值得注意的是，高劑量的亞鹽還是會產生很大毒性。誤食了亞鹽會導致亞鹽類食物中毒，長期使用甚至會導致食道癌和胃癌。而且，科學家還缺少臨床試驗證明亞鹽可以治療心臟病等疾玻所以，科學家正在積極征集志愿者進行臨床試驗，并

一般攝入0.2克亞鹽，就會中毒，超過3克會致人死亡，攝入者一般會產生頭痛、頭暈以及口唇、指甲和全身皮膚紫紺等癥狀，嚴重者意識模糊、煩躁不安、呼吸衰竭直至死亡。

亞鈉有較強毒性，人食用0．2克到0．5克就可能出現中毒癥狀，如果一次性誤食3 克，就可能造成死亡。亞鈉中毒的特征表現為紫紺，癥狀體征有頭痛、頭暈、乏力、胸 悶、氣短、心悸、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，口唇、指甲及全身皮膚、黏膜紫紺

據了解，亞鹽主要包括亞鈉、亞鉀，外觀和味道都與普通食鹽類似。所以經常誤用中毒，這種誤用或違規使用亞鹽的現象并不少見。據國家衛生計生委統計，2015年全國發生的化學性食物中毒事件中，39.1%是由亞鹽引起的。

你好 酸鹽和亞鹽廣泛存于自然環境（水體，土壤，植物）中·其中鹽為植物中天然成分之一·由于植物，霉菌，人的口腔和腸道細菌有將鹽轉化為亞鹽的能力（見前），因此，鹽往往表現為亞鹽的毒性。 大量攝入鹽和亞鹽

其實，人體中也有亞鹽，主要是食物和飲水中的鹽在口腔及胃中細菌的作用下轉化而來。研究表明，亞鹽可通過一定途徑被還原為一氧化氮，對人體有一定益處。“但如果短時間內經口攝入較大量的亞鹽，容易引起急性中毒，使血液中具有正常攜氧能力的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，失去攜氧能力，造成組織缺氧，稱為高鐵血紅蛋白血癥。”

大家需要清楚幾個問題， 第一，亞鹽是需要在一定的濃度范圍內，才有毒，所以國內外都對亞鹽的使用范圍和使用量做了標準。舉個例子，很多天然存在的食物中都有微量的亞鹽，比如使用天然沒有精制過的鹽腌制的咸菜，老祖宗都吃了上千年

攝入0.2克到0.5克亞鹽，可導致中毒，攝入量超過3克時可致人死亡。中毒者會產生頭痛、頭暈以及口唇、指甲和全身皮膚紫紺等癥狀，嚴重者意識模糊、煩躁不安、呼吸衰竭直至死亡。

當然是亞鹽毒性更高的，亞硫酸鹽雖然對人有害，但至少短期不會有人因為吃了較多的亞硫酸鹽而死亡；而亞鹽則不同類，少了可做防腐劑，量大則能置人于死地。

鑒于亞鹽的高毒性，聯合國糧農組織和世界衛生組織聯合食品添加劑專家委員會規定，亞鹽的每日攝入量為每千克體重不超過0.2毫克。我國《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》規定，亞鹽可在肉制品腌制、熏烤等加工中使用，但最大使用量為0.15克每千克，殘留量不能超過30毫克每千克。

亞鹽為強氧化劑，進入人體后，可使血中低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，失去運氧的功能，致使組織缺氧，出現青紫而中毒。食入0.3～0.5克的亞鹽即可引起中毒甚至死亡。 急性癥狀： 頭痛、頭暈、無力、胸悶、氣短、心悸、惡心、嘔吐、腹

除了誤當作食鹽使用，還有什么情況容易造成亞鹽中毒？我國很多地區有自制加工肉制品的習慣，容易發生亞鹽攝入過量問題；貯存過久、腐爛或煮熟后放置過久及剛腌漬不久的蔬菜中亞鹽的含量會有所增加，該情況下食用也容易導致中毒；個別地區的井水含鹽較多（俗稱“苦井水”），用這種水煮的飯如存放過久，鹽在細菌作用下可被還原成亞鹽而導致中毒。

不單是蟹，而是所有水生動物在亞對魚的毒性中有一個關鍵因素，那就是亞經由鰓擴散進入血液中有多快。氯離子會籍由通道的競爭而抑制了亞通過鰓的上表皮細胞。因此，有效地減少了亞的毒性。氯離子與亞一樣有1價的負電荷，而且

