用香油鹽水浸泡。 用放了香油和鹽的水來泡蛤蜊，用這個方法有一點要注意溫度，水最好是20攝氏度上下，如果直接用水龍頭里放出的自來水，水溫低，蛤蜊不愛張嘴。用這個方法泡2至3個小時，蛤蜊會吐出很多泥沙。 蛤蜊干又叫蛤蜊肉干是將蛤蜊的肉取

大家都知花蛤肉味鮮美，營養豐富，但是如果清洗不當，烹調中帶有泥沙不僅非常影響口感，而且還影響我們的身體健康，下面就由小編就教大家一個方便快捷地清洗花蛤的方法吧！

材料/工具

花，清水，香油，鍋，鹽巴

把花蛤放入水中浸泡15分鐘，然后放入盆中用手顛幾次，清水沖洗，這樣花蛤里面的泥沙就去掉了，方法如下： 準備材料：花蛤 500克、油 少許、干辣椒 少許、鹽 少許、蠔油 少許、香菜 少許、醬油 少許。 1、把花蛤浸泡水中15分鐘。 2、然后把花蛤放

方法

鹽水泡法

　　首先，我們要保證在市面上買到的花蛤是新鮮的（要活得花蛤），然后我們把買來的花蛤先用清水沖幾遍，其次再把花蛤放在盛有清水的盆中，放入食鹽（鹽的多少根據買的花蛤和水的多少來定）和半勺或一勺的香油，靜泡幾分鐘后攪動一下，再放幾分鐘，再攪動一下，如此反復幾次，誰會變得非常渾濁這個時候蛤蜊基本上把泥沙都吐干凈了，最后再把蛤蜊用清水淘洗兩邊就好了

方法如下： 1、首先在清水中用刷子將花蛤表面的外殼上的泥沙刷洗干凈； 2、然后換一盆清水，在清水中倒入適量的鹽，使淡水變成有點咸的咸水后將花蛤放入水中； 3、最后再在咸水中滴入幾滴食用油，這樣就可以保證花蛤在正常存活狀態下迫使花蛤不

水煮法

　　其次這個方法僅適合只講究速度而而忽略口感的人。首先把花蛤用清水淘洗兩三遍，然后放進沸水里，不到兩三分鐘你會看到花蛤全“張嘴”了，，這時你把花蛤撈出沖洗幾遍就好了，但這個方法會導致花蛤營養流失。

一、將買回的活蛤蜊先用自來水沖洗干凈，找一小鐵盆或者塑料盆，每次抓一把蛤蜊放在盆內，數量以鋪滿盆底為宜，然后上、下顛簸小盆，讓盆內的蛤蜊也跟著顛簸起來，顛簸的目的是讓蛤蜊中的死蛤給顛開口，死蛤被顛開后你就可以把它找出來。死蛤殼

加熱沖洗法

　　最后這個方法是繼方法二的改善。首先，將買回的花蛤先大致淘洗一下，然后將花蛤放煎鍋上加熱（沒有見過炒鍋也可以），等到到花蛤陸續開口的時候，就立刻挑出開口的花蛤放在水龍頭下面沖洗這樣既把花蛤清洗干凈了，也避免了花蛤營養流失，一舉兩得。

讓買回的貝殼更快的吐干凈泥沙的方法如下： 第一種方法：溫鹽水泡 首先，將花蛤倒入一盆溫水中，然后在溫水中放入鹽巴和油，用量依據盆里的水來定。這樣的做法可以模仿花蛤的生長環境，從而使其張開貝殼有利吐沙。而放入油的作用是使水面形成一

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有什么好方法能讓花蛤將泥沙吐干凈？

這個我有經驗，因為我們家經常吃，哈哈。

你選的時候就要挑泥沙少的。攤販的花蛤水都混混的肯定不行，一般都是清水狀態下的花蛤，你選有觸角露在外面，你一來拿它就縮進去（說明活的）那種。

你買回來以后時間充裕的話可以把它們放入盆里面靜置，(水溫低了，花蛤不樂意吐沙)放入油和鹽巴（油和鹽巴的數量看盆子里有多少水，水多了源就多放點）多換幾次水，具體的步驟什么可以看下這個帖子哦。網頁鏈接

