大蔥的管狀葉和假莖（蔥白）均可食用，生食或熟食皆宜。大蔥是非常重要的蔬菜調味品，特別是對魚蝦等水產品的解腥作用，更是不可缺少的。 大蔥是重要的香辛菜，其味辛、性溫，食用可增進食欲。大蔥蘸甜醬、煎餅卷大蔥、羊肉爆大蔥等，都是人們最

俗話說“一根蔥，十分鐘”。每天吃點蔥并不浪費您多少保貴的時間。下面，看看大蔥都有哪些神奇功效吧!

方法

功效1：壯陽補陰

1、發汗抑菌 大蔥具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱之作用；蔥油可以刺激上呼吸道，使黏痰易于咳出。蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵御細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。 2、調味 大蔥含有揮發油，油中的主要成分為蒜素，又

　　大蔥中的各種維生素能保證人體激素正常分泌，還能有效刺激，從而“壯陽補陰”。因此，對男性來說，每周吃3次大蔥或細香蔥，可炒菜、涼拌食用，也能當成調味劑，以達到壯陽補陰的功效。

1. 生蔥含烯丙基硫醚。而烯丙基硫醚會刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增進。同時與維生素B1含量較多的食物一起攝取時，維生素B1所含的淀粉及糖質會變為熱量，而提高恢復疲勞的作用。 2. 蔥葉部分要比蔥白部分含有更多的維生素A、維C及鈣。蔥中含

功效2：解毒調味

1、降膽固醇 大蔥有降低膽固醇的功效，具研究，經常吃大蔥的人士，就是比較胖，其膽固醇也不是很高，而且體質強壯。蔥葉部分比蔥白部分含有更多的維生素A、C及鈣。 2、解毒調味 大蔥味辛，性微溫，具有發表通陽、解毒調味的作用。主要用于風寒感

　　大蔥味辛，性微溫，具有發表通陽、解毒調味的作用。主要用于風寒感冒、陰寒腹痛、惡寒發熱、頭痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等。大蔥含有揮發油，油中的主要成分為蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸鈣。另外，還含有脂肪、糖類，胡蘿卜素等，維生素B、C，煙酸，鈣，鎂，鐵等成分。

非常好。大蔥是一種天然的抗癌癥蔬菜，對身體抵抗力也比較好有助于提高，還告訴你一個最佳知識，大蔥可以有美容的功效

功效3：預防癌癥

蔥是很有營養的，但是什么東西吃太多了也不好的 ?蔥的營養功用 ??蔥在日常生活中平凡得不能再平凡。民間有“無蔥不炒菜的”的說法，幾乎每個家庭中都備著一捆蔥，隨時準備用它調味或是當配菜的調味蔬菜。沒有人把蔥作為高貴的營養品；但若論起它的

香蔥所含的果膠，可明顯地減少結腸癌的發生，有抗癌作用。蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長;蔥還含有微量元素硒，可降低胃液內的亞鹽含量，對預防胃癌及多種癌癥有一定作用。

生吃大蔥可消炎去病防癌健身,有益無害 大蔥是人們生活中不可缺少的調味菜，同時又有強身健體的保健作用。大蔥能刺激人體肝腺，有發汗解表的作用，也能促進消化液的分泌，而具有健胃的功能。因為大蔥有提高人的消化功能，能把人體胃腸積下的污垢

功效4：發汗抑菌

1、大蔥的營養價值豐富，主要含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、維生素B、維生素C，以及鈣、鎂、鐵、磷等礦物質，能補充人體所需要的多種元素。對我們在營養能及時的補充。 2、大蔥含有的植物殺菌素具有較強的殺菌作用，特別對痢疾桿菌及皮膚真

　　大蔥具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱之作用;蔥油可以刺激上呼吸道，使黏痰易于咳出。蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵御細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。

好處與壞處都應該要視本人的身體狀況而定的吧？ 【科屬】為百合科植物蔥的鱗 莖。 【別名】芤、鹿胎、萊伯、四季 蔥、和事草、蔥白、大蔥 【性味歸經】性溫，味辛平；入肺、胃二經。 【功效主治】發汗解表，散寒通陽，解毒散 凝。主治風寒感冒輕

功效5：舒張血管

吃大蔥對身體好處 1.解熱，祛痰 蔥的揮發油等有效成分，具有刺 激身體汗腺，達到發汗散熱之作用；蔥油刺激上 呼吸道，使粘痰易于咯出。 2．促進消化吸收 蔥還有刺激機體消化液分泌 的作用，能夠健脾開胃，增進食欲。 3．抗菌，抗病毒 蔥中所含大

