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先將茄子洗凈切塊，放小勺鹽，腌制10分鐘左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水，攪拌均勻用作料汁。用手擠干茄子的水分，熱鍋放油倒入茄子翻炒，看茄子有點軟塌就可以倒入調好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起鍋。
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先將茄子洗凈切塊，放小勺鹽，腌制10分鐘左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水，攪拌均勻用作料汁。用手擠干茄子的水分，熱鍋放油倒入茄子翻炒，看茄子有點軟塌就可以倒入調好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起鍋。
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先將茄子洗凈切塊，放小勺鹽，腌制10分鐘左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水，攪拌均勻用作料汁。用手擠干茄子的水分，熱鍋放油倒入茄子翻炒，看茄子有點軟塌就可以倒入調好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起鍋。
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先將茄子洗凈切塊，放小勺鹽，腌制10分鐘左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水，攪拌均勻用作料汁。用手擠干茄子的水分，熱鍋放油倒入茄子翻炒，看茄子有點軟塌就可以倒入調好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起鍋。
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先將茄子洗凈切塊，放小勺鹽，腌制10分鐘左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水，攪拌均勻用作料汁。用手擠干茄子的水分，熱鍋放油倒入茄子翻炒，看茄子有點軟塌就可以倒入調好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起鍋。
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先將茄子洗凈切塊，放小勺鹽，腌制10分鐘左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水，攪拌均勻用作料汁。用手擠干茄子的水分，熱鍋放油倒入茄子翻炒，看茄子有點軟塌就可以倒入調好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起鍋。
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先將茄子洗凈切塊，放小勺鹽，腌制10分鐘左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水，攪拌均勻用作料汁。用手擠干茄子的水分，熱鍋放油倒入茄子翻炒，看茄子有點軟塌就可以倒入調好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起鍋。
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先將茄子洗凈切塊，放小勺鹽，腌制10分鐘左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水，攪拌均勻用作料汁。用手擠干茄子的水分，熱鍋放油倒入茄子翻炒，看茄子有點軟塌就可以倒入調好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起鍋。
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先將茄子洗凈切塊，放小勺鹽，腌制10分鐘左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水，攪拌均勻用作料汁。用手擠干茄子的水分，熱鍋放油倒入茄子翻炒，看茄子有點軟塌就可以倒入調好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起鍋。
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先將茄子洗凈切塊，放小勺鹽，腌制10分鐘左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水，攪拌均勻用作料汁。用手擠干茄子的水分，熱鍋放油倒入茄子翻炒，看茄子有點軟塌就可以倒入調好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起鍋。
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首先把筍瓜洗干凈去皮再切成兩半，然后切成幾部分厚片2厘米的高度，再取一個厚片切幾個斜刀，再把厚片改成截面切最后按這個切法切完厚片即可。
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1、曬茄子之前我們需要先去買一些新鮮肥美的圓茄子，不要買那種比較老或者是看起來比較瘦癟的茄子。2、茄子洗干凈切成均勻大小的茄子條，撒鹽去除茄子水分，茄子條放入鍋中蒸到半熟的時候把茄子撈出來瀝干水分。3、將茄子中的水瀝干后把茄干擺開放到陽光下進行曝曬，曬得時候需要將茄子翻面，這樣曬得更加的均勻。4、茄子完全曬干后就可以放進薄膜袋中密封，放在陰涼的地方進行保存，要吃的時候取出一點泡開就可以了。
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首先挑選茄子丟掉腐爛蟲蛀的部分，洗凈后瀝水，燒開水后加入油和鹽，把茄子放入開水中燙五分鐘撈出，鍋內放少許麻油再放入蒜蓉炒香，倒入之前焯好的茄子，再倒入蠔油和少許生抽，加少許水和味精調味后淋于茄子上，最后撒少許胡椒粉，放上蔥花即可。
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切豆腐時可以先把豆腐用鹽水焯一下，比較水嫩的內脂豆腐可以在切之前先蒸上20分鐘，待其冷卻后再根據做菜需要切成各種形狀烹飪，這樣切出來的豆腐塊就會非常完整不會爛，而且在切的時候要懸腕切，邊切邊沖水，從左向右來切豆腐會更好。
