十字花科蔬菜的種類有很多，大體可以分為以下幾種： 1、白菜類：小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、紅菜薹等； 2、甘藍(lán)類：椰菜、椰菜花、芥藍(lán)、青花菜、球莖甘藍(lán)等； 3、芥菜類：葉芥菜、莖芥菜(頭菜)、根芥菜(大頭菜)、榨菜等；蘿卜等； 4、水生

蔬菜水果普遍具有防癌抗癌的作用，只是十字花科蔬菜的防癌抗癌作用尤為明顯，主要是因為十字花科蔬菜富含一種名為蘿卜硫素的化合物，可以減緩乳腺癌細(xì)胞生長。

多吃新鮮的蔬菜和水果對預(yù)防癌癥意義重大,最近一項科研成果證明,黑樹莓和西蘭花、卷心菜、花菜等一些十字花科蔬菜對預(yù)防癌癥有很大幫助。 那么,為什么吃西

十字花科，顧名思義，有十字形花冠。常見蔬菜種類有西蘭花、花椰菜、橄欖、卷心菜、白菜、芥菜、蘿卜等。

有哪些食物是抗癌的？西藍(lán)花和大蒜是抗癌之王，老師視頻中說的更加詳細(xì)，快去看看吧 ！

據(jù)新華社報道，美國俄勒岡州立大學(xué)研究人員最近發(fā)現(xiàn)，西蘭花等十字花科蔬菜富含的一種名為蘿卜硫素的化合物可以減緩乳腺癌細(xì)胞生長，對早期乳腺癌患者而言效果尤為明顯。

音頻內(nèi)容 有哪8類抗癌食物 一、西紅柿:西紅柿具有其他蔬菜所沒有的“番茄紅素” —一種使西紅柿變紅的天然色素,它能消滅某些促使癌細(xì)胞生成的自由基,

蘿卜硫素是一種抗氧化劑，在之前研究中已經(jīng)顯示其有一定的防癌作用。

多吃蔬菜可以補充維生素、礦物質(zhì)、纖維素。 1.可以補充維生素 很多蔬菜中都含有大量的維生素，比如青菜、番茄等，并且有利于我們對維生素的吸收，能有效的提高我們的免疫力。 2.可以補充礦物質(zhì) 蔬菜中富含有鈣、鐵、銅等礦物質(zhì)，這些物質(zhì)能有效

在這項新研究中，研究人員以45名乳腺癌患者為對象，讓部分研究對象服用安慰劑，其他人則服用一定劑量的蘿卜硫素增補劑。增補劑中所含蘿卜硫素相當(dāng)于每天攝入一小杯西蘭花幼苗。一般認(rèn)為，西蘭花幼苗比成熟的西蘭花所含蘿卜硫素更多。

十字花科蔬菜的種類有很多，大體可以分為以下幾種： 1、白菜類：小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、紅菜薹等； 2、甘藍(lán)類：椰菜、椰菜花、芥藍(lán)、青花菜、球莖甘藍(lán)等； 3、芥菜類：葉芥菜、莖芥菜(頭菜)、根芥菜(大頭菜)、榨菜等；蘿卜等； 4、水生

試驗過程中，分組及服用內(nèi)容等隨機、雙盲，研究對象和研究人員均不知道具體情況。根據(jù)研究小組在最新一期《癌癥預(yù)防研究》雜志上發(fā)表的報告，研究結(jié)果顯示，服用蘿卜硫素增補劑使“（乳腺癌）細(xì)胞生長特征指數(shù)下降，意味著這種化合物可能有助于減緩癌細(xì)胞生長”。

1、梨 能生津、潤燥、清熱、化痰。古代醫(yī)家多用之于食道癌、賁門癌和胃癌。如《滇南本草》云:“治胃中痞塊食積。”《本草求原》也曾介紹:“治學(xué)業(yè)衰少，漸成噎嗝;梨汁同人乳、蔗汁、蘆根汁、童便、竹瀝服之?！薄妒?jì)總錄》中還有一便方: “治反胃轉(zhuǎn)

研究負(fù)責(zé)人艾米莉·何指出：“這非常令人鼓舞，因為（這種物質(zhì)）可以幫助抑制已有腫瘤，而不僅限于過去所理解的借助飲食方式只能預(yù)防癌癥。”

多吃新鮮的蔬菜和水果對預(yù)防癌癥意義重大,最近一項科研成果證明,黑樹莓和西蘭花、卷心菜、花菜等一些十字花科蔬菜對預(yù)防癌癥有很大幫助。 那么,為什么吃西

