你想過冬天在野外游泳嗎？也許那種刺骨的寒冷早就讓你卻步了。那么，魚類長期處于寒冷的水環(huán)境中，還能生存嗎？事實上，大部分魚類在1℃的水中就已經(jīng)凍成“冰棒”了。但是有一種叫鱈魚的魚類，常年生活在極寒的北極，卻能在1.87℃的水中自如地游動。

鱈魚體內(nèi)有一種很特殊的抗凍蛋白質(zhì)，這種物質(zhì)通過依附在冰晶之上，并迫使其改變形狀來阻止冰晶大量生成，加上鱈魚皮下層有厚厚的脂肪，對寒冷的水具有相當(dāng)好的抵抗能力，這就是北極鱈魚能夠在極寒環(huán)境中生存的原因。

從鱈魚肝臟提煉出來的油脂是重要的維生素D來源。鱈魚奶白色的魚肉精瘦鮮美，肉質(zhì)緊實程度取決于鱈魚的新鮮程度和大校鱈魚對心腦血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，其中清蒸鱈魚清淡爽口，簡便易做，還有活血止痛的功效。 鱈魚肝可用于提取魚肝油（含油

你想過冬天在野外游泳嗎？也許那種刺骨的寒冷早就讓你卻步了。那么，魚類長期處于寒冷的水環(huán)境中，還能生存嗎？事實上，大部分魚類在1℃的水中就已經(jīng)凍成“冰棒”了。但是有一種叫鱈魚的魚類，常年生活在極寒的北極，卻能在1.87℃的水中自如地游動。為什么北極的鱈魚凍不死呢？

你這個也是鱈魚，英文名： Alaska Pollock俗名： 狹鱈，阿拉斯加狹鱈，黃線狹鱈，白眼狹鱈(Walleye pollock)。產(chǎn)地：阿拉斯加。但是屬于鱈科狹鱈屬，產(chǎn)量大，和挪威北極鱈魚等不是一碼事，價格也便宜很多。 狹鱈俗稱明太魚或朝鮮明太魚，是鱈科

我們知道，魚類是冷血動物，也就是說，它們的體溫可以隨著環(huán)境溫度的變化而變化。北極鱈魚常年生活在寒冷的水中，為了適應(yīng)這種環(huán)境，它們衍生出了一系列適應(yīng)機制，其中最主要的就是在魚體內(nèi)的皮下層形成了厚厚的脂肪。脂肪對寒冷的水體具有相當(dāng)好的抵抗能力，這也就是北極鱈魚能夠在極寒環(huán)境中生存的原因。而且，作為變溫動物，魚類的體溫跟外界基本上是一致的，這也就節(jié)省了用來補充熱量所需的能量，所以它們不但能夠生存，而且還可以自如生活。

用料 鱈魚 黑椒 油 鹽 香煎鱈魚的做法 廚房用紙將鱈魚控干水分 將鱈魚表面均勻的抹上鹽和黑椒末，腌制15分鐘 倒油熱鍋，大火熱油轉(zhuǎn)小火，將鱈魚下鍋，一面大概煎三四分鐘。不要翻來翻去。鱈魚很容易熟的，將兩面煎至金后即可 出鍋，裝盤，開

此外，近年來科學(xué)家的研究結(jié)果表明，北極鱈魚“凍不死”還有一個重要的原因——血清中存在抗凍蛋白。

一般情況下，鱈魚是深海魚。俗名又叫大頭青、大口魚、大頭魚、明太魚、水口、闊口魚、大頭腥、石腸魚。 拓展資料：鱈魚，是鱈科（Gadidae）魚類及鱈形目（Gadiformes）其他科部分魚類的統(tǒng)稱，有50多種，是主要食用魚類之一。鱈魚原產(chǎn)于從北歐至