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切烤茄子首先要把茄子洗凈從中間豎著切半，然后中間用刀劃成如格子狀即可，將大蒜切末并且把調好的調料加入蒜末中攪拌均勻，將其均勻涂抹在茄子上腌制半小時，在烤盤內倒入大半碗的水，無需預熱選擇185度上下火中層烤茄，最后茄子出爐撒上孜然粉和燒烤粉即可。
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首先挑選茄子丟掉腐爛蟲蛀的部分，洗凈后瀝水，燒開水后加入油和鹽，把茄子放入開水中燙五分鐘撈出，鍋內放少許麻油再放入蒜蓉炒香，倒入之前焯好的茄子，再倒入蠔油和少許生抽，加少許水和味精調味后淋于茄子上，最后撒少許胡椒粉，放上蔥花即可。
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準備材料：茄子2根、肉末80克、郫縣豆瓣醬30克、蔥花少許、姜少許、蒜少許、糖適量、醋適量、醬油15克、食用油適量。茄子洗凈去皮切條，下入四成熱的油溫中炸，顏色變青變軟撈出。鍋燒熱放入油，接著放入蔥姜蒜末和肉末炒香。放入一勺郫縣豆瓣醬，炸好的茄子放進去炒。
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魚香茄子的做法，魚香茄子的做法原料:茄子,蔥4根,四川辣豆瓣醬,甜辣椒醬,鹽,未精,蒜一頭,姜(用量稍少于蒜),豬碎肉,水淀粉做法:1.將茄子從上至下剖成兩半,然后用刀把茄子表面切成魚鱗狀,注意不要把茄子切斷了.先順著一個方向在茄子表面切出一道道魚香茄子的做法：主料茄子豬肉餡輔料四川豆瓣醬適量蒜少量姜少量紹酒適量醬油適量白糖適量鹽適量香蔥少量醋適量魚香茄子的做法步驟1.茄子
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醬爆茄子的做法，食材明細茄子300g豬肉100g蒜蓉適量姜適量醬油適量桂林辣椒醬適量李錦記拌面醬適量老干媽適量XO醬適量蠔油適量油適量鹽適量微辣口味炒工藝半小時耗時普通難度醬爆茄子的做法步驟醬爆茄子的做法步驟：11準備好今天我們將學習如何制作開胃又下飯的醬爆茄子，事先準備好相關食材。用料茄子500g豆瓣醬50g蔥姜蒜適量油50ml鹽雞精2.5ml生抽50ml水50ml醬爆茄
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糖醋茄子的做法，制作糖醋茄子時需要準備：茄子、白糖、醋、生抽、鹽、淀粉、辣椒，制作時將茄子洗凈切條，放入淀粉后用油炸至金黃，再炸一遍后調好糖醋汁即可，具體步驟如下所述：1、將食材茄子一個洗凈備用。2、去皮切成長條加清水泡一下。3、準備好輔料糖今天我們將學習如何制作美味的糖醋茄子，提前準備好相關食材。醬油、醋、白糖放小碗里，淀粉和清水混合均勻倒小碗里。步驟2鍋里倒番茄醬汁，稍
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油燜茄子的做法，需要提前準備好的材料包括：茄子400克、蒜頭30克、豆豉25g、食鹽2克、食用油100克、生抽10克、白糖10克、香蔥30克。1、第一步把準備好的茄子切片，改花刀，放一旁備用。2、鍋內放油加熱，放入茄子煎。3、把茄子煎軟呈現金黃色。4、首先將茄子切滾刀塊，紅辣椒切末，再將蔥姜切粒，蒜、香菜均切末，豬肉剁成肉末。油燜茄子【原料】：茄子400克，植物油500克(
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茄子燉土豆的家常做法，茄子燉土豆主料：茄子輔料：青蔥末、尖辣椒末。調料：豬油、蔥、鹽、高湯、雞精制作方法1．將土豆去皮切塊；茄子切滾刀丁；蔥切花；2．坐鍋點火倒入豬油，油熱放入蔥花煸炒出香味，加入土豆、茄子翻炒，放入鹽、雞精、高湯，轉大火煮30分鐘；3今天學習如何制作美味的茄子燉土豆，提前準備好相關的食材。可以一起吃。做法如下：原材料：牛肉粒300克、蔥花適量、土豆塊適量、茄子適
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魚香茄子怎么做，茄子要去皮。所需材料：茄子1個，紅辣椒2個，豬肉適量，色拉油適量，醋適量，蔥適量，蒜適量，料酒適量，老抽適量，淀粉適量，白砂糖適量。做法：1、茄子辣椒洗凈，肉絞成肉餡或者切成小叮蔥蒜切好，辣椒切成小段備用；2、茄子去皮切成塊。茄子去皮切成條，裝盆備用。原料：茄子2條,肉絲少許.姜,蒜,蔥,辣豆瓣醬,醋,糖.制法：1.將茄子洗凈瀝干，切成小圓段備用。大蒜洗凈切
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炒茄子的做法，茄子肉末炒青椒：主料：茄子300g、豬肉末50g輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、老干媽適量、料酒適量、青椒1個1、準備食材。2、茄子洗凈，切滾刀塊，青椒洗凈，用手掰碎就可以了。3、熱油鍋，加入蔥，姜，蒜爆香，倒入肉末。將茄子切段切成片，最后切成條狀，放入盤中備用，將青椒切絲，放入盤中備用。用料圓茄子一到三個，視人數而定小蔥半根姜一兩片大蒜若干瓣
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茄子是紫色蔬菜，營養價值豐富，含有多種維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質元素。下面教大家做最平常也最受歡迎的茄子的家常做法。工具/材料茄子、青紅辣椒、蔥姜蒜、豆瓣醬、白糖、醬油、醋、鹽、油操作方法要做家常味的茄子，先把蔥姜蒜都切成末，舀一點豆瓣醬備用。茄子不要去皮，直接切塊。鍋里倒油，把茄子炸軟后撈出。鍋內留一點油，放入青紅辣椒絲，蔥姜蒜，小火煸香。倒入之前炸軟過的茄子。倒入白糖、醬油、醋、鹽，混合炒勻。裝盤子，可以吃了。...
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東北魚香茄子的家常做法，魚香茄子的做法：將茄子切成滾刀塊或條鍋中放入半鍋油（至少要沒過茄子也可以分批炸）油熱至八成時放入粘過蛋液和淀粉的茄子炸至茄子由硬變軟時取出將油瀝干待用鍋中留底油燒熱后先放入郫縣豆瓣醬和蔥姜蒜末爆香加老抽和白糖再放入茄子加鹽后放這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料茄子：2個;蔥:25克;蒜:3瓣;姜:10克;高湯:60毫升;淀粉
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蒜辣茄子怎么做，主料茄子(紫皮，長)適量輔料芝麻適量調料色拉油適量醋適量蔥適量生抽少許白糖少許蒜辣茄子的做法1.茄子洗凈，蒂先不要完全去掉，切掉前面的尖尖就行了。蒸鍋水開后放入茄子，保持中火蒸約15分鐘至茄子完全軟塌塌、皺巴巴，取出這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料茄子(紫皮，長)：適量;芝麻:適量;色拉油：適量;蔥：適量;醋：適量;生抽：
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