結(jié)合之前研究結(jié)果，研究人員指出，大量食用西蘭花、菜花、卷心菜等十字花科蔬菜能使婦女乳腺癌發(fā)病率相對降低，可能是因為蘿卜硫素會抑制組蛋白去乙酰化酶，進(jìn)而促進(jìn)腫瘤抑制基因的表達(dá)。

有哪些食物是抗癌的？西藍(lán)花和大蒜是抗癌之王，老師視頻中說的更加詳細(xì)，快去看看吧 ！

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十字花科蔬菜包括哪些

十字花科蔬菜的種類有很多，大體可以分為以下幾種：

1、白菜類：小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、紅菜薹等；

2、甘藍(lán)類：椰菜、椰菜花、芥藍(lán)、青花菜、球莖甘藍(lán)等；

3、芥菜類：葉芥菜、莖芥菜(頭菜)、根芥菜(大頭菜)、榨菜等；蘿卜等；

4、水生蔬菜類：油菜和白菜有許多變種，如塌菜、烏菜之類都屬于這一族，它們顏色深綠，炒食后味道濃香，大致與油菜的營養(yǎng)價值相近，是優(yōu)質(zhì)蔬菜。

拓展資料

有益功效

1、抗癌功效

美國賓夕法尼亞州舉行的國際腫瘤會議發(fā)表報告稱，包含十字花科植物在內(nèi)的食譜，例如卷心菜、西蘭花和覆盆子，可以預(yù)防多種常見疾病，抗癌效果也更佳。

美國俄亥俄大學(xué)的研究員發(fā)表報告指出，覆盆子可以預(yù)防食道癌。因為這種漿果可以減輕胃食道逆流的癥狀，而胃食道逆流可能導(dǎo)致食道癌。

俄亥俄大學(xué)腫瘤學(xué)教授勞拉·克列斯特指出，覆盆子在癌細(xì)胞出現(xiàn)之前或者已經(jīng)出現(xiàn)在人體中的時候，均可以起到抗癌作用。她還表示，以蔬菜水果為主，特別是水果居多的飲食結(jié)構(gòu)與降低罹患食道癌幾率關(guān)系密切。

另一方面，紐約州羅斯韋帕克癌癥研究所的科學(xué)家通過對小白鼠的試驗確定，西蘭花這種烹飪界褒貶不一的蔬菜對預(yù)防膀胱癌具有重要作用。

科學(xué)家再次提醒，生食西蘭花抗癌效果較好。

2、清除肺部有害物

多吃西蘭花、芥藍(lán)、甘藍(lán)、小白菜等十字花科蔬菜，有助肺部清除有害細(xì)菌，這是研究人員在小鼠身上試驗得出的結(jié)論。 

吸煙會損害肺，美國研究人員發(fā)現(xiàn)，十字花科植物富含的蘿卜硫素，這是一種常見抗氧化劑，能激活一種信號通道，使細(xì)胞發(fā)揮“清道夫”作用，讓肺部保持清潔，預(yù)防感染。吸煙者及慢性阻塞性肺病（慢阻肺）患者正是失去了這種清理功能。

雖然試驗結(jié)論還不能確定蘿卜硫素能否治療肺部疾病，但提醒大家，愛吸煙者的飲食中不可缺了十字花科蔬菜。

參考資料百度百科--十字花科 蔬菜  有益功效

哪些蔬菜和水果具有抗癌/防癌作用?

1、梨

能生津、潤燥、清熱、化痰。古代醫(yī)家多用之于食道癌、賁門癌和胃癌。如《滇南本草》云:“治胃中痞塊食積?！薄侗静萸笤芬苍榻B:“治學(xué)業(yè)衰少，漸成噎嗝;梨汁同人乳、蔗汁、蘆根汁、童便、竹瀝服之。”《圣濟(jì)總錄》中還有一便方: “治反胃轉(zhuǎn)食，藥物不下; 大雪梨1個，以丁香15粒刺入梨內(nèi)，濕紙包四五重，煨熟食之。”由于里所含的胡蘿卜素、維生素B2、維生素C等都具有一定的防癌抗癌作用，所以梨還適宜鼻咽癌、喉癌、肺癌患者服食。

2、獼猴桃

含豐富的維生素，尤其是維生素C的含量之高是橘子的4-12倍，是蘋果的30倍、葡萄的60倍。通過近年的研究證實，獼猴桃中含有一種具有阻斷人體內(nèi)治癌的“亞硝胺”生成的活性物質(zhì)，因而具有良好的抗癌作用。

