材料
鱸魚：1條; 蔥：適量;姜：適量;蒜：適量;八角：適量;香葉：適量;豆豉辣醬：適量;醬油：適量;黃酒：適量;白糖：少許;色拉油：適量;細香蔥：適量;
紅燒鱸魚的做法
鱸魚洗凈、瀝干水分，兩面魚身分別打上花刀，抹上少許鹽，腌30分鐘
姜、蒜切絲待用
鍋燒熱，先用生姜擦一下鍋底，煎魚時候魚皮不會粘鍋
倒入油適量，油熱后把魚放入油鍋，略煎一下，盛出
鍋中放入切好的蔥、姜、蒜，八寶豆豉醬炒香，然后放入煎過的鱸魚。倒入黃酒少許，醬油、香葉、糖，加適量的水，燒至湯汁微微收干，撒上香蔥，出鍋即可
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