豆豉蒸排骨 做 法： 蒸 口 味： 咸鮮味 難 度： 初中水平 人 數： 2 準備時間： 5分鐘 烹飪時間：

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

豬大排：500克; 豆豉醬：2勺;

材料 中裕排骨1000g、鹽15g、糖15g、料酒15ml、生抽20ml、蒜頭15g、豆鼓10g、姜3片、生粉適量 做法 1.選取中裕肋排，并將排骨切成2cm的小塊。 2.將切好的排骨反復浸泡沖洗，換水，按摩，，把血水和油膩沖洗干凈直到肉色發白，大約一小時，把排骨

香辣豆豉蒸排骨的做法

一般情況下，蒸排骨，高壓鍋是15分鐘左右，普通電飯鍋大概是25分鐘左右。 蒸排骨（簡易廣東版）的做法 ： 用料 ：排骨，適量 。生粉 ：適量 。料酒 ： 適量 。 生抽 ：適量 。老抽： 適量。辣椒：適量。 蒜頭 ：適量。豆鼓：適量 。 糖 ：適量

將排骨放入清水中浸泡

主料 排骨 老干媽風味豆豉 風味酸菜 蒸魚豉油 味精 老干媽豆豉蒸排骨的做法步驟 1. 排骨洗凈瀝干 2. 排骨放入盤中！ 3. 按照個人口味將老干媽等輔料放在排骨上 4. 入蒸鍋蒸30分鐘！

泡好的排骨撈出用廚房紙擦掉表面水份

豆豉蒸排骨是廣東茶樓里點擊率最高、最受歡迎的茶點之一，也是我們家老鼠早茶必點的保留菜式。 酒樓的豆豉蒸排骨滑嫩脫骨，咬上去肉卻是脆而不爛的，你有沒有覺得自己家里無論如何也做不出酒樓的那種感覺呢？我為此請教過一個曾開過私家菜館的朋

排骨上放兩勺豆豉辣醬

豆豉蒸排骨是廣東茶樓里點擊率最高、最受歡迎的茶點之一，也是我們家老鼠早茶必點的保留菜式。 酒樓的豆豉蒸排骨滑嫩脫骨，咬上去肉卻是脆而不爛的，你有沒有覺得自己家里無論如何也做不出酒樓的那種感覺呢？我為此請教過一個曾開過私家菜館的朋

將豆豉辣醬和排骨拌勻

豆豉蒸排骨怎么做 材料 排骨，天馬山干豆豉一勺，蒜頭3個，生抽，姜絲，精鹽，白胡椒粉，白糖，料酒，雞精，蔥花 做法 1，排骨洗凈晾干，用一勺生抽，少許鹽，姜絲，料酒，白胡椒粉少許，雞精和白糖拌勻腌制一小時備用； 2，干豆豉用開水浸泡后

拌好的排骨靜置兩分鐘

原料: 排骨, 生姜, 干淀粉(靚生粉), 醬油, 醋(一定要中國生產的醋, 千萬不能用老外的醋), 鹽,料酒(沒有的話, 其它白酒也行), 白糖,食用油 做法: 1、將排骨宰4厘米長的段, 加少許鹽和料酒拌勻(鹽不要太多, 正常用量的2/3即可, 多了 會影響甜酸味)

將排骨放入微波爐里六分鐘后取出即可

豆豉蒸排骨 主料:肋排 調料:豆豉、蒜茸、白糖、水淀粉、雞精、料酒、生抽 做法: 1、 取一個器皿，倒入肋排、豆豉、蒜茸、白糖、料酒、生抽、拌勻，腌制5分鐘左右，再加入水淀粉攪拌; 豆豉蒸排骨有關圖片 豆豉蒸排骨有關圖片 2、 取一個盤子，上