　　大蔥富含維生素C，有舒張小血管，促進血液循環的作用，可防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活，并預防老年癡呆。大蔥的揮發油和辣素，能祛除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，產生特殊香氣，如果與蘑菇同食還可以起到促進血液循環的作用。

吃生蔥好處： 1、增進食欲 生蔥像洋蔥一樣，含烯丙基硫醚，這種物質會刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增進。與含維生素B1含量較多的食物一起攝取時，會促進食物的淀粉及糖質變為熱量，可以緩解疲勞。 2、發汗抑菌 大蔥具有刺激身體汗腺，達到發

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大蔥有什么好處

　　大蒜性溫、味辛，功能散寒化濕、殺蟲解毒，主治感冒鼻塞、肺虛久咳、百日咳、泄瀉、痢疾等癥。大蒜含有揮發性的大蒜辣素，據現代藥理分析，確認蒜素有極強的殺菌效力，對大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、白喉桿菌，結核桿菌、葡萄球菌、黃白癬菌，其他霉菌和*滴蟲、蟯蟲等都有強大抑制或殺滅作用，故有“天然的廣譜抗菌素”之稱。夏秋兩季，每天吃幾瓣生大蒜，能預防痢疾的腸炎；冬季和春季常吃點醋泡過的大蒜，能預防腦膜炎。如將蒜瓣嘴里嚼食三五分鐘，口腔內的細菌即全部被殲。

　　大蒜還能降血脂，對動脈硬化、冠心病和高血壓也有防治作用。另外，大蒜還能防癌，因大蒜有脂溶性揮發油等有效成分，可激活人體巨噬細胞的功能，加強免疫力，從而加強機體的抵抗力。

　　但大蒜味辛烈，刺激性較大，故患有胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎或胃酸過多的病人，就不能隨便多e68a84e8a2ad7a6431333239303236吃。另外，凡陰虛火旺者最好不吃，以防動火、耗血，使病情加重。

　　大蒜是日常生活中必備的調味品，做飯、炒菜少不了它。近年來，人們又發現了大蒜的許多藥理作用，發現大蒜能預防和治療多種疾病，美國科學家已把大蒜列為基本健康食品。

　　殺菌、消炎作用：很多人都知道，吃蒜可以預防和治療胃腸炎。大蒜對沙門菌等引起的細菌性痢疾有治理療作用；還能殺死如流行性腦脊髓膜炎病毒、流行*冒病毒、乙型腦炎病毒、肝炎病毒、新型隱球菌（可致嚴重的腦膜炎）、肺炎雙球菌、念球菌、結核桿菌、傷寒、副傷寒桿菌、阿米巴原蟲、*滴蟲、立克次體等多種致病微生物。據研究，蒜頭中所含蒜氨酸和蒜酶，在胃中可生成大蒜素，具有較強的殺菌能力。

　　防癌作用：大蒜能阻斷致癌物亞硝胺的化學合成，能抑制癌細胞生長，對癌細胞有殺傷作用。大蒜內含豐富的硒，能加速體內過氧化物的分解，減少惡性腫瘤所需的氧氣供給，從而抑制癌細胞。科學家認為，大蒜對白血病、口腔癌、食管癌、胃癌、乳腺癌、卵巢癌等均有預防作用。

　　降血脂作用：某人的血脂高于正常值，每天吃1-2頭大蒜，3個月后血脂竟降至正常。實驗研究對大蒜的降血脂作用予以肯定。

　　預防心、腦血管疾病：大蒜能降低血脂，可降低血液的黏稠度，有明顯的抗血小板聚集作用，因而可改善心腦血管動脈硬化，減少血栓形成的危險，使心臟病和腦中風（腦血栓和腦出血）的發作危險大為減少。科學家已經成功地從大蒜中提取能預防高血壓、防治缺血性腦血管疾病的藥物。

　　增強免疫系統的作用：有動物實驗表明，大蒜中的脂溶性揮發油能顯著提高巨噬細胞的吞噬機能，有增強免疫系統的作用。

　　抗衰老作用：大蒜中含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素及礦物質，具有預防血管老化、免疫力 衰退等作用。大蒜提取物的體外抗癢化作用優于人參，其有效成分可以保護血管內皮細胞免受過氧化氫作用，對延緩衰老有一定作用。

