胃潰瘍是消化性潰瘍的一種，消化性潰瘍包括胃潰瘍和十二指腸潰瘍，主要就是指胃腸的黏膜發生的炎性的缺損。炎性的缺損超過了黏膜的基層，甚至是可以深達固有基層或者是漿膜層。實際上，這主要是跟胃酸或者是幽門螺桿菌或者是致病因子的作用有關的，黏膜缺損之后就引起胃潰瘍。
胃潰瘍患者選擇的食物要盡量選擇容易消化的、少渣的這一些食物，比如粥、牛奶、雞蛋、瘦肉等食物。并且，還要避免一些刺激性的食物，比如一些纖維比較少的蔬菜或者是肉類盡量是軟一點，也不要使用太多刺激性的調味品或者是食品，比如濃茶、咖啡、煙、酒這些有刺激性的食物，盡量都要避免。
紫菜中含有豐富的維生素A，它的含量是卷心菜的很多倍。還有，紫菜中還含有碘、鈣、鋅等等多種礦物質，所以經常吃紫菜對于胃潰瘍患者有很好的治療作用。在日本，很多胃潰瘍患者都會經常食用紫菜，經常吃紫菜還能很好的預防和治療胃潰瘍。
香蕉中含有豐富的淀粉，而且香蕉中還含有很多的營養物質，蛋白質、脂肪、糖分等等。此外，香蕉中還含有一種化學物質叫做5-羥色胺，這種物質就能有效的預防胃潰瘍，對于胃酸對于胃粘膜的刺激也有一定的緩解作用。同時還能很好的保護胃粘膜。
西紅柿具有健胃消食、治療食欲不振的作用，這可能與含有的蘋果酸、檸檬酸有關，這兩種成分可刺激食欲，促進胃酸分泌，幫助消化，增強胃腸的吸收功能。消化功能較差或多食葷腥油膩食品的人，在飯后進食西紅柿是有好處的。
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