未成熟的柿子是不建議食用的，因為這樣的柿子中可能含有龍葵素，不能吃，建議催熟以后再吃。 柿子的催熟方法： 1、找個干凈沒破損的容器，把柿子放到容器當中排好。如果柿子的數量不多的話，選擇1-2個成熟的水果放到容器中，比如蘋果、梨、香蕉

     柿子中含有大量都維生素和微量元素，對人都皮膚和健康都有很大都幫助，但有很多人都不愛吃柿子，認為柿子都口味不夠美，其實，吃柿子都好處有很多，因為柿子的作用很大。那么，柿子的作用到底有哪些?應該如何吃柿子更有利于健康呢?針對這些問題，今天我們就來對柿子做詳細都了解。

青柿子炒土豆片的做法： 用料：土豆、青柿、胡蘿、蔥花、蒜、姜。 1、土豆切片，泡在清水中待用。 2、將胡蘿卜、姜、蒜切片，蔥、尖椒切段，待用。 3、倒入適量油，油溫合適后，加入大料、蔥、姜、尖椒爆香，再加入胡蘿卜翻炒。 4、加入土豆片翻

     柿子從外形上看，很像西紅柿，但是它與西紅柿所含都營養成分是不一樣都，因此，柿子都作用也是不同都，食用柿子，主要用于生津止渴，健脾化痰、清熱潤肺等，還可用于止瀉，關于柿子的作用，下面我們為大家做詳細都介紹。

有龍葵堿，它是有毒的。 1、未成熟的青西紅柿含有被稱為龍葵堿的生物堿甙，其外形呈針狀結晶體，對堿性非常穩定，但能夠被酸水解。龍葵堿是一種有毒物質，大量吃未成熟的青西紅柿之后，輕則口腔會有苦澀感，嚴重的可能會出現惡心、嘔吐、頭昏、

柿子的功效

1.柿子能促進血液中乙醇的氧化，幫助機體對酒精的排泄，減少酒精對機體的傷害。

對于高血糖患者來說，注意控制日常飲食很重要，高血糖的人不能吃糖分含量過高的食物，而柿子里面的糖分含量是很高的，所以說高血糖患者最好是不要吃柿子，以免對人的身體健康產生什么不好的影響。

2.柿子能有效補充人體養分及細胞內液，起到潤肺生津的作用。

青柿子溫水脫澀，做成懶柿子品嘗。方法如下： 食材：柿子4斤、溫水適量。 一、剛剛采摘的硬柿子，去掉葉子，挑選出沒有破皮的柿子。 二、將柿子一層層均勻擺放在高壓鍋里。 三、直到擺滿為止，離上沿3-5cm。 四、加入35-40°的溫水，沒有溫度計的

3.柿子有助于降低血壓，軟化血管，增加冠狀動脈流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。

4.柿子含有大量的維生素和碘，能治療缺碘引起的地方性甲狀腺腫大。

5.柿子中的有機酸等有助于胃腸消化，增進食欲，同時有澀腸止血的功效。

柿子的食用禁忌

1.食柿子前后不可食醋。

2.不宜與酸菜、黑棗同食。

3.柿子不宜與鵝肉、螃蟹、甘薯、雞蛋共同

食用，否則會引起腹痛、嘔吐、腹瀉等癥狀。

4.不要空腹吃柿子，柿子宜在飯后吃。

5.吃柿子的前后1小時內不宜喝牛奶。

6.空腹慎吃生柿子或食柿后忌飲白酒、熱湯、以防患胃柿石癥。

7.柿子含單寧，易與鐵質結合，從而妨礙人體對食物中鐵質的吸收，所以貧血患者應少吃為好。

    上面已經詳細為大家介紹了有關柿子的作用，以及柿子的選購和食用禁忌，大家不僅要在生活中認識柿子，了解柿子，還應該懂得如何利用柿子來養生，健康我們都身體，尤其要記住柿子都使用禁忌，以便更好都均衡營養，健康長壽。

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青柿子汁有什么功效？

柿子的功效與作用 吃柿子也能美容祛斑噢柿子的功效:二、中醫認為吃柿子要有所禁忌，如果柿子和相克的食物同食，有可能會影響柿子的營養價值，甚至可能會形成胃柿石，具體柿子的食用禁忌如下、未成熟的柿子不宜過多食用 2、空腹時不宜食柿因柿子含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊，如果這些硬塊不能通過幽門到達小腸，就會滯留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石最初如杏子核，但會愈積愈大。如果胃柿石無法自然被排出，那么就會造成消化道梗阻，出現上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等癥狀，曾在手術中發現大如拳頭的胃柿石。如果胃“有底”的話，就可避免胃柿石的形成