3、杏

適宜多種癌癥患者食用。據(jù)研究，杏是維生素B17含量最豐富的果品，而維生素B17是極為有效的抗癌物質(zhì)，對癌細(xì)胞具有殺滅作用。有報道稱，美國用維生素B17治療癌癥，一般經(jīng)治療的250例患者中，有248人獲救，至今已用維生素B17挽救了4000名晚期癌癥患者的生命。

4、山楂

能活血化瘀、化滯消積、開胃消食，同時還含有豐富的維生素C。中醫(yī)認(rèn)為，癌瘤為實性腫塊，往往具有氣滯血瘀征象，由于山楂能活血化淤、善消肉積，又能抑制癌細(xì)胞的生長，所以適宜多種癌瘤患者的治療。尤其是對消化道和婦女生殖系統(tǒng)惡性腫瘤患者兼有食欲不振時更為適宜。

5、橘子

凡芳香科柑橘屬的一類水果，諸如柑子、橘子、柚子、橙、檸檬、金橘等等，都含有豐富的維生素C。維生素C是一種防癌的屏障，可以阻止強致癌物亞硝胺的形成，尤其適宜食道癌、胃癌、肺癌、喉癌患者食用。

6、大紅棗

能補脾胃、益氣血，還含有豐富的維生素B、C、P及胡蘿卜素等，尤其是維生素C、P的含量特別多，均居百果之冠。國外學(xué)者分析出大棗中含有一組三萜類化合物，為抗癌的有效成分; 也有研究認(rèn)為，大棗中含有豐富的環(huán)磷酸腺苷，具有抗癌作用。所以，大棗又是一種抗癌果品。在民間，不少腫瘤患者手術(shù)、放療或化療后，常食大棗粥，或用黃芪煨大棗，每日用大棗10顆、生黃芪30克，共煨煮。這對提高免疫功能，增強體質(zhì)，預(yù)防腫瘤的復(fù)發(fā)、轉(zhuǎn)移均有裨益。

7、香蕉

性寒、味甘，能清熱、通便，對大腸癌患者尤為適宜。據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，香蕉含有豐富的微量元素鎂，而鎂有預(yù)防癌癥的作用。1986年，中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤研究所發(fā)現(xiàn)，香蕉的提取液對三種致癌物——黃曲霉素B1，4-硝基喹啉-N-氧化物，苯丙(a)芘，都有明顯的抑制癌的作用。

8、草莓

適宜鼻咽癌、扁桃體癌、喉癌、肺癌患者以及這些癌癥患者在放療期間食用，可以收到生津止渴、潤肺止咳、利咽潤喉的效果，對緩解放療反應(yīng)、減輕病癥、幫助康復(fù)也有益處。據(jù)《商業(yè)周刊》報道，美國俄亥俄醫(yī)學(xué)院病理學(xué)家加里.斯托納和農(nóng)業(yè)研究所植物遺傳學(xué)家約翰.馬斯在研究中發(fā)現(xiàn)，草莓中所含的鞣華酸能保護(hù)人體組織不受致癌物的傷害，從而對防治癌癥有利。

9、無花果

能消腫解毒，適宜大腸癌、食道癌、膀胱癌、胃癌、肺癌、肝癌、乳腺癌、白血病、淋巴肉瘤等多種癌癥患者食用，是一種廣譜抗癌果品。據(jù)現(xiàn)代藥理研究表明，無花果的確有良好的抗癌功效。據(jù)報道: 干果的水提取物有抗艾氏肉瘤的作用。從未成熟的果實中所得到的乳汁能抑制大鼠移植性肉瘤、小鼠自發(fā)性乳癌，致使腫瘤壞死; 又能延緩移植性腺癌、骨髓性白血病、淋巴肉瘤之發(fā)展，使其退化。

10、蘋果

據(jù)現(xiàn)代科學(xué)研究認(rèn)為，蘋果中含有大量的纖維素，經(jīng)常食用，可以使腸道內(nèi)膽固醇含量減少，糞便量增多，減少直腸癌的發(fā)生。同時，蘋果中因含有豐富的果膠，果膠能破壞治癌污染物——放射性氣體，從而減少癌癥的形成。

11、羅漢果

適宜鼻咽癌、喉癌、肺癌患者開水沖泡代茶飲，有清肺止咳、潤肺化痰、養(yǎng)陰生津、利咽開音的作用，對這幾種癌癥患者放療后出現(xiàn)的煙干、煩渴、干咳、低熱亦有緩解效果。

