最近，市面上突然涌起了金箔冰淇淋、金箔巧克力等食品的熱潮，噱頭很大，受到了許多人的關注。

然而，北京市疾控中心官方微信發文指出，金銀不是人體所必須的營養物質，它們并沒有任何的營養價值。雖然金銀箔粉并不會被人體消化吸收，但如果攝取過量，就會導致體內積存大量無法消化的物質，會存在一定的健康風險。此外，有一些惡劣的加工廠使用偽劣金銀箔粉并非純金銀加工，這種加工出來的食物可能含有其他重金屬或污染物，如果過多的食用會對人們的身體健康造成危害。

北京市疾控中心還表示，國外雖然也有使用金銀箔粉來加工食物，但他們的使用量很小，所以實際成本不會高。但由于利益的驅使，而消費者對這些有不是很了解，從而導致實際的售賣價格偏高，導致消費者交了不少“智商稅”。所以消費者要擦亮眼睛，沒有必要花這個冤枉錢，也不會顯得多有面兒。

所謂金銀箔粉，即金（銀）箔、金（銀）粉類物質，其實就是金屬金、金屬銀經過一定物理手段被加工延展成極薄的片狀或粉狀，多用于建筑裝修或工藝品。金箔比蟬翼還要薄的多，一般而言，1克金就可以制成約0.5平方米金箔，基本上相當于一大塊地板磚的大小。

金銀箔粉是否能在食品中使用？

北京市疾控中心表示，金銀箔粉在國外也許可以在食品中使用，但在國內卻不能。

具體來說，聯合國糧農組織/世界衛生組織(FAO/WHO)食品添加劑聯合專家委員會(JECFA)經評估，認為金箔可以作為食品添加劑，用途為色素。歐洲議會和理事會條例規定，歐盟允許金(E175,Gold)、銀(E1741,Silver)作為色素用于糖果、巧克力的涂層等，可按生產需要適量使用。在日本、澳新等國家，金箔也有一定的應用，比如蛋糕裱花裝飾、酒調制等。

但根據我國食品安全法律法規及食品安全標準規定，金銀箔粉并不是食品添加劑，更不是食品原料，所以不能用于食品生產經營。

2022年1月29日，國家市場監管總局、國家衛生健康委、海關總署聯合印發了《關于依法查處生產經營含金銀箔粉食品違法行為的通知》，要求嚴厲打擊生產經營含金銀箔粉食品、虛假宣傳金銀箔粉可食用以及進口含金銀箔粉食品等違法違規行為，堅決遏制“食金之風”。

為什么在其他國家能用，我國卻不允許使用呢？

北京市疾控中心表示，首先，每個國家批不批準使用某種食品添加劑，需要結合各自的實際情況（包括人群膳食暴露情況等）來確定。我國批準使用的某些食品添加劑，在其他國家也不一定能用。

其次，一種物質能不能作為食品添加劑，要看本身安全性，也要看工藝必要性。在我國，金銀箔粉就沒有使用的必要。雖然食用金銀箔粉后，不會產生化學反應，也不會在體內堆積，更不會被人體吸收，而是會原封不動地排泄離開人體，很難對人體健康造成影響，但如果大量食用無法消化的物質，就存在一定的健康風險。

另外，從營養學角度來說，金銀并不是人體必需的營養素，無任何營養價值，甚至沒有味道，食品中使用金銀箔粉，實無必要。

北京市疾控中心提醒，大家要堅決向“金箔銀粉”說不。當發現金銀箔粉用于食品生產經營時，請立即向市場監管部門舉報。

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