青柿子能夠吃嗎？

未成熟的柿子是不能食用的，因為這樣的柿子中可能含有龍葵素，而且會很澀。建議還是放置一段時間，等顏色變黃后再食用。

柿子營養價值很高，含有豐富的胡蘿卜素、核黃素、維生素等微量元素。所含維生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。

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注意事項

1、最好不要空腹吃柿子

空腹時我們的胃酸會分泌增多且此時濃度高，而柿子中又含大量的單寧和膠質還有一些具有可溶性收斂劑成分，如與我們胃液中的高濃度融合，有機率導致結石。

此時結石可能會堵塞幽門，把胃壓升高，使得我們本身出現胃脹胃痛等情況，如何情況嚴重的話可能還會引起胃結石、胃潰瘍、 胃出血等一些嚴重的病癥出現。

2、不應吃大量柿

柿子含有大量的糖類，如果吃太多柿子會對我們的牙齒和口腔都有不利影響，也可能會影響我們的食欲。還有，柿子中的的鞣酸對人體的鈣、 鎂等微量元素的吸收的影響，容易導致我們身體的營養不良。

3、不應連皮同吃

柿子皮是酸沉淀物主要存在的地方，如果連皮一起吃有可能會增加了一些如腹痛、惡心等發病的機會。

宜食人群

柿子為優良的降血壓食品，適宜高血壓患者食用；適宜痔瘡出血、大便秘結者食用；因為鮮柿子中含碘量很高，適宜缺碘引起的甲狀腺疾病患者食用；還適宜飲酒過量或長期飲酒者食用。

忌食人群

慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者以及外感風寒咳嗽者不宜食柿子；體弱多病者、產婦、月經期間女性，均忌食柿子；熟柿子含較多糖類，包括蔗糖、葡萄糖、果糖等。糖尿病患者忌食。

此外，不宜空腹多食柿子，不宜吃生柿子，吃柿子時要去皮，吃完柿子后不宜再吃酸性食物。膽結石患者忌食或少食。

主要價值

綠化用途

樹形優美，枝繁葉大，冠覆如蓋，蔭質優良。入秋部分葉紅，果實似火，是園林中觀葉、觀果又能結合生產的樹種，在公園、居民住宅區、林帶中具有較大的綠化潛力。

食用價值

近幾年來，柿皮的綜合利用大幅度提高。柿皮中類胡蘿卜素、 總酚、 維生素 C 等活性物質含量極為豐富。陳栓虎等致力于對柿子皮綜合利用和深加工的研究，先后成功研制了柿子果膠、 柿皮膳食纖維添加劑、 柿皮果凍、 柿皮果酒及柿皮軟糖等產品，提高了柿子的經濟價值 。

參考資料：百度百科-柿子

柿子有些青，怎么處理才能吃呢？

青柿子怎么催熟 青柿子的催熟方法

1、水果催熟法

青柿子可以用其他水果進行催熟，具體做法是把青柱子擺放在一個干凈的容器中，再放入兩三個熟透的蘋果或者梨，放好以后把容器封好口，過一周左右，里面的青柿子就能變色，也能變軟，這時取出就能食用。

2、青柿子能用白酒催熟

青柿子用白酒催熟也是一種不錯的選擇，購買青柿子以后可以準備一個小碗，一塊布和適量的白酒，把白酒倒入到小碗中，用布醮取適量的白酒，直接擦拭柿子的表面，然后再把柿子密封起來保存一星期，再取出青柿子就能完全熟透。

3、青柿子能用熱水催熟

青柿子用熱水催熟是一種比較古老的方法，具體做法是把青柿子放在五六十度的溫水中浸泡，每天換兩三次水，浸泡二到三天以后，柿子就能變軟，而且澀味也會隨之消失，取一個嘗嘗，味道特別甜，特別好吃。

