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有些藥物與我們體內的維生素和礦物質相沖突，在服用期間，會導致我們體內維生素和礦物質的流失。因此我們需要了解藥物和營養素之間的關系，讓所服的藥物與營養素相互作用，發揮更大的功效，達到“1+1>2”的效果，同時也要避免“1+1<2”的局面，免得我們白吃了藥物或營養素。
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發酵食品在我們的生活中占了很大部分，常吃的發酵食品主要分為谷物發酵、豆類發酵和乳類發酵三類。發酵食物不僅風味獨特，適當食用還具有很高的營養價值。
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脂肪其實并非洪水猛獸，它能夠給人體帶來很多益處，也能帶來危害。脂肪能把維生素類的脂溶性維生素運輸到身體的各個部位，以便身體吸收利用。合理的攝入脂肪，才最健康的生活方式。
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膳食纖維是一種多糖，它既不能被胃腸道消化吸收，也不能產生能量。因此，曾一度被認為是一種無營養物質而長期得不到足夠的重視。然而，隨著營養學和相關科學的深入發展，人們逐漸發現了膳食纖維具有相當重要的作用。
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纖維素是植物性食物中難以被人體消化的物質，在醫學界被稱為第七營養素，是人體必需營養素的合稱。它主要存在于植物和谷物中，它能促進腸胃蠕動的作用，對身體健康大有幫助。
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?碳水化合物亦稱糖類化合物，是自然界存在最多、分布最廣的一類重要的有機化合物。葡萄糖、蔗糖等都屬于糖類化合物。糖類化合物是一切生物體維持生命活動所需能量的主要來源。
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蛋白質是組成人體一切細胞、組織的重要成分，是構成機體組織、器官的重要成分，人體需要每日攝入一定的蛋白質，用來維持人體各組織的蛋白質不斷地更新。