我們家常用的方法跟2里面說的“用手來回攪動盆子里的水，讓花蛤來回晃動，晃動得花蛤頭暈它就吐沙子了”差不多。

不過我們是盆扣著盆來回搖晃，力度更大，搖個半分鐘換水，反復循zhidao環幾次差不多也干凈了。這種方法同樣適用于海瓜子。

如何去除花蛤的泥沙

四步讓花蛤快速去泥沙的妙招——番茄紅燴花蛤

四步讓花蛤快速去泥沙的妙招：

　　1、用清水洗凈花蛤外殼的泥沙。

　　2、把花蛤放入無水的炒鍋里。

　　3、中火加熱到3分鐘左右，花蛤陸續張開口。

　　4、立馬挑出張開口的花蛤，放到水籠頭下沖掉里面的泥沙。

　　方法非常簡單，而且蛤肉的鮮嫩、營養和水份都不容易丟失，哪怕是剛買回來的花蛤也可以立馬烹飪上桌，無須再為“泥沙”再煩惱。

　　以往炒花蛤我都愛用姜蔥蒜來爆炒，保持貝類的原味，這次卻改用番茄紅燴來烹飪，番茄酸甜口感，再加上羅勒e799bee5baa6e997aee7ad94e59b9ee7ad9431333335313838的特殊香味，味道特別有風味，適合沒胃口炎熱的夏季。

步驟/方法

1

用清水洗凈花蛤外殼的泥沙。

把花蛤放入無水的炒鍋里。

中火加熱到3分鐘左右，花蛤陸續張開口。

立馬挑出張開口的花蛤，放到水籠頭下沖掉里面的泥沙。

洗凈泥沙的花蛤和番茄紅燴塊備好。

姜、蒜、蔥白切碎，蔥葉弄成蔥花圈，干羅勒碎備好。

鍋里倒入兩碗水，放入番茄紅燴塊，將兩碗水熬成一碗番茄紅燴汁。

另鍋放油爆香姜蒜蔥。

倒入花蛤快速翻炒。　　　

然后倒入番茄紅燴汁。

撒入干羅勒碎。

微煮一分鐘即可。

小貼士

1、番茄紅燴已有咸味，不需再加鹽。

2、炒花蛤一定要快速，要不然蛤肉會變老失去水份不鮮嫩。

3、如果嗜辣，可以加一些辣醬。

4、沒有番茄紅燴可改用番茄醬。

如何讓花蛤把沙吐干凈？

步驟1：

溫水zd吐沙法:在50度的溫水加入適量清水降至30度，然后倒入花蛤，如圖

步驟版2：

浸泡20分鐘，30度的溫水，會讓蛤蜊加速吐沙，如圖

步驟3：

過了20分鐘以后，上下搖晃一分鐘，震動會使蛤蜊吸收更多水分，加速吐出沙子，如圖

步驟4：

將盆倒蓋過來，容器中放入權蛤蜊，倒入清水，如圖

步驟5：

好了，此時我們的花蛤基本上已經把沙子吐的差不多了，在盆中換上干凈的清水即可，如圖

花蛤應如何去除里面的泥沙？用鹽水浸泡就可以了嗎？

可以用鹽水浸泡，方法知是將清水中加少許食用鹽攪勻，將花蛤放入后，讓它自己因鹽水的刺激吐掉體內的泥沙。這種方法比較慢，介紹一個用搖晃的方法吐沙的技巧：

1、準備道兩個不銹鋼盆，大小要一樣。

2、將花蛤放入一個盆中，加水清水沒過花蛤，扣內上另一個盆。

3、扣好的兩個盆要拿在手中不停的搖晃，以促進花蛤吐沙。

4、打開盆后倒出里面的水，可以容看到里面有很多的泥沙，如果覺得沒有吐干凈，可以重復幾次。

5、吐沙后的花蛤再清洗一下外殼即可制作菜肴。

怎樣使蛤蜊快速排出泥沙？

最簡單有效的方法就是在養蛤蜊的水盆中滴幾滴食用油，然后放置一個小時左右，蛤蜊就會快速排出泥沙。zhidao

如果實在沒有時間讓蛤蜊吐盡泥沙，你可以煮熟以回后取肉，放入盛有清水的盆中，用筷子朝著一個反向攪，直到泥沙沉底，如果泥沙比較多，中間可以換幾次水，清洗干凈以后再放入澄清后倒出來的煮蛤蜊答的水中，以保持蛤蜊的鮮味。

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