方法
水果類(lèi)：梨、蘋(píng)果、枇杷、櫻桃、香蕉、桂圓、杏子、荔枝、西瓜、甜瓜等。除了杏以外，大多數(shù)水果一份中維生素A的含量都少于400單位。
蔬菜類(lèi)：馬齒菜、大白菜、薺菜、番茄、茄子、南瓜、黃瓜、菠菜等。據(jù)食物分析表顯示，平均每一份(100克)中含有維生素A最豐富(約12000單位)的是綠葉蔬菜，一份西紅柿、豌豆、芹菜、萵苣和蘆筍中所含的量平均也接近2000單位。
植物類(lèi)：綠豆、大米、胡桃仁。
動(dòng)物類(lèi)：豬肉、動(dòng)物肝臟、雞肉、雞蛋、鱉、蟹、田螺等。牛肝、羊肝中最高，每100g在20000視黃醇當(dāng)量左右；其次是雞肝在10000左右；鵝、豬、鴨肝也在4000至6000之間。各種蛋的蛋黃也富含維生素A大約在1000左右。
魚(yú)肝油：魚(yú)肝油是商業(yè)上維生素A的最豐富來(lái)源。
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