材料
牛腩：550克; 土豆: 200克;胡蘿卜: 100克; 姜：5片;蒜：1個;八角：4個;冰糖：30克;海鮮醬：2大匙;生抽：1大匙;江米酒：2大匙;水：1200毫升;
紅燒牛腩的做法
將牛腩切成40mmX40mm見方的塊狀
鍋內燒開水，放入牛腩氽燙至水開，撈起洗凈備用
鍋內熱1大匙油，放入冰糖，小火慢慢煮至溶化，并變為焦糖色
加入姜片，大蔥段，八角翻炒出香味
再加入牛腩翻炒至均勻上色
加入米酒，海鮮醬，翻炒至均勻上色
注入清水1200毫升，生抽，水量高過肉塊約30毫米，大火燒開后小火燉90分鐘
另起一鍋放入1大匙油，放入切塊的胡蘿卜和馬鈴薯煎炒至表面微
再將牛腩和湯汁一起倒入鍋內。燒開后繼續小火燉約60分鐘
至湯汁剩下淺淺鍋底的時侯，用筷子可以輕松的插入瘦肉部份即可
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