　　其它：大蒜揮發油可起到保護肝臟的作用，并能提高肝臟的解毒能力；大蒜還可促進胃液分泌，促進對維生素B族的吸收，增進食欲；大蒜含有一種能刺激垂體分泌的物質，有助于控制內分泌腺，調節人體對脂肪和糖類的消化吸收，促進機體的代謝活動，可抗肥胖。國外有研究發現，大蒜能預防放射性物質對人體造成的危害，并能減輕由此帶來的不良后果。

　　大蒜的益處不少，但吃過蒜后，口腔留有異味還會刺激胃，引起燒心、反酸現象。漱口、刷牙、喝茶（或咬茶葉）、醋、酒都可去除口腔異味。大蒜與其他食物同吃，可減輕胃內不適。大蔥能刺激人體肝腺，有發汗解表的作用，也能促進消化液的分泌，而具有健胃的功能。因為大蔥有提高人的消化功能，能把人體胃腸積下的污垢、邪氣清除出去，沒病的人多吃蔥，不僅可以預防春季呼吸首傳染病，而且能強健身體。它主要含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、B、C，以及礦物質、鹽、鈣、鎂、鐵等，還有揮發油，油中主要成分為蔥蒜辣素，也叫植物殺菌素，具有較強的殺菌作用，而且大蔥含有大量抑制癌生產的化學物質。 大蔥主要含有蛋白質，脂肪，糖類，維生素A、B和C，以及礦物質鈣、鎂、鐵等。還有揮發油，油中主要成分為蔥蒜辣素，也叫植物殺菌素，具有較強的殺菌作用，特別對痢疾桿菌及皮膚真菌的抑制作用更為明顯。

　　國外醫學報道，經常吃蔥的人，患高膽固醇疾病的很少。祖國醫學很早就指出，大蔥能刺激人體汗腺，有發汗解表的作用，也能促進消化液的分泌，具有健胃的功能。尤其到了春天，由于節氣和土壤的變化，這個時候的蔥在一年中營養最豐富，也是最嫩、最香、最好吃的時候。相應的，這時的人體內部也在發生著微妙的變化，多吃點大蔥很有好處。因為蔥能提高人的消化功能，能把人體胃腸一年積下的污垢、濁氣清除出去。還能強健體質，預防冬春呼吸道傳染病。患有心血管疾病的人，因體弱怕冷，容易感冒，更可多吃。本回答被提問者采納

大蔥有什么好處

您好！常吃大蒜，對促進e5a48de588b6e799bee5baa6e79fa5e9819331333335326235人體健康是非常有益的，首先，大蒜中含有蛋白質、脂肪、糖、維生素和礦物質等多種營養成分，是不可多得的保健良藥。常吃可促進食欲，幫助消化，清除肉食積滯。 新鮮大蒜中含有一種叫大蒜辣素的物質，是一種療效好、毒性小、抗菌譜很廣的植物殺菌素。實驗表明：大蒜汁能在三分鐘內殺死培養基內的全部細菌。常吃大蒜可以殺滅口腔中的多種有害細菌。對預防感冒、氣管炎、百日咳、肺結核以及流腦等呼吸道疾病有明顯作用。 其次，大蒜與維生素B1能合成一種叫做蒜胺的物質，可以促進葡萄糖轉變為大腦能量，使大腦細胞更加活躍。因此，在有充分葡萄糖供應的前提下，平時常吃一些大蒜，能使人智力增強，嗓音宏亮。 第三，常吃大蒜不可預防動脈粥樣硬化，降低膽固醇及降低血糖、血壓的作用。有人曾對此做過臨床觀察，結果表明：食用大蒜降低人血清總膽固醇顯效率為40.1%；總有效率為61.05%，降低血清三酰甘油的顯效率為50.6％；總有效率為75.3％。可見大蒜降低膽固醇和降脂的功效是十分顯著的。 最后，大蒜還有一個不可多得的好處，那就是它的抗癌作用。大蒜中的脂溶性揮發油等有效成分可增強巨噬細胞的活性，從而加強機體免疫功能，增強免疫監視作用。可及時清除體內突變細胞，防止癌變。實驗表明，大蒜可抑制*鹽還原菌生長，使胃內亞*鹽含量下降，對胃癌有明顯抑制作用。

