高麗菜原產地是在地中海北巖，現中國各地都有種植，喜歡溫和冷涼的氣候，不耐炎熱，生長適宜的溫度為十攝氏度到二十攝氏度，其土壤為肥沃、疏松。高麗菜是一種較為古老的蔬菜，在四千多年前的古希臘羅馬時代，人們就把它做成了一道美味佳肴。高麗菜中所含人體必需的微量元素也很豐富，鈣、磷、鐵的含量在各類蔬菜中名列前五名；其中鈣含量每百克高麗菜中就有六十二毫克，比黃瓜多四倍，比西紅柿多七倍。