在徐匯區漕河涇街道的華富社區食堂，午間時光雖已過了最繁忙的用餐時段，但仍不時有居民前來外帶，環衛工人和外賣小哥也是這里的常客。近期，食堂推出了一款特別的10元“剩菜盲盒”，每天限時限量發售，既有效減少了食物浪費，又降低了餐廚垃圾的產生，實現了節約與環保的雙重目標。這一創新舉措迅速成為了社區居民和用餐者熱議的話題。
這款“剩菜盲盒”的售賣時間特意安排在食堂當天營業結束前的一個小時，即13:00—13:30和19:00—20:00這兩個時間段。此時，食堂的用餐高峰已過，工作人員會將保溫盤里未售出的菜品，用錫紙餐盒精心打包。每個“盲盒”里通常包含三種菜品，葷素搭配，營養均衡。
據上海緣源餐飲管理有限公司的區域運營經理曹益斌介紹，盡管這款盲盒被命名為“剩菜盲盒”，但其中的菜品其實都是現燒的，有的甚至剛出鍋十幾分鐘。“我們用餐時段的出餐是持續不斷的，所以雖然說是‘剩菜’，但實際上可能剛剛出爐。只要進入了‘盲盒’時間段，這些菜品都會被一起打包。”隨著“剩菜盲盒”的推廣，其每天的出餐量也從最初的五六份增長到了現在的二三十份。
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