指導意見：

雖然常吃大蒜有以上諸多好處，但也不可食用過多。每餐3-5枚即可，以免對胃產生刺激。特別是胃潰湯患者，更宜少食或不食。 采納我吧，拜托

大蔥有什么作用

好處與壞處都應該要視本人的身體狀況而定的吧？

【科屬】為百合科7a686964616f31333236356639植物蔥的鱗 莖。

【別名】芤、鹿胎、萊伯、四季 蔥、和事草、蔥白、大蔥

【性味歸經】性溫，味辛平；入 肺、胃二經。

【功效主治】發汗解表，散寒通陽，解毒散 凝。主治風寒感冒輕癥，癰腫瘡毒，痢疾脈微， 寒凝腹痛，小便不利等病癥。

【營養成分】每100克含水分90克，蛋白質2．5 克，脂肪0．3克，碳水化合物5．4克，鈣54毫 克，磷61毫克，鐵2．2毫克，胡蘿卜素0．46毫 克，維生素C15毫克。此外，還含有原果膠、水溶 性果膠、硫胺素、核黃素、尼克酸和大蒜素等多 種成分。

【食療作用】

1.解熱，祛痰 蔥的揮發油等有效成分，具有刺 激身體汗腺，達到發汗散熱之作用；蔥油刺激上 呼吸道，使粘痰易于咯出。

2．促進消化吸收 蔥還有刺激機體消化液分泌 的作用，能夠健脾開胃，增進食欲。

3．抗菌，抗病毒 蔥中所含大蒜素，具有明顯 的抵御細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮 膚真菌抑制作用更強。

4．防癌抗癌 香蔥所含果膠，可明顯地減少結 腸癌的發生，有抗癌作用，蔥內的蒜辣素也可以 抑制癌細胞的生長。

【保健食譜】

1．蔥鼓湯 蔥30克，淡豆鼓10克，生姜3片，黃 酒30毫升。將蔥、淡豆鼓、生姜并水500毫升入 煎，煎沸再入黃酒一、二沸即可。此湯具有發散 風寒，理氣和中的功效，適用于外感風寒，惡寒 發熱，頭痛，鼻塞，咳嗽等病癥。

2．蔥棗湯 大棗20枚，蔥白7根。將紅棗洗凈， 用水泡發，入鍋內，加水適量，用文火燒沸，約 2O分鐘后，再加入洗凈的蔥白，繼續用文火煎10 分鐘即成。服用時吃棗喝湯，每日2次。此湯具有 補益脾胃，散寒通陽的功效，可輔治心氣虛弱， 胸中煩悶，失眠多夢，健忘等病癥。

3．蔥燉豬蹄 蔥50克，豬蹄4只，食鹽適量。將 豬蹄拔毛洗凈，用刀劃口；蔥切段，與豬蹄一同 放入，加水適量，入食鹽少許，先用武火燒沸， 后用文火燉熬，直至熟爛即成。此肴具有補血消 腫，通乳的功效。適用于血虛體弱，四肢疼痛， 形體浮腫，瘡瘍腫痛，婦人產后乳少等病癥。

4．蔥燒海參 蔥120克，水發海參200克，清湯 250毫升，油菜心2棵，料酒、濕玉米粉各適量。 先將海參洗凈，用開水氽一下；用熟豬油把蔥段 炸黃，制成蔥油；海參下鍋，加入清湯和醬油、 味精、食鹽、料酒等調料，用濕玉米粉勾芡澆于 海參、菜心上，淋上蔥油即成。此菜具有滋肺補 腎，益精壯陽的功效。適用于肺陽虛所致的干 咳、咯血，腎陽虛的陽痿、遺精及再生障礙性貧 血，糖尿病等病癥。

5．蔥白粥 蔥白10克，粳米50克，白糖適量。 先煮粳米，待米熟時把切成段的蔥白及白糖放入 即成。此粥具有解表散寒、和胃補中的功效。適 用于風寒感冒，頭痛鼻塞，身熱無汗，面目浮 腫，消化不良，癰腫等病癥。

6．大蔥紅棗湯 蔥白20根，大棗20枚。將蔥白 洗凈切段，大棗洗凈切半；二者共入水中煎煮， 起鍋前加白糖適量。此湯具有和胃安神的功效， 可輔助治療神經衰弱所致的失眠，體虛乏力，食 欲不振，消化不良等病癥。