12、菱角

據(jù)1967年日本《醫(yī)學(xué)中央雜志》報道: 發(fā)現(xiàn)菱角對抑制癌細(xì)胞的變性及組織增生均有效果，在以腹水肝癌AH-13及艾氏腹水癌作體內(nèi)抗癌的篩選試驗中，發(fā)現(xiàn)菱角有一定的抗癌作用。可用菱角同粳米煮粥食用，也可用菱角加薏苡仁一同煮粥，適宜食道癌、胃癌、直腸癌、幽門癌、宮頸癌、乳腺癌患者經(jīng)常食用。

13、百合

具有良好的營養(yǎng)滋補功能，還含有一種特殊的有效成分——秋水仙堿，具有較好的抗腫瘤效果，對多種癌癥有效。適宜肺癌、鼻咽癌、皮膚癌、惡性淋巴瘤等患者食用。同時也適宜這些癌癥患者經(jīng)放射治療后出現(xiàn)體虛乏力、干咳少痰或咯血、心煩口干、體有低燒、心悸失眠時服食，可以收到止咳、止血、安神、增強體質(zhì)、抑制腫瘤細(xì)胞的生長、緩解放療反應(yīng)的效果。也可以制成百合粥，或為百合羹，或煎百合湯均為適宜。

14、核桃

又稱胡桃，它既是一種營養(yǎng)豐富的滋補強身食品，同時也是一味補腎固精、溫肺定喘、潤腸通便的中藥?，F(xiàn)代藥理研究表明，它所含的鋅、鎂及維生素A、B1、B2、C、E等，皆可防癌抗癌。無論是健康人，或是癌癥患者以及放療化療或手術(shù)后，經(jīng)常食之，都可強壯身體，防癌抗癌，益壽延年。

15、荸薺

性寒、味甘，能清熱、生津、化痰、消積?！侗静輦湟分性缬小拜┧j治五種噎嗝”的記載。《本草匯編》還說:“荸薺入藥最消痞積，與鱉甲同用最佳，亦不耗真氣?！苯陙?，上海市腫瘤病防治研究協(xié)作組發(fā)現(xiàn)荸薺在動物體內(nèi)均有抑瘤效果。由于荸薺含抗癌物質(zhì)，所以，有的醫(yī)家用來作為癌癥患者的佐食。如對肺癌患者或乳腺癌患者，用鮮荸薺60克，同海蜇30克，開水燉服。治療食道癌時，配合用荸薺10個，帶皮放在銅鍋內(nèi)煮熟，每日服食。對于腦癌、鼻咽癌、喉癌、淋巴腫瘤等患者，只要出現(xiàn)有痰熱癥狀或癌癥患者在化療放療后出現(xiàn)津傷熱渴時，皆宜食用，這對緩解病情、改善癥狀都有益處。

16、蓮子

性平、味甘，有養(yǎng)心、益腎、健脾作用。宋代《圖經(jīng)本草》中記載:“蓮子搗碎和米作粥飯食，輕身益氣，令人強健?！彼?，凡癌癥患者以及放療化療后體質(zhì)衰弱時，均宜常食蓮子。近代藥理發(fā)現(xiàn)，蓮子所含的氧化黃心樹寧堿有抑制鼻咽癌的作用。對于婦女子宮癌赤白帶下者，有人用蓮子(去心)、芡實(去殼)各60克，以適量糯米煮粥，再加紅糖服用。肺癌患者低熱、干咳以及放療化療后體弱者，民間喜用蓮子同百合、山藥、銀耳、冰糖煮食。

17、薜荔果

俗稱涼粉果、木饅頭。性平、味甘酸，有活血、消腫、解毒、利濕、通乳的功能。近代藥理表明，它所含的B-谷留醇有一定的抗腫瘤作用。薜荔果對宮頸癌、乳腺癌、大腸癌、食道癌、惡性淋巴瘤等患者尤為適宜，可用薜荔果焙干研末，每日2次，每次9克沖服。民間有用薜荔果2個，同豬蹄1只，同煮食用并喝湯。

18、葵花籽

它含有豐富的不飽和脂肪酸和優(yōu)良蛋白質(zhì)，以及鎂、磷、鈣、鐵、鉀、和維生素P、E、B1、A等?？ㄗ讶手兴穆仍?，經(jīng)動物實驗表明，對大鼠肝癌癌前病變有良好的預(yù)防作用。因此，葵花籽既是一種營養(yǎng)食品，又是一種抗癌防癌食物。

