很多人每次吃不完的巧克力，都會選擇放到冰箱保存起來，認為這樣可以鎖住它醇厚的口感，但是這樣是不對的！

如果不是室溫過高最好不要把巧克力放進冰箱里儲藏，因為把巧克力從低溫的冰箱里拿出來的時候，由于其表面是涼的，會導致室溫中的水蒸氣在其表面凝結，從而使得巧克力中的糖分在其表面結晶析出，從而發白，影響外觀和口感。

很多人每次吃不完的巧克力，都會選擇放到冰箱保存起來，認為這樣可以鎖住它醇厚的口感，但是這樣是不對的！

如果夏天室溫過高，比如30度以上，巧克力是應該放在冰箱冷藏室里保存的。只是需要注意的是，當把巧克力從低溫的冰箱里拿出來的時候，如果不盡快食用，由于其表面是涼的，會導致室溫中的水蒸氣在其表面凝結，從而使得巧克力中的糖分（只是糖，與脂肪無關）在其表面結晶析出，從而發白，影響外觀和口感。巧克力放到冰箱里儲藏并不會壞掉變質，只不過拿出來以后應該盡快食用。

很多人每次吃不完的巧克力，都會選擇放到冰箱保存起來，認為這樣可以鎖住它醇厚的口感，但是這樣是不對的！

擴展閱讀，以下內容您可能還感興趣。

巧克力不能放冰箱嗎 為什么

從成分上來講，巧克力可以分為兩類：一類是純巧克力，一類是以代可可脂(包括精煉油脂、植物油脂等)代替可可脂制作的復合巧克力。如果把巧克力放進冰箱內儲存，會使巧克力表面出現糖霜或因出油而引起反霜。

因此，如果夏天室溫過高，比如30度以上，巧克力是可以放在冰箱冷藏室里保存的。只是當把巧克力從低溫的冰箱里拿出來的時候，需要盡快食用，否則容易變質。

巧克力放冰箱能放多久 過期了還能吃嗎

要看過期多久了，如果過保質期沒幾天，那么沒什么問題，保質期只是食用的最好時期，過期后味道會不如以前。如果過期很久了，看到巧克力上面有了一層白乎乎的東西，并且嘗起來的味道不好就不要吃了。

巧克力應在室溫下（大約18℃）保存，如果包裝未破損，可保存幾個月。巧克力應遠離潮濕和高溫，在相對恒溫的環境下進行保存，巧克力應遠離水分，否則會造成結塊。巧克力可放進冰箱冷藏或冷凍保存，但是這會導致巧克力的表面形成一層略帶白色的薄膜，這是可可油，它不會導致巧克力變味，熔化的時候薄膜也會消失。

除非室溫過高，否則不必將巧克力放冰箱。保存巧克力的首要因素就是在干燥陰涼處保存，避免陽光直射。

不要將巧克力放在有怪氣味的地方。 由于很多氣味都是來自于一些揮發性物質，而這些揮發性物質大多是脂溶性的。而巧克力恰好含有較多的脂肪成分，所以比較容易吸收這些揮發性物質，容易串味兒。

擴展資料

巧克力最初來源于中美洲熱帶雨林中野生可可樹的果實可可豆 。1300 多年前 , 約克坦瑪雅印第安人用焙炒過的可可豆做了一種飲料叫 chocolate 。早期的 chocolate 是一種油膩的飲料, 因為炒過的可可豆中含 50 %以上油脂 , 人們開始把面粉和其它淀粉物質加到飲料中來降低其油膩度 。

16世紀初期的西班牙探險家荷南多·科爾特斯在墨西哥發現當地的阿茲特克國王飲用一種可可豆加水和香料制成的飲料，科爾特斯品嘗后在1528年帶回西班牙，并在西非一個小島上種植了可可樹。

西班牙人將可可豆磨成了粉，從中加入了水和糖，在加熱后被制成的飲料稱為“巧克力”，深受大眾的歡迎。不久其制作方法被意大利人學會，并且很快傳遍整個歐洲。

1642年，巧克力被作為藥品引入法國，由天主教人士食用。

1765年，巧克力進入美國，被托馬斯·杰斐遜贊為“具有健康和營養的甜點”。

1828 年, 荷蘭 Van HOUTEN 制作了可可壓榨機 , 以便從可可液中壓榨出剩余的粉狀物。由 Van HOUTEN 壓榨出的可可油脂與碾碎的可可豆及白糖混合 , 世界上第一塊巧克力就誕生了。經過發酵、 干燥和焙炒之后的可可豆, 加工成可可液塊、 可可脂和可可粉后會產生濃郁而獨特的香味 , 這種天然香氣正是構成巧克力的主題 。

