清洗豬大腸需要剪一個口子并將豬大腸內壁翻出來，然后用小刀刮去內壁的殘留物，并撒上一些面粉用手進行揉搓能夠去除豬大腸的腥味，接著將內壁清洗干凈后把豬大腸翻過來灌水再次清洗，最后往豬大腸內外撒上食鹽，揉搓五分鐘后靜置半小時，即可用清水清洗干凈。

蒸魚前要將魚處理干凈，去除魚的上膛和魚鰓根部，抹上鹽水和姜片，放在架子而不是盤子上，在水里倒入料酒，或者把活魚泡在鹽水中，鹽水能夠通過魚的兩腮進入血液，進而去除掉魚的腥味。

首先選擇新鮮活殺的牛蛙肉在一個小時內制作，煮之前需要用淀粉和鹽活勻，可以先在牛蛙肉上撒一點鹽，腌制的煮牛蛙一般煮切成小塊的只需要煮10分鐘就好了，如果牛蛙肉是還沒有腌制過的話，需要煮大概一小時即可。

蒸魚前要將魚處理干凈，去除魚的上膛和魚鰓根部，抹上鹽水和姜片，放在架子而不是盤子上，在水里倒入料酒，或者把活魚泡在鹽水中，鹽水能夠通過魚的兩腮進入血液，進而去除掉魚的腥味。

首先將魚肉切成薄片，用清水沖洗兩三遍，加入蛋清等抓勻靜置，酸菜，辣椒和蔥姜蒜切碎，將花椒粒下鍋炒香，加入辣椒，酸菜等翻炒出酸菜的香味，加水燒開，加入魚片煮三分鐘，另起鍋加入油燒熱，放入干辣椒、白芝麻炒香，將炒香的辣椒倒入即可。

做酸菜魚選擇草魚比較合適。首先將魚肉切成薄片，用清水沖洗兩三遍，加入蛋清等抓勻靜置，酸菜，辣椒和蔥姜蒜切碎，將花椒粒下鍋炒香，加入辣椒，酸菜等翻炒出酸菜的香味，加水燒開，加入魚片煮三分鐘，另起鍋加入油燒熱，放入干辣椒、白芝麻炒香，將炒香的辣椒倒入即可。

酸菜魚的做法，主料：泡酸菜100g、雄魚600g輔料：油適量、鹽適量、紅椒適量、青椒適量、生姜適量、蒜頭適量、大蒜適量步驟：1、紅椒，青椒，生姜，蒜頭洗好切碎2、大蒜洗干凈3、分頭尾切好，剖好雄魚，在魚身各劃數刀，放入生姜蒜頭與適量鹽，腌制下。4取出魚身中的腥線，兩側都要取出，將取出腥線后的草魚切大塊，將魚頭從中間切開，將切好的魚塊從脊柱處切成兩半，將切好的魚裝盤備用。I

酸菜魚的做法是什么？，酸菜魚的酸菜是雪里蕻，中國南北各省栽培。葉鹽腌供食用；性溫，味甘辛。具有解毒消腫，開胃消食，溫中利氣的功效。可制成雪里蕻燉豆腐，雪里蕻炒肉等菜肴。介紹家常酸菜魚的做法：主料：草魚（黑魚）400g、酸菜200g輔料：油適量、鹽適量、醬酸菜魚是川菜的代表作之一，烹制酸菜魚有的用整條魚制作，也有的將魚分解，先煮魚骨，最后再把魚片汆燙。不管怎樣的方法，只要做的精致，

剁椒芋頭的做法，有區別的。一個是胖頭魚，一個是毛芋頭仔。蒸魚頭需要加入生姜，大蒜籽，香蔥和豬油，以及味精、鹽、少量料酒、剁椒。蒸芋頭只需要加入剁椒。蒸好后都需要蓋上熱油。今天我們將學習如何制作美味的剁椒芋頭，需要大家提前準備好相關材料，如荔浦芋頭、剁椒、雞精和香油。食材明細芋頭400克豬肉末100克雞蛋1個淀粉少許紅剁椒2茶匙香油少許少許少許咸鮮口味蒸工藝廿分鐘耗時普通難度