【注意事項】不宜與蜂蜜共同內服；表虛多汗 者忌食

參考資料：http://zhidao.baidu.com/question/12728161.html?fr=qrl3本回答被提問者采納

蔥有什么營養價值？

蔥的營養價值

1、壯陽

蔥的好處，不得不說壯陽功效。大蔥中的各種維生素能保證人體激素正常分泌，還能有效刺激*，進而起到壯陽補陰的作用。因此，男人們可以適量吃點蔥。

2、發汗抑菌

大蔥具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱之作用；蔥油可以刺激上呼吸道，使黏痰易于咳出。蔥e69da5e887aae799bee5baa6e79fa5e9819331333365653864中所含大蒜素，具有明顯的抵御細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。

3、防癌

香蔥所含的果膠，可明顯地減少結腸癌的發生，有抗癌作用。蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長；蔥還含有微量元素硒，可降低胃液內的亞*鹽含量，對預防胃癌及多種癌癥有一定作用。

4、解毒調味

大蔥味辛，性微溫，具有發表通陽、解毒調味的作用。主要用于風寒感冒、陰寒腹痛、惡寒發熱、頭痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等。大蔥含有揮發油，油中的主要成分為蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸鈣。另外，還含有脂肪、糖類，胡蘿卜素等，維生素B、C，煙酸，鈣，鎂，鐵等成分。

5、增進食欲

生蔥像洋蔥一樣，含烯丙基硫醚，這種物質會刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增進。與含維生素B1含量較多的食物一起攝取時，會促進食物的淀粉及糖質變為熱量，可以緩解疲勞。

6、舒張血管

大蔥富含維生素C，有舒張小血管，促進血液循環的作用，可防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活，并預防老年癡呆。大蔥的揮發油和辣素，能祛除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，產生特殊香氣，如果與蘑菇同食還可以起到促進血液循環的作用。

7、降膽固醇

大蔥可降低壞膽固醇的堆積，經常吃蔥的人，即便脂多體胖，其膽固醇并不增高，而且體質強壯。蔥葉部分比蔥白部分含有更多的維生素A、C及鈣。

拓展資料：

平時吃蔥主要有兩個誤區：

第一個誤區：重視蔥綠部分，輕視蔥白部分，甚至是切掉蔥頭，直接丟掉。

蔥根：營養之根！

蔥白連著根，含有揮發油、蔥蒜辣素、烯丙基硫醚等元素。蔥白中的維生素C、胡蘿卜素、葉綠素、鎂的含量，都明顯高于蔥葉部分。

蔥的三個部位中蔥白是最容易被丟掉，同時也是功效最確切的。

蔥根中含有大蒜素，有抗氧化、殺菌的特性，還能治便血，并對預防腸道、呼吸道感染有療效，而且還可治感冒、緩解肌肉痛。蔥根需要洗凈，然后剁碎一起吃，千萬不要丟掉了！

第二個誤區：蔥綠部分喜歡炒、水煮或者油炸等。

這樣一來，脆弱的蔥綠中的營養物質基本都消耗殆盡了，而很多高明的大廚都會在最后撒上一把生的蔥花！不但美觀，而且最大限度地保持了蔥綠的營養價值！

參考資料來源：人民網-蔥的7大營養價值你了解多少 什么食物不能和蔥一起吃

大蔥生吃對身體有什么好處

1. 生蔥含烯丙基硫醚。而烯丙基硫醚會刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增進。同時與維生素B1含量較多的食物一起攝取時，維生素B1所含的淀粉及糖質會變為熱量，而提高恢復疲勞的作百用。

2. 蔥葉部分要比蔥白部分含有更多的維生素A、維C及鈣。蔥中含有相當量的維生素C，有舒張小血管，促進血液循環的作用，有助于防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈度活和預防老年癡呆的作用。

3. 經常吃蔥的人，即便脂多體胖，但膽固醇并不增高，而且體質強壯。蔥含有微量元素硒，并可降低胃液內的亞*鹽含量，對預防胃癌及多種癌癥有一定作用。

4. 蔥含有具有刺激性氣知味的揮發油和辣素，能祛除腥腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，產生特殊香氣，并有較強的殺菌作用，可以刺激消化液的分泌，增進食欲。揮發性辣素還通過汗腺、呼吸道、泌尿系統排出時能輕微刺激刺激相關腺體的分泌，而起到發汗、祛痰、利尿作用。是治道療感冒的中藥之一。

5. 蔥還有降血脂、降血壓、降血糖的作用，如果與蘑菇同食可以起到促進血液循環的作用。

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