材料
粉絲：1把;豬肉餡：1小碗; 姜：1塊;蒜：3瓣;辣椒油：適量;小蔥：2棵;豆豉：1大勺;高湯：2湯勺;料酒：1小勺;白糖：1小勺;生抽：1小勺;
肉末粉絲的做法
干粉絲涼水泡軟；準備好其它的原材料：肉末加入點鹽，生抽和料酒攪拌均勻，姜蒜蔥切成細末，豆豉切成細末
鍋中加入紅辣椒油，加入姜蔥蒜、豆豉末煸炒；炒出香味加入肉末一起煸炒
直至將肉末煸炒變色；加入適量的高湯或水，再加入些生抽、鹽和胡椒粉等調味料
燒開后下入泡軟的粉絲一起翻炒，再加蓋煮上一、兩分鐘；揭開蓋后翻炒并大火收汁；出鍋后撒上些小蔥末
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