增加分枝數。

二、定植后管理　

　1.整地施肥：日光溫室栽培香椿一定要施足底肥。每畝施優(yōu)質農家肥不少于5000公斤，過磷酸鈣不少于100公斤，尿素25公斤，撒勻深翻。然后整畦栽苗，一般畦寬80～100厘米　

　2.定植密度：定植密度以每畝定植3萬株左右，株距15厘米、行距15厘米為宜。　

　3.精細管理：溫度管理：開始幾天可不加溫，使溫度保持在1℃～5℃以利緩苗。定植8～10天后在大棚上加蓋草苫，白天揭開，晚上蓋好。使棚內溫度白天控制在18℃～24℃、晚間12℃～14℃。在這種條件下經40～50天即可長出香椿芽。激素調節(jié)：定植緩苗后用抽枝寶進行處理對香椿苗上部4～5個休眠芽用抽枝寶定位涂藥，1克藥涂100～120個芽，涂藥可使芽體飽滿，嫩芽健壯，產量可提高10%～20%。濕度調節(jié)：初栽到溫室里的香椿苗要保持較高的濕度。定植后澆透水，以后視情況澆小水，空氣相對濕度要保持在85%左右。萌發(fā)后生長期間，相對濕度以70%左右為好。光照調節(jié)：日光溫室香椿生產，要有較好的光照才能促進生長。采用無滴膜，并保持棚膜清潔。　

　4.椿芽采收：香椿芽在合適的溫度條件下（白天18℃～24℃、晚上12℃～14℃），生長快，呈紫紅色，香味濃。溫室加蓋草苫后40～50天，當香椿芽長到15～20厘米，而且著色良好時開始采收。第一茬椿芽要摘取叢生在芽薹上的頂芽，采摘時要稍留芽薹而把頂芽采下，讓留下的芽薹基部繼續(xù)分生葉片。采收宜在早晚進行。溫室里香椿芽每隔7～10天可采1次，共采4～5次，每次采芽后要追肥澆水。

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