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Rush的危害有多大！！！

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原發布者:liuleisbya1

南美白對蝦養殖鹽度與亞*鹽的毒性關系

（1）藻類突然大規模死亡后，亞*鹽的濃度突然升高。這種情況下對南美白對蝦威脅最大的是底質和水環境突變引起的應激。建議處理方法：先使用底質改良劑（解毒增氧雙效底改）處理底質；隔天再使用藻類生長素（氨基酸肥水素）重新培養藻類；同時，使用葡萄糖（應激解毒靈）等提高南美白對蝦的抗應激能力。重新培藻之前，可以添換少量新鮮水，待水色恢復正常之后再施用硝化細菌（復合利生素）等微生態制劑。

（2）水色變化不大，亞*鹽的濃度升高。這種情況比較常見，處理的難度也很大。建議處理方法：先加倍使用底質改良劑處理底質；再加倍使用有益活性菌（調水王），同時，潑灑大量葡萄糖（應激解毒靈）并加強增氧（高能氧片）。追問多少鹽度對應多少亞鹽毒性

亞硫酸鹽、亞*鹽、*鹽，將這3種物質對人體毒性從高到低排列！請適當說明理由！

危害的話，基本是亞*鹽>亞硫酸鹽>*鹽。

亞*鹽與人體血液作用，形成高鐵血紅蛋白，從而使血液失去攜氧功能，使人缺氧中毒，輕者頭昏、心悸、嘔吐、口唇青紫，重者神志不清、抽搐、呼吸急促，搶救不及時可危及生命。另外，亞*鹽在人體內外與仲胺類作用形成亞硝胺類，它在人體內達到一定劑量時是致癌、致畸、致突變的物質。

亞硫酸鹽相對較輕，進入人體后，會被肝臟中的亞硫酸氧化酶轉化一部分，但是人一天攝入4～6g可造成胃腸障礙,引起劇烈腹瀉.慢性中毒,可引起頭疼,腎臟障礙,紅血球和血紅蛋白減少等癥狀.追問追問:

你只講述了亞*鹽和亞硫酸鹽的危害，那么*鹽又如何呢？

食物中亞*鹽的形成

食物（蔬菜、剩菜、腌菜）中亞*鹽形成的原因如下：

1、蔬菜中*鹽含量較高，主要是過量施用氮肥導致的。過多的氮肥，未被蔬菜吸收利用的部分就會以*鹽的形式儲存在蔬菜中。

2、烹制后的剩菜，微生物大量繁殖，其產生的*鹽還原酶會把蔬菜中的*鹽還原成亞*鹽。

3、家庭腌制酸菜，由于新鮮葉菜含有一定量的*鹽，在腌制過程中，*鹽也會被還原成亞*鹽。通常情況下，亞*鹽含量第六天達到最高，但隨后逐漸下降，20天后基本徹底分解，所以腌制蔬菜要注意食用時間，以免引起食物中毒。

擴展資料：

預防亞*鹽中毒的措施：

1、蔬菜應妥善保存，防止腐爛，不吃腐爛的蔬菜。

2、食剩的熟菜不可在高溫下存放長時間后再食用。

3、勿食大量剛腌的菜，腌菜時鹽應多放，至少腌至15天以上再食用；但現腌的菜，最好馬上就吃，不能存放過久，腌菜時選用新鮮菜。

4、不要在短時間內吃大量葉菜類蔬菜，或先用開水焯5分鐘，棄湯后再烹調。

5、肉制品中*鹽和亞*鹽用量要嚴格按國家衛生標準規定，不可多加。

6、苦井水勿用于煮粥，尤其勿存放過夜。

7、防止錯把亞*鹽當食鹽或堿面用。

8、多食入維生素C和維生素E，以及新鮮水果等。

9、蔬菜食用前沸水浸泡3分鐘處理，馬鈴薯放在濃度為1%的食鹽水或維生素C溶液浸泡一晝夜。

參考資料來源：人民網-食品為啥含亞*鹽

參考資料來源：百度百科-亞*鹽

怎么降低草缸里的氨和亞*鹽的毒性

水生植物可以直接吸收和利用氨和亞*鹽，不用刻意去降低。

過濾系統的硝化菌能將它們轉化能相對低毒的*鹽。

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