1847年，巧克力飲料中被加入可可脂，制成如今人們熟知的可咀嚼巧克力塊。

1875年，瑞士發明了制造牛奶巧克力的方法，從而有了所看到的巧克力。

1914年，第一次世界大戰刺激了巧克力的生產，巧克力被運到戰場分發給士兵。

巧克力由多種原料混合而成 , 但其風味主要取決于可可自身帶來的滋味 。可可中含有可可堿和咖啡喊, 帶來令人愉快的苦味 , 可可中的單寧質有淡淡的澀味, 可可脂能產生肥腴滑爽的味感。可可的苦 、 澀 、 酸 , 可可脂的滑, 借助砂糖或乳粉、 乳脂 、 麥芽 、 卵磷脂 、 香蘭素等輔料, 再經過精湛的加工工藝 , 使巧克力不僅保持了可可特有的滋味而且令它更加諧和、 愉悅和可口。

參考資料來源：百度百科-巧克力 （食品）

沒吃完的巧克力能放冰箱保存嗎？

巧克力可以分為兩類：一類是純巧克力，一類是以代可可脂(包括精煉油脂、植物油脂等)代替可可脂制作的復合巧克力。如果把巧克力放進冰箱內儲存，會使巧克力表面出現糖霜或因出油而引起反霜。

這是因為，首先，如果儲存環境潮濕，巧克力中的糖分容易被表面的水分所溶解，待水分蒸發后會留下糖晶。即使是密封包裝的，水分還是會從外包裝的折疊或邊角

處滲透進去，使巧克力表面被一層薄薄的呈灰白色的糖霜覆蓋。另外，可可油晶粒會溶解滲透到巧克力表面再次結晶，導致巧克力出現反霜現象。其中，黑巧克力儲

存在相對濕度為82%—85%、牛奶巧克力在相對濕度超過78%的條件下，就會吸附表面的水汽。

其次，冰箱內的溫度通常在10℃以下。巧克力從冰箱中取出，一旦被拿到常溫環境中，濕氣馬上會聚積在表面，使出霜、反霜的現象更加嚴重。

而且，經冷藏后，表面結霜的巧克力不但會失去原來的醇厚香味和口感，還有利于細菌的繁殖生長，容易發霉變質。食用后，會給健康帶來危害。

儲存巧克力的最佳溫度是5℃—18℃。夏天，如果室溫過高，最好先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室儲存。取出時，請勿立即打開，讓它慢慢回溫，至接近室溫

時再打開食用。冬天，如果室內溫度低于20℃，儲存在陰涼通風處即可。當然，為了保持巧克力的最佳風味和口感，最好是吃多少，買多少，每次吃最新鮮的。

如何儲存巧克力

巧克力是一種嬌貴迷人的產品，儲存不得法會嚴重減損它的風味。最適合儲存巧克力的溫度是在5℃至18℃，但不是今天5℃明天18℃，這樣每天就會有很大的

溫差，所以設定儲存溫度一定要保持恒溫不變；儲存巧克力最好的濕度則是在50度~60度之間，一般冰箱的濕度大都在90度以上，故巧克力儲存于冰箱內時，

一定要用塑料袋密封好，才不會受潮；冬天是最適合品嘗巧克力的季節，若大氣溫度低于20℃時，只要儲存于陰涼通風之有較好的品質，請用塑料袋密封好，置于

冰箱下層冷藏室，(置于上層冷凍室是不對的)、剛從冰箱取出巧克力時，請勿立即打開，讓它慢慢回溫至接近室溫再打開，巧克力外層就不會覆蓋一層水；從商場

購買巧克力，最好盡快回家并正面朝上攜帶，尤其夏天購買時更應注意。

巧克力需要放冰箱嗎

如果夏天室溫過高，比如30度以上，巧克力是應該放在冰箱冷藏室里保存的。只是需要注意的是，當把巧克力從低溫的冰箱里拿出來的時候，如果不盡快食用，由于其表面是涼的，會導致室溫中的水蒸氣在其表面凝結，從而使得巧克力中的糖分（只是糖，與脂肪無關）在其表面結晶析出，從而發白，影響外觀和口感。

為什么巧克力不能放冰箱？我有很多啊~化了怎么辦？

放進冰箱的巧克力在拿出來后，表面容易出現白霜，不但失去原來的醇香口感，還會利于細菌的繁殖。芮莉莉說，儲存巧克力的最佳溫度是5℃—18℃。夏天室溫過高時，可先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室儲存。取出時，別立即打開，讓它慢慢回溫至室溫再食用。

參考資料：百度

聲明：本網頁內容旨在傳播知識，若有侵權等問題請及時與本網聯系，我們將在第一時間刪除處理。TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com