為什么說多吃西蘭花可以有效的預(yù)防癌癥？

多吃新鮮的蔬菜和水果對預(yù)防癌癥意義重大，最近一項科研成果證明，黑樹莓和西蘭花、卷心菜、花菜等一些十字花科蔬菜對預(yù)防癌癥有很大幫助。

那么，為什么吃西蘭花菜等十字花科蔬菜可以預(yù)防癌癥呢？讓我們聽聽專家的分析—— 威爾遜教授的研究生奧爾加阿扎倫科指出：“在所有癌癥中，乳癌的致死率排名第二。但食用十字花科蔬菜（如卷心菜）可預(yù)防這種癌癥，這是為什么呢？經(jīng)過我們的研究發(fā)現(xiàn)，在這類蔬菜中，含有一種具有預(yù)防和抗癌活性的化學(xué)物質(zhì)硫氰酸鹽（isothiocyanate）。

在綠色和黃白色花椰菜中，這類化學(xué)物質(zhì)的含量是最高的。與很多來自于其他植物的抗癌物質(zhì)類似，硫氰酸鹽也是抑制干擾微管的功能，從而阻止有絲^***的正常進(jìn)行。與其他抗癌藥物相比，硫氰酸鹽的毒性更低。 威爾遜教授說：“硫氰酸鹽可能是一種很有效的癌癥預(yù)防藥物，因為它能阻止癌細(xì)胞增殖，并殺死癌變細(xì)胞。”此外，硫氰酸鹽還可與紫杉醇等抗癌藥物聯(lián)用，以增強抗癌效果，而且不會加重藥物毒性。 

美國紐約布法羅Roswell Park癌癥研究所的科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，食用西蘭花可使尿液中異硫氰酸酯(ITC)水平上升，從而發(fā)揮抑制癌癥的作用。 但是如何吃法才能最大程度地發(fā)揮這些蔬菜的抑癌作用呢？研究結(jié)果指出，生食(而不是煮熟)才能最大程度地發(fā)揮這些蔬菜的抑癌作用。 “生吃”的做法也得到了美國得州大學(xué)MD Anderson癌癥中心一項研究的認(rèn)可。

吃什么東西可以抗癌

1、牛奶和酸奶

牛奶含鈣和維生素D，在腸道內(nèi)能與致癌物質(zhì)相結(jié)合，清除其有害作用。酸奶能抑制腫瘤細(xì)胞的生長。

2、蜂蜜和蜂乳

蜂蜜能促進(jìn)新陳代謝，增強機體抵抗力，提高造血功能和組織修復(fù)作用。近年來發(fā)現(xiàn)蜂乳含有特殊的蜂乳酸，對防治惡性腫瘤有效。

3、茶

含兒茶素，能清除體內(nèi)的放射性物質(zhì)。放療病人經(jīng)常飲茶有益康復(fù)。茶還可以防齲齒。

4、花粉食品

提高智力，促進(jìn)發(fā)育，補血，增加耐力，延緩衰老，具有激素樣作用，增強抗病能力等。

5、蔬菜新鮮蔬菜

如胡蘿卜、蘿卜、瓠果、茄子、甘藍(lán)等，含有干擾素誘導(dǎo)物，能刺激細(xì)胞產(chǎn)生干擾素。這種物質(zhì)可以增強病人對疾病和癌瘤的抵抗力。但它易受加熱的影響而被破壞，因此以上。食物以生吃為好。

許多研究都證實大蒜具有防癌抗癌能力，大蒜中的脂溶性揮發(fā)性油能激活巨噬細(xì)胞，提高機體的抗癌能力；還含有一種含硫化合物，也具有殺滅腫瘤細(xì)胞的作用。

