農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量檢測(cè)是中國(guó)普通高等學(xué)校專科專業(yè)，屬于農(nóng)業(yè)類。該專業(yè)主要是研究農(nóng)產(chǎn)品加工、生產(chǎn)管理、品質(zhì)控制、質(zhì)量檢測(cè)等方面的基本知識(shí)和技能，以及在農(nóng)產(chǎn)品加工、質(zhì)量檢測(cè)、衛(wèi)生監(jiān)督等行業(yè)進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)加工與質(zhì)量檢測(cè)等。比如玉米、高粱的加工，面粉、大米的生產(chǎn)，鮮肉類的質(zhì)量檢測(cè)，蔬菜農(nóng)藥殘留的檢測(cè)等。

該專業(yè)需要學(xué)習(xí)的課程有很多，主要有《生物化學(xué)》、《微生物學(xué)》、《儀器分析技術(shù)》、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全》、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)》、《農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工》、《農(nóng)產(chǎn)品病蟲(chóng)害檢疫與防治》、《綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)》、《食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)》、《農(nóng)產(chǎn)品GAP認(rèn)證》等，部分院校可能還有安排實(shí)踐類課程進(jìn)行學(xué)習(xí)。

其次，學(xué)好農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量檢測(cè)還需要掌握一定的職業(yè)能力，比如要具備對(duì)新知識(shí)、新技能的學(xué)習(xí)能力和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力；掌握農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)的國(guó)家方針、政策及行業(yè)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，能依據(jù)相關(guān)法律、法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)正確指導(dǎo)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)；掌握農(nóng)產(chǎn)品物理特性、農(nóng)產(chǎn)品加工原理、加工工藝要求，還要具備農(nóng)產(chǎn)品加工和技術(shù)推廣的能力；掌握農(nóng)產(chǎn)品理化檢測(cè)、微生物檢測(cè)與分析的專業(yè)知識(shí)和技能等。

這個(gè)專業(yè)主要是面向農(nóng)產(chǎn)品加工以及農(nóng)產(chǎn)品流通企業(yè)，因此就業(yè)范圍可能會(huì)比較小，一般是在農(nóng)產(chǎn)品加工、品控、檢驗(yàn)、銷售崗位群，可以從事農(nóng)產(chǎn)品加工、品控、檢驗(yàn)、銷售與管理等工作。

農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量檢測(cè)專業(yè)目前還處于發(fā)展上升階段，因此開(kāi)設(shè)該專業(yè)的院校并不是很多，比較有特色的院校有新疆農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，該院校位于新疆昌吉市，是一所舉辦高等職業(yè)教育的公辦全日制普通高等學(xué)校，學(xué)院是國(guó)家示范性高職院校，也是新疆“高等職業(yè)教育與本科教育聯(lián)合培養(yǎng)應(yīng)用本科人才”試點(diǎn)高校。

總結(jié)

農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量檢測(cè)是中國(guó)普通高等學(xué)校專科專業(yè)，屬于農(nóng)業(yè)類。該專業(yè)主要是研究農(nóng)產(chǎn)品加工、生產(chǎn)管理、品質(zhì)控制、質(zhì)量檢測(cè)等方面的基本知識(shí)和技能，以及在農(nóng)產(chǎn)品加工、質(zhì)量檢測(cè)、衛(wèi)生監(jiān)督等行業(yè)進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)加工與質(zhì)量檢測(cè)等。

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