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蒸排骨怎么做才好吃？？

主料：排骨500g

方法/步驟：

1、買回來的排骨剁開，洗凈，多翻洗幾次洗凈表層血水，用沒過排骨的水再泡水三十分百鐘，再倒掉，倒入白醋于新的清水中再泡十分鐘，撈出沖洗干凈，稍晾干。

2、泡完的排骨應明顯變白哈，一定要耐心泡好，這是沒度有肉*味的關鍵哦，也使成品顏色潔白晶瑩

3、在泡排骨的時候準備姜蔥水，姜與蔥切絲或粒泡于水中就行，用時把渣撈凈，此時把蒜剁知蓉。

4、拿個深且大點的盆子或碗，放入排骨，蒜蓉，鹽，糖，味精。生粉，雞蛋清，洗凈你的手，抓拌排骨到發粘發滑有粘液，然后，分小量多次盡可能多的加入姜蔥水，這水不需要全加完，得看情況的，以吸飽為準，是為了讓肉蒸好后都嫩滑，切記一定要小量多次加入，道抓粘再加！加完姜蔥水后抓粘滑后應是粘又沒見水專的，這時加入油，接著抓勻到滑粘。

5、把徹底抓粘滑干爽包裹著滿滿粘液粉的排骨封上保鮮膜放于冰箱二小時或以上。

6、到這一步粉蒸排骨就可以上鍋了，如果喜歡鼓汁的，上鍋蒸前加點豆鼓拌拌就好了。再者蒸時要上汽后再放入排骨蒸。排骨要封保鮮膜蒸，才能保證蒸完不水汪汪哦。成品應該屬潔白鮮亮汁液少肉質滑嫩哦。

陽江豆豉蒸排骨怎么做

豆豉蒸排骨怎么做

材料

排骨，天馬山干豆豉一勺，蒜頭3個，生知抽，姜絲，精鹽，白胡椒粉，白糖，料酒，雞精，蔥花

做法道

1，排骨洗凈晾干，用一勺生抽，少許鹽，姜絲，料酒，白胡椒粉少許，雞精和白糖拌勻腌制一小時備用；

2，干豆豉用開水浸泡后剁成末，蒜頭也剁成末；

3，把豆豉末和專蒜末倒入腌制入味的排骨里，用手攪拌均勻；

4，蒸鍋水燒開后，就把排骨放進蒸鍋大火蒸20分鐘左右屬，出鍋后撒上蔥花就可以上桌了。

順德的豆豉蒸排骨怎么做

原料:

排骨, 生姜, 干淀粉知(靚生粉), 醬油, 醋(一定要中國生產的醋, 千萬不能用老外的醋), 鹽,料酒(沒有的話, 其它白酒也行), 白糖,食用油

做法:

1、將排骨宰4厘米長的段, 加少許鹽和料酒拌勻(鹽不要太多, 正常用量的2/3即可, 多了

會影響道甜酸味).

2、 將拌勻的排骨裹上一層均勻的干淀粉, 然后放入燒至8成熱的油鍋中炸至淡*撈起待用. (這時你可專以嘗嘗排骨的咸淡, 如果太淡, 可以在稍后的烹調中加鹽, 所以之前放鹽的時候寧少勿多)

3、生姜切成細沫, 鍋里放油, 燒至6成熱時放入切好的姜沫屬, 爆香后倒入醋, 白糖, 醬油.待到白糖融化后, 放入炸好的排骨, 翻炒收汁后就可以起鍋裝盤了.

豆豉蒸排骨什么時候放調料

豆豉蒸排骨在快要熟的時候放調料。

具體百做法：

步驟度1

小排泡半小時去血水

步驟 2

瀝干水分或者用廚房紙吸干

步驟 3

加入大半勺白糖

步驟問 4

加入半勺花生油

步驟 5

加入數片姜，蓋保鮮膜入冰箱答冷藏腌制3至4小時

步驟 6

陽江豆豉沖干凈用刀背拍扁

步驟 7

大蒜剁碎

步驟 8

腌好版的排骨從冰箱取出，加鹽、胡椒粉、豆豉、蒜碎和權米酒，拌勻再腌制15分鐘

步驟 9

加入厚濕淀粉

步驟 10

水開后入蒸鍋保持中火蒸18分鐘左右

怎么吃蒜頭豆豉蒸排骨

豆豉蒸排骨 主料:肋排zd

調料:豆豉、蒜茸、白糖、水淀粉、雞精、料酒、生抽

做法:

1、 取一個器皿，倒入肋排、豆豉、蒜茸、白糖、料酒、生抽、拌勻，腌制5分鐘左右，再加入水淀粉攪拌;

豆豉蒸排骨有關圖片

豆豉蒸排骨有關圖片

2、 取一個盤子，上面倒上油，放入腌制好的肋排;

3、 點火做蒸籠，開鍋后將肋排上籠蒸60分鐘即可。

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