蔥頭也能抗癌，可能是含有谷胱甘肽以及多種維生素的緣故。對淋巴瘤、膀胱癌、肺癌和皮膚癌等均有防御作用。

6、海產(chǎn)品

可用作惡性腫瘤病人的治療食品。海藻類有效成分主要是多糖物質(zhì)和海藻酸鈉。海藻酸鈉能與放射性鍶結(jié)合后排出體外。常吃海帶、紫菜等食品對身體有益。

鯊魚的軟骨能抑制腫瘤生長，魚翅有抑制腫瘤向周圍浸潤的能力。魚類中含有豐富的硒、鋅、鈣、碘等無機鹽類，對抗癌也是有益的。

7、真菌食品

含有多糖物質(zhì)和干擾素誘導(dǎo)劑，能抑制腫瘤。香菇對胃癌、食道癌、肺癌、宮頸癌有一定的療效。金針菇也具有同樣的功效，對腫瘤有抑制作用。

猴頭菇對胃癌有療效，可延長病人的生存期，提高免疫力。銀耳對癌瘤有抑制作用。近年發(fā)現(xiàn)茯苓中90％的B茯苓聚糖可增強免疫功能，有抗癌瘤的作用。

8、果品杏仁

可提高機體的免疫功能，抑制細(xì)胞癌變。它對口腔干燥等癥狀有緩解作用，但對口：腔有炎癥、潰瘍以及鼻出血的病人不宜食用。

烏梅也有抗癌作用，棗能抑制腫瘤細(xì)胞生長。無花果的提取物可治療胃癌、咽喉癌、宮頸癌、膀胱癌等。蘋果中含有果膠多，可與放射性元素結(jié)合，促使其排出。木瓜能阻止癌瘤擴散、發(fā)展。

擴展資料

一輩子不得癌的4個方法 

第一：不要抽煙，或者戒煙

抽煙的人有一半會死于與抽煙相關(guān)的疾病，其中很多是癌癥。在美國，90%的肺癌是直接由抽煙引起的，另外有3%是因為吸入二手煙造成的。Ferri說：“不知道人們?yōu)槭裁匆刻旎ㄈ迕涝獊韼椭约赫蹓?到12年。”

第二：關(guān)注你吃的東西

美國癌癥協(xié)會建議人們應(yīng)該每天至少吃五種不同的蔬菜和水果，這是幫助抗癌的有效辦法。《營養(yǎng)與癌癥》雜志也公布說，很少吃水果和蔬菜的人患癌的可能性比吃水果蔬菜比較多的人高一倍。

美國癌癥協(xié)會也建議：選擇全麥粉而不是精麥粉，*紅肉食用量，特別要少吃處理過的和高脂肪的肉類，*酒精飲料，等等。

第三：多做運動

中度運動是科學(xué)家推薦的運動方式。據(jù)研究，每天散步一小時可以把患結(jié)腸癌的可能性降低46%。

美國癌癥協(xié)會建議人們每天至少做60分鐘中度或稍強烈的運動，每周運動五次以上。Ferri補充說，過度肥胖也會增加患癌癥的可能。

第四：了解家族病史

家族病史是致命癌癥的最大誘因，遺傳可能導(dǎo)致基因中有致癌因素。如果直系親屬（父母、兄弟姐妹、子女）有過癌癥，那么你可能需要在比較年輕的時候就做定期檢查。但無論如何，人們不應(yīng)該害怕，而應(yīng)采取積極的態(tài)度預(yù)防癌癥。

參考資料：人民網(wǎng)-一輩子不得癌的4個方法 9種食物

得了癌癥怎么飲食？

音頻內(nèi)容

有哪8類抗癌食物

一、西紅柿：西紅柿具有其他蔬菜所沒有的“番茄紅素”

—一種使西紅柿變紅的天然色素，它能消滅某些促使癌細(xì)胞生成的自由基，因此具有抗癌作用。

二、綠色蔬菜：包括菠菜、花莖甘藍(lán)、萵苣等。顏色越是濃綠，蔬菜的抗氧化劑含量也就越高，就越能有效地防癌、抗癌。

三、蔥蒜：蔥屬蔬菜中含有抑制腸癌、胃癌、肺癌和肝癌的化學(xué)物質(zhì)。一項研究表明，有一種蒜化合物能對癌細(xì)胞產(chǎn)生毒性效應(yīng)，能阻抑癌細(xì)胞的生長。

四、柑橘類水果：此類水果中含有豐富的胡蘿卜素，以及黃烷素等多種天然抗癌物質(zhì)。據(jù)調(diào)查，柑橘類水果對胰腺癌有非常好的效果。

五、十字花科蔬菜：包括甘藍(lán)、花椰菜、芥菜和蘿卜等等。此類菜最好生食或半生半熟食用，因為燒得過熟會破壞其中的抗癌化合物。

六、大豆：大豆含有五種以上的抗癌物質(zhì)，它們具有延緩和抑制癌細(xì)胞生長、擴散的作用。

七、麥麩：有關(guān)研究顯示，麥麩類食物可使癌細(xì)胞退化、萎縮。它對結(jié)腸癌有特效。

八、低脂牛奶：其含的鈣、維生素B、維生素A、維生素C、維生素D等都具有奇特的抗癌性。

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