抗凍蛋白是一種很特殊的特異性蛋白質(zhì)，存在于寒冷海域的魚類血清中。它之所以具有抗凍作用，是因為抗凍蛋白能形成一個較平坦的表面來識別冰的表面，一旦其吸附到冰晶表面，新的冰層必須沿著沒有蛋白的縫隙生長，造成了冰晶彎曲的表層，局部的凝固點也就跟著下降，以此降低水的冰點，從而阻止體液的凍結(jié)。由于抗凍蛋白表面的特殊結(jié)構(gòu)，使冰晶無法沿其表面生長，因此它能免于被冰晶吞噬而失去活性。北極鱈魚的血清中，便存在著這種使它凍不死的“保護(hù)神”。

鱈魚性格溫順！ 鱈魚是冷水性底棲魚類，以無脊椎動物及小型魚類為食。夏、秋季棲息于黃海冷水區(qū)，冬季回游于水深50～80m的沿海泥底區(qū)越冬。鱈魚大部分生活在太平洋、大西洋北方水溫0℃～16℃的寒冷海里。鱈魚以其他魚類及無脊椎動物為食，吃得多，

擴(kuò)展閱讀，以下內(nèi)容您可能還感興趣。

鱈魚是海魚還是淡水魚，為什么都沒有頭？

是海魚！

沒有頭？？？？？？？？

是不是你那只把頭弄下去了？

北極鱈魚分布于整個北極區(qū)，是典型的冷水性魚類，當(dāng)溫度超過5℃時，即不見它們的蹤影。它是一種中小型魚類，最大體長可達(dá)36厘米，是北極地區(qū)重要的經(jīng)濟(jì)魚類之一。

夏季，北極鱈魚主要生活于喀拉海區(qū)巴倫支海的結(jié)冰區(qū)邊緣。北極鱈魚幼魚以小型浮游植物和浮游動物為食。隨著生長，它所攝食的浮游生物個體逐漸由小變大，并部分地捕食小型魚類。

北極鱈魚的生長速度在寒冷的北極可謂神速，3齡時，平均體長17厘米，4齡則可達(dá)19.5厘米，5齡為21厘米，6齡為22厘米。北極鱈魚的最高年齡可達(dá)7歲。

冬季，北極鱈魚的肝臟占體重的10％，其中含有50％有價值的脂肪，所以北極鱈魚成了海豹、鯨和食魚的鳥類重要的攝食對象；許多陸地動物，例如北極熊、北極狐等則在秋季于海岸上尋找在被暴風(fēng)雪吹到岸上的北極鱈魚，以彌補食物的不足。

參考資料：http://www.kepu.com.cn/gb/earth/icesnow/northpole/nth306.html

鱈魚是海魚還是淡水魚，為什么都沒有頭？

是海魚！

沒有頭？？？？？？？？

是不是你那只把頭弄下去了？

北極鱈魚分布于整個北極區(qū)，是典型的冷水性魚類，當(dāng)溫度超過5℃時，即不見它們的蹤影。它是一種中小型魚類，最大體長可達(dá)36厘米，是北極地區(qū)重要的經(jīng)濟(jì)魚類之一。

夏季，北極鱈魚主要生活于喀拉海區(qū)巴倫支海的結(jié)冰區(qū)邊緣。北極鱈魚幼魚以小型浮游植物和浮游動物為食。隨著生長，它所攝食的浮游生物個體逐漸由小變大，并部分地捕食小型魚類。

北極鱈魚的生長速度在寒冷的北極可謂神速，3齡時，平均體長17厘米，4齡則可達(dá)19.5厘米，5齡為21厘米，6齡為22厘米。北極鱈魚的最高年齡可達(dá)7歲。

冬季，北極鱈魚的肝臟占體重的10％，其中含有50％有價值的脂肪，所以北極鱈魚成了海豹、鯨和食魚的鳥類重要的攝食對象；許多陸地動物，例如北極熊、北極狐等則在秋季于海岸上尋找在被暴風(fēng)雪吹到岸上的北極鱈魚，以彌補食物的不足。

參考資料：http://www.kepu.com.cn/gb/earth/icesnow/northpole/nth306.html

聲明：本網(wǎng)頁內(nèi)容旨在傳播知識，若有侵權(quán)等問題請及時與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將在第一時間刪除處理。TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com