紅燒豬蹄的做法，準備材料：豬蹄：2個、冬瓜：適量、蔥：1顆、姜：1顆、蒜：1塊、干辣椒：適量、白糖：2勺、料酒、生抽、老抽、醋：適量。第一步：將豬蹄洗凈切塊，冬瓜洗凈去皮切塊，開火將鍋進油燒熱，放入白糖待其化開。第二步：等到白糖化開后倒入洗凈的首先我們要準備制作紅燒豬蹄的配料，豬蹄一個，半根蔥，一塊姜，還要準備食鹽，料酒，生抽等調料。主料：豬蹄、花生仁、蔥、姜、大料、花椒輔

豬大腸的做法，材料：肥腸500克、淀粉15克、料酒20克、蔥姜蒜10克、生抽15克、糖10克、米醋10克、青椒20克。1、熱油加一勺糖（不會熬糖可以把糖放在調好的生抽汁里）2、糖變色放入蔥姜蒜，炒出蒜香味，放入肥腸翻炒。3、再加入生抽汁。4、加入尖椒洋蔥切塊備用，青椒切塊備用，大腸涼水下鍋，加入姜片、蔥段、八角和料酒煮制10分鐘，煮好的大腸切段。原料：肉桂6克、丁香3克、

醬爆魷魚的正宗做法，主料干魷魚(適量)普寧豆漿(適量)輔料蔥(適量)姜蒜末(適量)步驟：11材料包括：干魷魚，蔥，普寧豆漿，剁椒醬，姜蒜末，醬油，鹽，糖，淀粉，油。醬爆魷魚的做法步驟：22泡好的魷魚要將它表面的那層紫色的膜和透明的殼去掉。下面是已洋蔥切末，蒜切片，辣椒切段，裝盤備用，魷魚圈放入水中清洗干凈，撈出備用，魷魚圈放入開水中焯水30秒，撈出備用。醬爆魷魚主料：魷魚1個，

剁椒魚頭的做法，剁椒具體做法如下：準備材料：紅辣椒6斤、生姜適量、蒜適量、鹽適量、二鍋頭適量、朝天椒適量。1、第一步把準備好的紅辣椒用清水洗凈，放一旁備用。2、然后把準備好的姜蒜朝天椒洗凈，放一旁備用。3、接著把準備好的土瓷罐洗凈晾干，將魚頭劈開，去掉魚鰭，在劈開的魚頭正反面都均勻撒上鹽腌制10分鐘。將大紅椒去梗劈開后去籽切成大片，姜去皮切成姜末，蔥只留蔥白切成蔥花，將切好

剁椒魚頭怎么做，剁椒魚頭的做法，步驟家庭版剁椒魚頭的做法步驟11.準備好魚頭、剁椒和生姜。家庭版剁椒魚頭的做法步驟22.準備好調料。家庭版剁椒魚頭的做法步驟33.生姜去皮、洗凈、切細絲；香蔥洗凈、切細粒備用。家庭版剁椒魚頭的做法步驟44.魚頭去除內臟、撕掉黑筋膜、清首先，我們需要準備以下食材：鰱魚頭、蒜、蔥、食用油、料酒、蒸魚豉油、姜、食鹽、剁椒醬、香菜少許。1、做這道菜的最關健就是要給魚

酸菜魚的做法和步驟。工具/材料魚、酸菜、生姜、蒜、辣椒、鹽、香菜、花椒粉操作方法先準備好材料：魚、酸菜、生姜、蒜、辣椒、香菜以及鹽等調料將魚斬殺，清洗干凈再分解：將魚厚身部分的魚肉斜片成片，這樣更入味；剔出魚頭、魚尾、魚排等作為后面做魚湯時候的材料。生姜洗凈切片、蒜瓣去皮、香菜洗凈切段。魚片中加入酸菜魚調料里的腌魚包如果覺得怕魚肉不夠嫩，還可以再加些生粉或者蛋清、然后加入些許料酒稍微抓腌均勻。熱鍋倒油，然后下姜片、蒜瓣、花椒、辣椒煸香，將魚頭魚尾等制湯材料倒入鍋中煸炒，倒入料酒繼續煸炒。魚塊等炒...

酸菜魚是很多人都喜愛的，在家里做酸菜魚，切魚片是最麻煩的一個步驟。今天分享的這個酸菜魚的做法，不會做飯的小伙伴，也能輕輕松松切出好魚片。自己在家做酸菜魚成本不到30元，非常劃算的，滿滿的一大盤魚夠辣夠麻，超級美味。