青柿子怎么吃才不會中毒？

青柿子不能吃，食用有中毒的危險。

青西紅柿含有的生物堿甙（龍葵堿）其形狀為針狀晶體，是毒性物質，堿性非常穩定，但可被酸水解。食用這種還未成熟的青色西紅柿口腔有苦澀感，吃后可出現惡心、嘔吐等中毒癥狀，生吃危險性更大，嚴重中毒即可發生。而在紅色的西紅柿，不含龍葵素，人吃了不會有問題。

所以青柿子在任何狀況下都不能食用。

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禁忌食材：

1、西紅柿與白酒相克，同食會發生不良生化反應，導致胸悶，氣短。喝酒時不能吃西紅柿，因為西紅柿中含有鞣酸，與酒同時食用會在胃中形成不易消化的物質，造成腸道梗阻，引發危險。

2、西紅柿與紅薯相克，兩者共食會發生不良生化反應，長期積累會使人得結石病，嘔吐、腹痛、腹瀉。

3、西紅柿忌與石榴同食。西紅柿與石榴一起吃影響營養素的吸收。

4、香菇和番茄一起吃會破壞類胡蘿卜素，降低營養價值。香菇含有豐富的生物化學物質，與含有類胡蘿卜素的番茄同食，會破壞番茄所含的類胡蘿卜素，使營養價值降低。

5、河蝦與番茄如同檸檬蝦一樣，因為番茄同樣也飽含維生素c，同蝦中的鉀砷會產生化學反應轉變為有毒的三鉀砷，能麻痹毛細血管，抑制巰基梅的活性，并使肝臟脂變肝小葉中心壞死，心、肝、腎、腸充血，上皮細胞壞死，毛細血管擴張。但是吃很少一點并不會有很強烈的中毒跡象，就看個人的選擇了。

6、西紅柿與黃瓜相克，西紅柿中含大量維生素C，有增強機體抵抗力、防治壞血病、抵抗感染等作用。而黃瓜中含有維生素C分解酶，同食可使其中的維生素C遭到破壞。

7、綠豆富含維生素B族、葡萄糖、蛋白質、淀粉酶、氧化酶、鐵、鈣、磷等多種成分，常飲綠豆湯能幫助排泄體內毒素，促進機體的正常代謝，有養肝護肝的功效。但你要注意了，綠豆不能和西紅柿同吃，否則易傷元氣，引起身體不適。

8、西紅柿與胡蘿卜相克，西紅柿中含有豐富的維生素C，胡蘿卜中含有抗壞血酸的分解酶，同時食用營養價值會降低。

9、西紅柿與豬肝相克，西紅柿富含維生素C，豬肝使維生素C氧化脫氧，使其失去原來的功能。

10、西紅柿與咸魚相克，同食易產生致癌物。

11、土豆與西紅柿相克，土豆會在人體胃腸中產生大量的鹽酸，西紅柿在較強的酸性環境中會產生不溶于水的沉淀，從而導致食欲不佳，消化不良。

12、西紅柿與毛蟹相克，同食會引起腹瀉，可以用藕節止瀉。

13、魚肉與西紅柿相克，食物中的維生素C會對魚肉中營養成分的吸收產生抑制作用。

參考資料來源：人民網-青西紅柿可致命 13種食物比砒霜還毒!

參考資料來源：人民網-西紅柿與什么相克？

青柿子怎么吃

　　未成熟的柿子是不建議食用的，因為這樣的柿子中可能含有龍葵素，不能吃，建議催熟以后再吃。

柿子的催熟方法：

　　1、找個干凈沒破損的容器，把柿子放到容器當中排好。如果柿子的數量不多的話，選擇1-2個成熟的水果放到容器中，比如蘋果、梨、香蕉等。密封容器，放置一周左右時間差不多就可以食用了。

　　2、白酒擦拭法。準備一小碗白酒，一塊布。用不沾白酒均勻涂抹到柿子身上，然后將柿子放到密封的容器中進行存放一個星期左右。這樣青澀的柿子就會變得軟甜可口，不會出現青澀的味道，注意不要放得時間過長。

　　3、生柿子還可以通過熱捂法將其捂熟。將柿子放到溫度在40~50攝氏度的地方一個星期左右，生柿子就會變熟，不過這種方法會很慢并且有時候效果不是很好，不過很簡單。

　　4、用50℃~60℃的水泡，一天換2~3次水，大概2天就可以拿出來吃了，這種方法最古老，保證硬變軟、澀變甜。

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